酸菜魚屬四川菜系,各地也有稱之為"酸湯魚",以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一喜之地,重慶的廚師們又把它推向*的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

 酸菜魚正宗技術(shù)在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨、基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽、固醇,可以防冠心,因此,多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。

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酸菜魚米飯訓(xùn)練哪里滋味正宗?關(guān)于酸菜魚的前史來(lái)歷議論紛紛,至今也無(wú)法考證,后經(jīng)傳承,制造辦法現(xiàn)在也各有不同,但口味也相差不大。成都蜀媽酸菜魚選用新鮮的原料,將酸菜魚的制造進(jìn)程進(jìn)行了簡(jiǎn)化,用短的時(shí)間制造出了有特色口味的酸菜魚;蜀媽酸菜魚米飯訓(xùn)練班研制出了多種新式的口味,讓許多年青人享受到酸菜魚的美味。

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