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1.在烘焙培訓(xùn)班能學(xué)到什么

在烘焙培訓(xùn)班，你可以通過直接法、中種法和夜種法等多種工藝，學(xué)習(xí)制作各式歐美日流行面包。相關(guān)制作工藝和品種如下： 1、直接法工藝面包：芝士類、培根類、奶油餡、肉松類等調(diào)理面包，以及德國堿水面包、法式奶香片等各式流行花色面包

2.烘焙培訓(xùn)班學(xué)什么內(nèi)容

冷凍冷控面團工藝:手撕面包、臟臟包、白富美、丹麥起酥面包，裝飾面包工藝:1-6股辮子面包、魚.龍蝦等各式仿生面包，法式甜點:舒芙蕾、嫩蛋糕、哈林蛋糕、我很芒和清園春天里等甜點，培訓(xùn)內(nèi)容還有各種中保質(zhì)期面包，以及各式流行慕斯等品種。

3.老奶油蛋糕怎么制作

將調(diào)制好的倒入鋪有羊皮紙的烤盤中，抹平。 將火調(diào)至 190°C，將火降低至 170°C，然后打開風(fēng)門。 將手套放在烤箱門上，烤10分鐘，然后取下手套繼續(xù)烤20分鐘左右。 冷卻后將蛋糕分成兩半，鋪上舊奶油餡，冷凍成型。 切成5cm*10cm的方塊，鋪上一層薄薄的舊奶油三明治，再裹上混合的奶粉、100顆鉆石防潮糖粉、椰絲。

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4.風(fēng)味面包主面團制作

風(fēng)味面包主面團制作，將除了鹽和黃油以外的材料放入打面缸，慢速攪拌均勻成團，改快速攪拌至面筋光滑約七成，分別加入鹽和黃油攪拌至面筋完全擴展，形成很薄的透明膜。松弛：打好的面團溫度控制在25℃左右，松弛30分鐘，面團表面覆蓋塑料膜，防止表皮干裂。

5.蛋糕烘焙行業(yè)怎么做早餐呢

烘焙行業(yè)如何做早餐？ 烘焙行業(yè)的早餐有一個巨大的特點。 說到吃早餐，大家都習(xí)慣了每天早上起床，自己做早餐，或者半路買早餐。 這是一個非常自然的場景。 還有一個場景，很多人晚上下班回家的路上買面包、糕點，甚至牛奶，第二天早上吃早餐。

6.蛋糕面包烘焙行業(yè)

2011年以來，烘焙行業(yè)圍繞“搶占早餐市場”進行了一場悄無聲息的“革命”。 你會發(fā)現(xiàn)有一個跟大的變化，之前的西點店蛋糕是主要宣傳產(chǎn)品，而現(xiàn)在則更注重面包烘焙方面的宣傳，直到現(xiàn)在，這種變化仍在進行中。 那些原本位于小區(qū)但不在地點的店鋪正在批量倒閉，而那些還固守著原有蛋糕品類并沒有及時轉(zhuǎn)變?yōu)槊姘甑牡赇?，生意越來越難做。

7.蛋糕面包烘焙行業(yè)趨勢

蛋糕面包烘焙行業(yè)的整體趨勢更加速了布局核心地段的步伐，現(xiàn)在的面包店的狀況是薄利多銷，由原來的手工制作的面包類的烘焙變成了款式新穎時尚的機器量產(chǎn)的網(wǎng)紅面包等多品類的方面速食的西點，因為是數(shù)量問題改成了機器的量產(chǎn)，這讓很多的蛋糕店能省出來人工成本，但是量上去了，這就是目前的蛋糕店的形勢，所以說你想開一家蛋糕面包店的話你的品類一定要有創(chuàng)意，并不是單純的賣蛋糕。

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