每個人所處的地區(qū)不同,因此飲食都是有所差異的,*有八大菜系,每個菜系都是由自己的特色。如今的中餐行業(yè)注重的是特色,只有把握好自己的特色和受眾,將菜品做"精"才能順利的走下去"。如果要論善用麻辣調味,口味多變的菜系當屬四川川菜,它具有廣泛的適應性,大多數(shù)人都能接受,都喜歡吃。

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蜀媽川菜技術培訓內容:

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

2、川菜基本刀工;

3、各類食材處理,配料搭配,調料比例;

4、多種川菜工藝技巧學,如:炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;

5、 川菜菜譜大全,40余款正宗特色川菜菜式學;

6、原料采購、存放、保鮮技術;

7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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