畢節(jié)如何學(xué)習(xí)咖啡拉花-教學(xué) 口碑好


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重要的烘焙參數(shù)都有機(jī)器把關(guān),烘焙依舊是件"易學(xué)難精"的事情。葉偉偉說,烘焙師要有化學(xué)知識(shí),還得懂英文,因?yàn)榭Х群姹旱膶I(yè)文獻(xiàn)很多是英文版的。這些基本準(zhǔn)備之上,是大量的烘焙實(shí)踐。葉偉偉說,烘焙1000鍋大概是入門級(jí)別,烘焙1萬鍋大概做得比較成熟了。但是,咖啡烘焙的特殊性在于沒辦法勤學(xué)苦練,生豆都是有成本的,熟豆有佳品飲期,烘焙師練手的前提是這些熟豆銷得出去。"我那屆的世界是意大利人,家里就是開咖啡館的。他父母幾十年的烘焙經(jīng)驗(yàn),疊加他的經(jīng)驗(yàn)是我們比不了的。你看我平時(shí)有時(shí)間四處走動(dòng),說明我烘焙熟豆的生意不那么多嘛,*對(duì)咖啡的需求量還不高。"葉偉偉說。