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一般店面是先裝修再進設備,而石窯爐的店,是先進石窯爐,定好位置之后,再做其他的東西

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定),混合面糊的時候,應該用從下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力攪拌,避免消泡

小蘇打在遇到水分或者酸性物質的時候會釋放出二氧化碳,從而使面團膨脹


,橡皮刮刀:用來攪拌混合材料

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無需打發(fā)到一點都不會流動的狀態(tài)

而若使用高筋面粉,會因過強的筋性而抑制蛋糕的膨脹,造成烘烤成品體積小,組織扎實,口感略硬

讓你回味無窮

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白中)打蛋盆,碗,分蛋器,筷子,電子秤,手動打蛋器,電動打蛋器,硅膠刮刀,紙杯,裱花袋或保鮮袋,烤箱,烤盤,晾網架等

,將酥料面團搟開成和皮料面團一樣大小的片

在烘焙中,一般都用在做面包發(fā)酵中,蛋糕相對來說很少

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杭州酷德西點蛋糕

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風味

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