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意大利傳統(tǒng)濃縮咖啡,味純。是所有花式咖啡的主原料,也是衡量咖啡師手藝的標(biāo)準(zhǔn),好的咖啡師一定是Espresso提取的好的。

特點(diǎn):用 Espresso專用咖啡機(jī)蒸汽加壓短時(shí)間內(nèi)提取出的濃咖啡。提取的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)褐色的泡沫叫Crema,這是咖啡斗里的油遇到蒸汽漂到表面形成的,有很濃的咖啡香。喝的時(shí)候用一種叫 Demitasse的小杯子細(xì)細(xì)品嘗。一般觀察Crema,可看出咖啡提取的好壞。品嘗時(shí),先聞咖啡香,再嘗Crema,然后再一飲而盡或分兩次喝完下邊的咖啡汁。

密語(yǔ):本色。