專(zhuān)業(yè)名稱(chēng):食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)代碼:610302專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo):本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展,具有食品科學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)和管理學(xué)的基本理論和技能,能在食品原輔料及成品生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事食品營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品分析及衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全評(píng)價(jià)和科學(xué)研究并熟知現(xiàn)代食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)的高素質(zhì)技能型專(zhuān)業(yè)人才。
專(zhuān)業(yè)核心能力:掌握較全面的各類(lèi)食品檢驗(yàn)技能,具備能夠獨(dú)立開(kāi)展檢驗(yàn)工作的能力;熟悉食品生產(chǎn)及食品質(zhì)量監(jiān)督和管理得基本業(yè)務(wù),具有能夠獨(dú)立操作和管理得能力;熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生方面的基本知識(shí),具有能夠?qū)ι攀辰Y(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和咨詢(xún)的能力;具有獲取、處理、應(yīng)用信息的能力。
專(zhuān)業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié):主要開(kāi)設(shè)有現(xiàn)代儀器分析、食品微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量控制學(xué)、功能性食品等專(zhuān)業(yè)核心課程。
專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)有各課程課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、食食品微生物學(xué)綜合實(shí)訓(xùn)、食品檢測(cè)與分析綜合實(shí)訓(xùn)、食品營(yíng)養(yǎng)綜合實(shí)訓(xùn)、食品加工技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等。
就業(yè)面向:本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生能在食品生產(chǎn)企業(yè)、工商行政管理、商檢、海關(guān)*、食品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)、學(xué)校及大中型企業(yè)實(shí)驗(yàn)分析室,從事食品營(yíng)養(yǎng)成分分析檢測(cè)與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作、食品營(yíng)養(yǎng)與開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)與指導(dǎo)、食品原料控制等技術(shù)分析工作和管理工作。
其它:本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生除獲得高職食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū),要求學(xué)生在校三年期間,至少考取勞動(dòng)*頒發(fā)的食品檢驗(yàn)工、公共營(yíng)養(yǎng)師、HACCP內(nèi)審員等專(zhuān)業(yè)技能證書(shū)中的一個(gè),并鼓勵(lì)學(xué)生考取多項(xiàng)資格證書(shū)。