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我們?cè)诰W(wǎng)上對(duì)咖啡的討論和向往,經(jīng)常來(lái)自于*咖啡館里老板關(guān)于詩(shī)和遠(yuǎn)方的故事,來(lái)自于咖啡師的時(shí)髦裝扮,來(lái)自于具有美感的器具和空間設(shè)計(jì)。其實(shí)一杯好咖啡的決定因素,在我們看不見(jiàn)的后臺(tái)環(huán)節(jié)。2017年世界咖啡烘焙大賽*區(qū)葉偉偉說(shuō),這其中生豆的品質(zhì)占到影響好喝比例的40%,烘焙熟豆占到好喝比例的30%,咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、水質(zhì)等加起來(lái)占20%,咖啡師的作用占10%。行業(yè)里可能每個(gè)人的表述不一樣,但生豆和熟豆的品質(zhì)放在一起,決定一杯咖啡的基本面,是個(gè)共識(shí)。