原料：

    干雪茸片5克 、干香菇2朵 、 海帶2片 、牛肉50克 、土豆1個(gè) 、豆腐一塊 、嫩西葫蘆1根 、青紅椒各1根 、大蔥4小段 、蒜蓉10克（約4瓣）、大醬2湯匙（30克）、辣醬隨意 、第2遍淘米水1000ml

    準(zhǔn)備：

    1)雪茸片和香菇分別用水泡發(fā)，香菇切成片備用。

    2)牛肉切成細(xì)絲（或切小塊）。

    3)海帶用冷水泡軟后，切成小片。

    4)土豆去皮切成小丁。

    5)豆腐切成小丁。

    6)嫩西葫蘆洗凈后帶皮切成小片。

    7)青紅椒去蒂去籽，洗凈后切片。

    8)大蔥洗凈后切段。

    9)大蒜搗成蒜蓉。

    10)將*遍的淘米水倒掉，第二遍的淘米水留用。

    烹飪：

   1)往鍋內(nèi)倒入1000ml淘米水，加入大醬、辣醬并充分?jǐn)噭颉?/P>

    2)放入雪茸片和香菇片，蓋上蓋子，大火煮沸后，放入海帶片、豆腐丁、土豆丁和牛肉絲，中火煮15分鐘。

    3)放入西葫蘆片和青紅辣椒片，繼續(xù)煮5分鐘，而后加入蒜泥和大蔥段煮2分鐘即可。（可依個(gè)人口味酌量加鹽。）