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1.南京哪兒有好吃的拉面？離開(kāi)蘭州都半年天氣了好想吃拉面…

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2.在南京開(kāi)什么面館*

根據(jù)我了解的情況，很多面館，都是經(jīng)營(yíng)多種面的，*各地，各種風(fēng)味，起碼能有20多種。例如：拉面、雞蛋面、炸醬面、燴面、炒面、刀削面、油潑面、雜糧面、手排面、手搟面、烏冬面、饸烙面、冷面、陽(yáng)春面、沙爹面、臊子面、拉條子、廣式面、面線、冷面、炒面、悶面等。

3.自制牛肉刀削面最正宗的做法

前言*各地都遍布蘭州牛肉拉面，應(yīng)該很少有人不愛(ài)那個(gè)味道吧。南京作為東部曾經(jīng)回民聚集的城市，很多回民后裔將正宗的拉面發(fā)揚(yáng)光大。蘭州牛肉拉面應(yīng)該一清二白三紅四綠五黃，湯清、蘿卜白、辣油紅、香菜綠、面黃。“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”。拉面我還做不到拉不出，其他幾點(diǎn)I can do it!材料主料：小麥面粉250g；輔料：鹵牛肉或紅燒牛肉適量、牛肉湯汁1碗、香菜1根、辣油1勺、白蘿卜半根、鹽1小勺、口堿1小勺、水80g自制牛肉刀削面1白蘿卜去皮切片2水里焯到半透明3面粉加水、鹽、口堿揉面。面包機(jī)可以揉的起來(lái)的。揉完了冰箱松弛半小時(shí)。4搓圓柱形，用家里的鋒利的刨刀開(kāi)始刨入滾水。5Like this.同時(shí)牛肉湯燒熱6水里可以加一點(diǎn)鹽，煮到水滾，點(diǎn)水再滾。漏勺撈出7澆牛肉湯，放牛肉，白蘿卜，香菜，辣油。小貼士可以試試自己用壓面機(jī)來(lái)做面條。面團(tuán)里面粉與水份或雞蛋鴨蛋質(zhì)量的比例是100:38-40,面團(tuán)口感好有咬筋。

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