六盤水甜品培訓(xùn)專業(yè)學(xué)校|酷德甜品學(xué)校


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5.先挖一半鮮奶油霜到冷卻的乳酪糊中攪拌均勻后,再把剩余的倒入、拌勻。如果一次性倒入全部,乳酪糊密度比較高、打發(fā)的鮮奶油霜比較輕,乳酪液會(huì)下沉不易拌勻,所以要分次中和密度后,會(huì)比較好拌勻。將混和好的蛋糕糊倒入餅干底的蛋糕模中,固定同一點(diǎn)倒入,慕斯的形狀和表面才會(huì)均勻、漂亮,完成后冰入冰箱至少6小時(shí)昆明飯店西餅屋獨(dú)立出來