云南省云晟學校小籠包課程有哪些

云南省云晟職業(yè)培訓學校名下的課程分三類:小吃類、中式面點和西式面點,小吃類主要包含云南省昆明的特色小吃比如官渡米線和過橋米線等,中式面點有破酥包和小籠包等,西式面點包含的就是甜點了,比如慕斯和烘焙面包等,小籠包的課程有哪些呢?

【小籠包課程】

小籠包,別稱小籠饅頭,在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭,四川、蕪湖叫做小籠包子,武漢叫做蒸包,一個蒸籠里有10個包子,10個包子為一籠,它源于北宋京城開封的灌湯包,南宋時在江南承傳、發(fā)展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區(qū)*的江南傳統(tǒng)小吃。

清代道光年間,在今江蘇南京出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鮮,無錫味甜,蘇州味美,但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點,并在開封、天津等地也得到了傳揚。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久,享譽中外。

1、*小饅頭;

2、小籠包面皮技藝傳承;

3、小籠包技藝傳承;

4、小籠包餡料的技藝傳承;

5、產(chǎn)品定位和成本核算。

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