廚師負責食堂烹調制作,增加花色品種;計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;協(xié)助組長做好食堂工作,參與每周菜譜的制定;虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施;保證員工能按時開飯。

廚師還要負責采購用料的驗收、核對數(shù)量及品質,并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字;搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質量,防止食物中毒;協(xié)助組長一起做好安全防范工作,定期消毒;完成組長臨時交辦的其他任務。