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把月餅餡分成g一個,奶黃分成g一個蛋黃0g一個
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然分享的機(jī)會,認(rèn)真圍觀,了解石窯爐和briant面包在briant店里看到石窯烤爐時,總覺得在電影里見過,樸素的質(zhì)感,生活的感覺
面糊特質(zhì):面糊攪拌時不含任何油脂,而比重是輕的


判斷面團(tuán)是否發(fā)酵好有一個簡單的方法:手指沾少許面粉,捅入面團(tuán)
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實在沒有用低筋粉替換
小匙=茶匙=teaspoon=tsp=t=ml/小匙=/t=.ml/小匙=/t=.mlC=floz=Tfloz=TT=t常用重量單位換算:磅=lb=g盎司=oz=glb=oz溫度換算:攝氏度℃=(華氏度℉-)/.


撒上黑芝麻
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些
(但是一般不建議大家將該類
cream里面含有一定水分,給它進(jìn)行脫水處理,得到不同含水量的產(chǎn)品,就得到各種規(guī)格的產(chǎn)品,比如固體奶油,高脂奶油,低脂奶油,半奶油,直到無水奶油


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出品
規(guī)
深入了解植脂奶油的概念又得從他的歷史說起

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