貴陽酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生
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火龍果涼糕甜點(diǎn)
?今天和大家分享一個(gè)火龍果涼糕甜點(diǎn)的做法。
材料:紅心火龍果一個(gè),豌豆淀粉100克,白砂糖50克
步驟如下:
首先把紅心火龍果去皮后切塊,然后放入料理機(jī)或榨汁機(jī)里,加入200mL的清水榨成汁,再用濾網(wǎng)過濾出500mI的果汁,不夠500mL的加清水湊夠500ml就行了。
注:一般鍋里放的清水和果汁的比例是1:1
如果一次想多做些的話,就按這比例算就好了。
然后把100克的蜿豆淀粉分次慢慢的加入到500mL的果汁里,攪拌均勻,直到無顆粒就可以了。(豌豆淡粉和果汁的比例是1:5)
在鍋內(nèi)加入500ml的清水,50克的白糖,攪拌融化,大火把水燒開,然后轉(zhuǎn)中小火,慢慢的倒入和好的火龍果稀糊,邊倒邊攪拌,要不停的攪拌,一直要煮到非常粘稠的糊狀,并且起大泡泡就好了。糖的比例可根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)整。
然后要趁熱倒入涂了油的模具里,一定要趁熱倒,不然等放諒了就凝固了,然后把表面抹平,震幾下排出小汽泡。
放涼后,把它倒出來,切成自己喜歡的形狀,直接吃或滾上椰蓉、白糖吃,非常爽口,QQ彈。
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