去杭州酷德學西點怎么樣?杭州酷德西點培訓學校是與公立*合作辦學,師資力量雄厚,具有豐富的西點行業(yè)經驗,老師均有17以上教學經驗,教學嚴謹專業(yè)專注于西點培訓,傳授給西點學習者們"純正"西點技術,酷德也是一所專業(yè)的烘焙培訓,蛋糕培訓,甜品培訓,翻糖培訓,面包培訓,法式西點培訓學校。是大家學習烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點、翻糖蛋糕培訓的好選擇!學校具有高配置的化教學環(huán)境,為學員創(chuàng)造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng)業(yè),全程無憂。

        再次展現你的人生,西點是你改變人生的起點,不管是想就業(yè)還是想創(chuàng)業(yè),這個給你夢想,全程服務,可隨時撥打我們西點培訓或者在線報名!

教你正確把握烘焙時間與溫度!烘焙時要采用的烘焙溫度及時間是由各種因素決定來決定的,現在就和小編一起學習把握烘焙時間及溫度的秘訣吧!

烘焙時要采用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定:

1、蛋糕的種類

蛋糕含糖量越高,烘焙選用的溫度要越低,這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產生焦糖化作用;

2、蛋糕的體積

蛋糕體積越大,烘烤溫度越低,這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于燒焦;

3、蛋糕的品質

質感豐厚的蛋糕,選用的烘烤溫度越低,因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙,可避免蛋糕過干;

4、蛋糕的厚薄和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕,宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤,因為它的組織比較細密。海面蛋糕則不需要用太長時間烘烤,因為它的組織較松大。因此可以調高溫度以保持其溫度和質感;

5、烤箱負荷

烤箱的負荷達到頂點時,其溫度會下降得快。烤箱的溫度可調高5~10℃,而負荷少的時候,可降低溫度,此時應把溫度調低5~10℃。

一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間如下:

1、海綿蛋糕200℃25~30min

2、酥類210℃20min

3、馬卡龍190℃16min

4、餅干200℃15min

5、曲奇190℃15~20min

6、芝士蛋糕190℃30~60min

7、牛油蛋糕80℃30~45min