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1.南京哪里生牛肉*

南湖二號(hào)路，也就是南湖一中那條路上的橋頭有個(gè)李榮記七家灣小吃，里面賣牛肉鍋貼、干切牛肉，味道不錯(cuò)，是*，并且也賣生牛肉?；孛竦呐Ｈ鈶?yīng)該會(huì)比較地道放心些。

2.南京正宗鹵牛肉做法？

買的牛肉用水下鍋煮出血沫，用清水洗凈，鍋里放大料，姜片，八角桂皮香葉，老抽，生抽，再加點(diǎn)黃豆醬，煮上四十分鐘左右，等涼了再放冰箱浸泡一晚，這樣會(huì)更入味

3.南京的麻辣牛肉做法？

材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香蔥2棵，大蒜6瓣，淀粉適量，調(diào)料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。制作步驟1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁，2.牛肉洗凈切成丁。3.蔥、蒜洗凈切末，4.豌豆洗凈，5.豆豉碾碎后與花椒粉混合，6.把豆腐丁放入沸水中氽燙后撈出，7.往鍋里放油，燒熱，先將蔥、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，*加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻，8.*用水淀粉勾芡即可。注意事項(xiàng)：用鹽、糖將漂凈血水的牛肉丁腌2個(gè)小時(shí)后再烹制，牛肉吃起來(lái)非常軟嫩。

4.南京醬牛肉做法？

準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來(lái)口感更棒)把所有香料用紗布包起來(lái)(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁*要有)把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒(méi)過(guò)牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時(shí)

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