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不要水果餡不要巧克力餡,就是樸素的黃油croissant
在杭州酷德西點蛋糕培訓學校,西點作為學校主要專業(yè)院系
主要的是看面團狀態(tài),用手指蘸面團,戳洞


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美味總是有
一般而言美式面團的糖分較多,油脂較少,面團非常柔軟,經過充分的發(fā)酵,烤焙后的產品層次并不那么明顯,而且體積還比較大,就像甜面包一樣
但相對的是湯種使面團黏性大大增加,對面包的膨松度沒有幫助,加太多會影響面

面粉吸水增加,口感也更q軟包頭市青山區(qū)咖啡西點培訓 包頭市青山區(qū)蛋糕烘焙培訓 酷德