品酒師是應用感官品評技術,評價酒體質量,指導釀酒工藝、貯存和勾調,進行酒體設計和新產品開發(fā)的人員。品酒技術是影響釀酒水平的關鍵技術之一。*釀酒企業(yè)有15600余家,從業(yè)人員超過800萬,從事品酒的技術人員接近30萬人。

⑴對入庫半成品酒進行分級和質量評價;⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進建議;⑶對酒的貯存過程進行質量鑒定;⑷對酒的組合和調味方案進行評價;⑸對酒產品的感官質量進行監(jiān)控;⑹選擇合理的釀酒工藝技術;⑺對新產品的感官質量進行鑒定。

如何報考品酒師證書

準備材料:

**鑒定報名回執(zhí)表一張,藍底2寸免冠彩照、單位開的工作年限證明、學歷證復印件、身份證復印件。將上述資料掃描發(fā)送至**技能培訓中心。

品酒師申報條件

1、初級品酒師,以下條件具備一項即可。

1、連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

2、具有以高級技能為培養(yǎng)目標的技工學校、技 師*和職業(yè)技術*本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書。

3、具有本專業(yè)或相關專業(yè)*專科及以上學歷證書。

4、有其他專業(yè)*?？萍耙陨蠈W歷證書,連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

5、具有其他專業(yè)*?？萍耙陨蠈W歷證書,經初級品酒師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得結業(yè)證書。

品酒師鑒定方式:

分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式,專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和專業(yè)能力考核均實行百分制,成績皆達60分及以上者為合格。中級品酒師和高級品酒師還須進行綜合評審。