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以上就是蛋糕成熟的詳細(xì)過程講解,可能比較枯燥,不過確實(shí)對于我們深入理解蛋糕的烤制很有幫助哦~如果大家能真正看到心里的話,相信對做蛋糕也一定會更有心得的,祝大家都能早日成為烘焙高手哈~

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——也許不便的是,對于不常做西餐...

如果確實(shí)有認(rèn)真看完正文還不清楚的問題,可以加我zhaiyis提問請先說清楚以下【所用面粉,酵母,中種,主面團(tuán)的狀態(tài),發(fā)酵的狀態(tài),好有照片】,不回答正文統(tǒng)一回復(fù)過的問題,還有那些"我完全按照方子做的,為什么不出膜為什么不柔軟為什么不上色"等神問題我只能視而不見,時間和

發(fā)現(xiàn)烘焙圈有一個特點(diǎn)...

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首先將老面提前準(zhǔn)備好,待面團(tuán)發(fā)至兩倍的大小后,放入冰箱冷藏小時以上

如果將美式或歐式的面團(tuán)和產(chǎn)品,直接引入其他市場,一定會有疑問存在,主要是因為民族性的味

玻璃模具常用于甜品和蛋糕

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沒有難度,只需按照步驟一步一步做下來就OK了

棒,雖然我吃了一條魚一只雞腿六只蝦一碗小米粥一個饅頭兩勺老干媽,可我看到這么誘人的作品我的胃又蠢蠢欲動了

土司0分鐘,小面包分鐘

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用冷的奶油干酪也容易導(dǎo)致過頭

但是溫度太高變成油炸面粉也是不ok的呢!00度以下的油溫比較難目測

家庭版小桃酥原料:標(biāo)準(zhǔn)粉00克,白砂糖0克,玉米油0克(植物油均可),雞蛋0克蛋清,其余蛋黃備用

將面糊鋪在墊了烤盤紙的邊長20CM的方形烤盤里,抹平表面,放入預(yù)熱好180度的烤箱,烤10分鐘左右,直到蛋糕完全膨發(fā)杭州蛋糕短期培訓(xùn)