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在店里打工,能真正學(xué)到,而且不花錢,還能賺前,但先要打小工
3.山西刀削面和蘭州拉面哪個(gè)更好吃??jī)蓚€(gè)各有什么特色?都有什么歷史?
蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史,蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f起源于唐代,但已因歷史久遠(yuǎn)已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府(今河南博愛縣)清化小車牛肉老湯面演變而成的,煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物,也就是老湯,是小車牛肉里最入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉面的上品。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年),系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的,后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里,以一碗面而享譽(yù)天下,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,打入了*各地,贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù),1999年被*確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一,被譽(yù)為“**面”,成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數(shù)專營(yíng)清湯牛肉面廚師的智慧與心血。今天,清湯牛肉面因?yàn)槲睹揽煽?,?jīng)濟(jì)實(shí)惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在*各省乃至世界許多*和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館,蘭州不愧為是世界牛肉面之鄉(xiāng) 要說哪個(gè)更好吃要是都在發(fā)源地蘭州和山西來品嘗的話估計(jì)味道都很正宗,不過我還是比較喜歡吃蘭州拉面, 至于在外邊開的只要是在甘肅之外的基本都不正宗,有些氣候不適合拉面(天氣熱很容易就發(fā)孝了),特別是南方城市,所以外邊的都不正宗而且外邊的基本都是青海的回族人開的多一點(diǎn)!
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