【 貴陽酷德咖啡西點(diǎn)蛋糕翻糖甜品裱花培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)】

歡迎登陸官網(wǎng) 了解更多課程信息和優(yōu)惠活動

(咨詢官網(wǎng)或者添加微信公眾號(貴陽酷德)在線咨詢老師可以享受優(yōu)惠哦)

貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號

杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號萬和國際7幢17樓

咖啡達(dá)人原來是這樣煉成的

很多人癡迷咖啡,也不能離開咖啡,不僅想品嘗咖啡,還想知道更多有關(guān)咖啡的知識,只是苦于沒有了解的渠道。今天,*咖啡網(wǎng)小編就和大家分享有關(guān)咖啡的專業(yè)書籍,保證讓你成為咖啡達(dá)人。

《咖啡品鑒大全》田口護(hù)

這本書是當(dāng)時比較好的彩圖書籍,內(nèi)容詳實,因為有彩色圖片的對比,對于學(xué)習(xí)咖啡的過程變得更加直觀和可靠。在知識結(jié)構(gòu)方面也能做到比較全面的介紹,對于初入門來說還是好的。當(dāng)然書中的觀念拿到今天可能有些已經(jīng)不太適合,另外日式咖啡人對咖啡的理解和歐美對咖啡的理解也有稍許不同。

《世界咖啡地圖》詹姆斯.霍夫曼

這本書也算由彩圖構(gòu)成,同樣也屬于入門書籍,作者是WBC07年。書本從生豆、產(chǎn)區(qū)、萃取都有提及。世界出的書在專業(yè)度和嚴(yán)謹(jǐn)度上也是很高的。

《精品咖啡學(xué)》韓懷宗

韓懷宗老師的精品咖啡學(xué)可以算的上是家喻戶曉的一本咖啡百科全書了。上下兩本也轉(zhuǎn)載了韓老師滿滿的誠意。當(dāng)時出版的時候世面上的書還是以寫情懷、寫配方、教基本制作的咖啡書居多。而這本干貨書籍能經(jīng)久不衰也是有很大價值的。

《SCAA HAND BOOK》SCAA出品

這些都是SCAA出品的操作手冊,對于基礎(chǔ)理論有比較好的學(xué)習(xí),能快速的規(guī)范操作,左邊的手沖操作提及了萃取率,金杯概念,影響手沖因素,器具的選擇,也講了萃取率測量儀器的發(fā)展,很有意思。右邊的杯測則對杯測的整個過程有詳盡的介紹,對風(fēng)味的認(rèn)識,生物學(xué)及解剖學(xué)上的認(rèn)識等。

《Espresso Coffee》Andrea Illy, Rinantonio Viani

這是一本老書,也是一本好書,關(guān)于咖啡的物理、化學(xué)變化都有被它所提及,英語的阻礙使其有點(diǎn)難啃。但不得不說,時至今日,從這本書里也會汲取很多你想要的知識。

另外還有很多書籍沒有被提及,很多是我還沒有瀏覽,所以就不推薦給大家了。當(dāng)然如果大家有什么好的書推薦給我,也歡迎留言。我可以料想到我發(fā)出這篇文章后很多朋友會告訴我英文不好,看不懂。后想告訴大家,如果你真的很愛咖啡,那么你一定能克服這些小障礙。

《Water For Coffee》Maxwell colonna-Dashwood / Christopher H. Hendon

咖啡里98%都是水,可見水的重要性。不同的水,不同的TDS,不同的酸堿度,不同的離子含量,他們究竟如何影響著你的咖啡?學(xué)習(xí)水,就是為了更好的了解咖啡。

以上就是小編要推薦給大家的幾本咖啡秘籍,拿走不謝哦。