貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽(yáng)、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生
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貴陽(yáng)校區(qū): 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號(hào)萬和國(guó)際7幢17樓
鮮奶酪草莓蛋糕
配料
蛋糕底
全麥碎餅干 1杯
細(xì)砂糖 1/4杯
無鹽黃油1/2杯
餡料
奶油芝士 4杯
細(xì)砂糖1杯
檸檬汁 1湯匙
咖啡伴侶 1/2杯
中筋面粉 1/4杯
香草香精 1茶匙
鹽 1/4茶匙
全蛋 3個(gè)
藍(lán)莓醬 1/2杯
頂料
新鮮草莓 適量
藍(lán)莓 2杯
杏桃果醬 1/4杯
做法
1. 烤箱預(yù)熱至162℃。取一個(gè)直徑為9英寸的圓形烤盤,鋪上錫箔紙。
2. 全麥碎餅干、細(xì)砂糖和黃油混合均勻,倒入烤盤中鋪平。放入烤箱,烘焙7分鐘,取出放在冷卻架上直至完全冷卻。
3. 奶油芝士、檸檬汁、細(xì)砂糖、咖啡伴侶、中筋面粉、香草香精和鹽混合攪拌均勻,再加入全蛋。一次加入一個(gè)蛋,每次加入全蛋后要攪拌均勻。倒入烤盤中,鋪好后,在頂部勺上少量的藍(lán)莓醬,用抹刀抹平。
4. 放入烤箱烘焙1小時(shí),冷卻30分鐘后,再轉(zhuǎn)移到冷卻架上。完全冷卻后,放入冰箱冷凍6-24小時(shí)。
5. 從冰箱中取出,在頂部裝飾上草莓和藍(lán)莓(如圖),再刷上一層杏桃果醬。放入冰箱,冷凍至少30分鐘后即可食用。
