小森，深圳電臺(tái)生活頻率FM94.2的節(jié)目主持人，飲食旅游狂熱分子，并身兼美食專欄的饌稿人。

    看到整一碗面的湯漂浮著紅紅一片辣椒油，當(dāng)時(shí)的我忍不住有點(diǎn)火氣：“老板娘，我不是說(shuō)過(guò)我要一碗蝦面，但不要辣的嗎？”

    老板娘見(jiàn)狀，笑著說(shuō)：“試試看，一點(diǎn)都不辣的，這些紅色的油不是辣椒油，而是用蝦熬湯熬出來(lái)的蝦油！”

    半信半疑地半湯匙蝦湯入口，非但不辣，而且濃郁的海鮮味道沖刷著沿途的味蕾直竄喉嚨，那幾秒鐘我簡(jiǎn)直呆住了。這不可思議的食物是馬來(lái)西亞非常聞名的福建蝦面。福建蝦面的故事的確來(lái)源于福建沿海一帶的居民，但它的出現(xiàn)卻是福建人到了馬來(lái)西亞的檳城后，艱苦生活的體現(xiàn)。當(dāng)時(shí)的居民把打撈上來(lái)的鮮蝦肉獻(xiàn)給了當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者，他們只能把蝦頭蝦殼留起來(lái)熬湯，漸漸地發(fā)展成為這個(gè)在福建找不到的福建蝦面。

    一碗福建蝦面的確有幾只去殼的鮮蝦，但它之所以叫蝦面，不單單是配料有幾只大蝦，最主要的是湯底為蝦湯。湯底用了帶蝦頭蝦殼的鮮蝦與蝦干，加入魚干熬制出來(lái)的。不用加入豬骨也可以熬得濃稠有質(zhì)感，也不用加入任何人工調(diào)味品也異常地甘香鮮甜。

    有了濃郁的湯底，老板娘把手制的黃面條煮了后放進(jìn)湯里面，加上配料：鮮蝦、蟹柳、雞蛋、豆芽與蔥花，外加一碟自制辣椒醬，簡(jiǎn)單而美味的食物，在吉隆坡的唐人街均價(jià)為RM5，折合人民幣11元左右。

    往后在吉隆坡的日子里，每天早上都必定來(lái)此老板娘處報(bào)到一下，帶來(lái)日本與韓國(guó)的朋友一起品嘗，連從小就吃湯面長(zhǎng)大的他們也頓覺(jué)驚喜。