今天小編也整理了很多關(guān)于上海24小時催奶師信息，以及大家所關(guān)心的問題糟鹵里有酒的成分嗎？??

1.糟鹵里有酒的成分嗎？

酒的成分是乙醇，糟鹵里是有少量的乙醇的。所以可以說糟鹵里是有酒的成分的。糟鹵熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。糟鹵里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的糟鹵，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。糟鹵益氣，養(yǎng)顏，補(bǔ)血，生津，對產(chǎn)婦有催乳作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糟鹵含的醣化酵素是天然荷爾蒙，有豐胸、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功用。糟鹵的做法冰鎮(zhèn)糟豬蹄的簡介及特色在夏令季節(jié)，將各種食物先經(jīng)水煮熟，然后用濃糟鹵汁腌漬，入冰箱冰鎮(zhèn)，制成糟鹵食品，糟香濃郁，清口無膩,很受上海市民的喜歡,是上海的特色夏令菜，大熱天的來一杯冰啤酒,再來一份糟豬蹄,香醇鮮美,不油不膩,糟香撲鼻,皮、肉、筋、韌性中帶點(diǎn)脆,十分爽口.食材明細(xì)：豬蹄800克、香葉2片、蔥2根、姜2片、香糟鹵800ml、料酒15m。冰鎮(zhèn)糟豬蹄的做法詳細(xì)步驟1、將豬蹄刮去豬毛洗凈,切成小塊;2、洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘,洗去浮沫.3、鍋內(nèi)加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒1小時左右;4、將煮好的豬蹄過涼開水，洗去豬蹄表面的浮油, 然后泡在涼開水中充分降溫;5、將冷卻后的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵并淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜;6、第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮(zhèn)糟豬蹄就做成了。糟鹵的食用方法糟鹵：也稱糟油。主要用于烹調(diào)熱炒菜肴，如糟溜魚片等。也可用于糟蒸鴨肝、糟煨肥腸、糟溜三白等。糟鹵的配制：將香糟500克、紹酒2000克、精鹽25克、白糖125克、糖桂花50克、蔥姜100克放入容器內(nèi)，把香糟捏成稀糊后，容器加蓋(以防香氣散發(fā))浸泡24 小時，然后灌入尼龍布袋里，懸掛在桶上過濾，滴出的即是糟鹵，制成的糟鹵應(yīng)灌入瓶里塞上瓶塞，放人10℃左右的冰箱里保存，以防受熱變酸。糟鹵的食用禁忌糟鹵不但口味鮮美，而且營養(yǎng)很多。但并不合適于每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝糟鹵，因酒精對肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對病情不利。糟鹵對有些體質(zhì)的人會有點(diǎn)上火，對有些體質(zhì)的人卻會加重濕氣，起不到去濕的作用，所以要根據(jù)各人情況而定。糟鹵的自制方法現(xiàn)成的干香糟(即酒糟)不能直接作調(diào)味用，必須加工成香糟鹵才能使用。用料分量：香糟一斤，黃酒四斤，糖五兩;鹽三兩，桂花少許。加工方法：先將酒糟用黃酒化開，加入糖、鹽、桂花調(diào)和，靜置半刻，使糟渣下沉，撇取上面的鹵汁，再用紗布過濾即成。糟鹵我們可以從市場上購買，也可以自己制作，上面我們?yōu)榇蠹医榻B了糟鹵的制作方法。糟鹵也加糟油，糟鹵可以用于制作很多美味的菜肴，糟鹵吃起來現(xiàn)象務(wù)必，用來制作糟蒸鴨肝、糟煨肥腸、糟溜三白等美食都是非常合適的。糟鹵可以清蒸、煲湯、炒菜，用途非常廣泛，也受到了人們的喜愛。

以上都是我為大家細(xì)心準(zhǔn)備參考的，希望對你們有所幫助。