據(jù)美聯(lián)社9月14日報(bào)道,科學(xué)家表示,一般人認(rèn)為咖啡有害心臟健康,加重胃的負(fù)擔(dān),甚至可能引發(fā)癌癥,但背負(fù)種種罪名對咖啡來說卻是不公正的,一些健康危害被人們誤導(dǎo)。 
國際咖啡科學(xué)協(xié)會(huì)稱,咖啡實(shí)際上能夠降低一些疾病的發(fā)病率,比如說帕金森氏癥和糖尿病。一個(gè)身體健康的人每天多喝6杯咖啡并不會(huì)導(dǎo)致心臟或消化系統(tǒng)損害。然而近200年的醫(yī)學(xué)研究卻一直對咖啡持有偏見,根本原因在于咖啡中所含的興奮劑———咖啡因。 
實(shí)際上,咖啡給人們帶來的好處遠(yuǎn)超過人們的想象。咖啡中含有綠原酸和黑色素,可以"誘捕"破壞DNA的自由基或原子粒子以及與預(yù)防細(xì)胞受損有關(guān)的強(qiáng)抗氧化劑。 
斯德哥爾摩卡羅林斯卡研究所的貝蒂爾.弗雷德霍爾姆在會(huì)議上強(qiáng)調(diào):"有關(guān)流行病的強(qiáng)有力的證據(jù)"顯示,咖啡可以預(yù)防男性帕金森氏癥。赫爾辛基*賈雅柯.圖米里特也表示,每天飲用5到6杯咖啡能夠?qū)⑴c不良飲食習(xí)慣和缺乏體育鍛煉有關(guān)的Ⅱ型糖尿病的發(fā)病率減少一半,如果每天飲用10杯則可減少80%。" 
維也納醫(yī)科*的齊格弗里德.卡納斯穆勒指出,在預(yù)防DNA氧化損傷方面,咖啡的表現(xiàn)要比水果和蔬菜更為出色,DNA氧化是多種嚴(yán)重疾病的根源,尤其是癌癥。但與此同時(shí),咖啡中也確含有一些潛在的致癌物。美國毒物學(xué)顧問詹姆斯.克夫林就已找到了大約30種,雖然尚沒有研究顯示咖啡與癌癥間存在關(guān)系。