杭州慕斯蛋糕培訓(xùn)班排行榜,知識就是堡壘,努力就是堅強(qiáng),蛋糕面包烘焙培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)相關(guān)課程讓你找到一份高薪職業(yè)。
1.烘焙培訓(xùn)學(xué)什么
中種法工藝面包:多款維也納軟歐面包、潘那托尼、酒種面包、柏琳娜、潘多洛、薄披薩等流行面包,液種法工藝面包:風(fēng)味排包、 創(chuàng)意營養(yǎng)健康面包等各式甜面包,燙種法工藝面包:全麥、葡萄籽、紫麥蔓越莓和玉米等多款純熟壹號吐司
2.烘焙培訓(xùn)班學(xué)什么內(nèi)容
冷凍冷控面團(tuán)工藝:手撕面包、臟臟包、白富美、丹麥起酥面包,裝飾面包工藝:1-6股辮子面包、魚.龍蝦等各式仿生面包,法式甜點(diǎn):舒芙蕾、嫩蛋糕、哈林蛋糕、我很芒和清園春天里等甜點(diǎn),培訓(xùn)內(nèi)容還有各種中保質(zhì)期面包,以及各式流行慕斯等品種。
3.老奶油蛋糕的制作
還記得小時候吃過的老奶油蛋糕的味道嗎? 當(dāng)你咬它時,它又甜又軟,很好吃。 現(xiàn)在烘焙圈里有一股懷舊風(fēng)。 面包師在保留蛋糕形狀的同時,提高了原材料和工藝水平。 蛋糕柔軟濕潤,帶有濃郁的乳香,冷藏后如冰淇淋般順滑。
4.老奶油蛋糕怎么制作
將調(diào)制好的倒入鋪有羊皮紙的烤盤中,抹平。 將火調(diào)至 190°C,將火降低至 170°C,然后打開風(fēng)門。 將手套放在烤箱門上,烤10分鐘,然后取下手套繼續(xù)烤20分鐘左右。 冷卻后將蛋糕分成兩半,鋪上舊奶油餡,冷凍成型。 切成5cm*10cm的方塊,鋪上一層薄薄的舊奶油三明治,再裹上混合的奶粉、100顆鉆石防潮糖粉、椰絲。
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