要看你學(xué)習(xí)的是什么專業(yè)了,不同的專業(yè)費(fèi)用是不同的,建議你可以去當(dāng)?shù)?的學(xué)校實地考察了解下。

:蛋糕西點面包甜品的學(xué)費(fèi)主要包括學(xué)雜費(fèi)教材服裝費(fèi)住宿費(fèi)以及占比大的材料費(fèi),因為蛋糕西點面包甜品是門技術(shù)活,需要不斷的使用各種材料進(jìn)行練習(xí),所以材料費(fèi)占比大。

:蛋糕西點面包甜品培訓(xùn)時間長短對比。般的蛋糕西點面包甜品培訓(xùn)學(xué)校時間都會很長,有年兩年年或者更長的,那么這么長的時間有什么用呢?就是讓你多花錢多買材料在學(xué)校多練習(xí),這種就適合有足夠的時間和足夠的金錢去揮霍的,再去回爐下學(xué)校美好時光,不太建議大家去。

:蛋糕西點面包甜品培訓(xùn)課程。這個是直截了當(dāng)?shù)膶Ρ葦?shù)據(jù),多對比幾家,首先你就找到了自己要學(xué)習(xí)的大體方向,再根據(jù)自己的方向選擇蛋糕西點面包甜品配方和手法都比較前沿的培訓(xùn)課程,這樣學(xué)習(xí)完之后不至于很快被淘汰。

?成型:將面團(tuán)分成若干劑子,包餡或不包餡制成想要的形狀,或是放在模具中,入發(fā)酵箱中發(fā)酵～小時。

?成型:蛋糕西點面包甜品糊裝入模具或倒入烤盤中刮平,蛋糕西點面包甜品成型。蛋糕西點面包甜品糊入模前,需在模具或烤盤中刷油墊紙或墊不粘布。

?制糊:將蛋液糖奶油放入攪拌機(jī)中,攪拌,使蛋糕西點面包甜品糊膨脹。不同的蛋糕西點面包甜品有不同的配方,可采用不同的攪拌方法;油糖攪拌法:先將油與糖充分?jǐn)嚢柚疗鸢l(fā),再加入面粉等料拌勻,油性蛋糕西點面包甜品般采取此法;

?蛋糕西點面包甜品:可以蛋糕西點面包甜品前在蛋糕西點面包甜品表面撒上香酥粒料,入℃～℃的烤爐中烤至蛋糕西點面包甜品膨脹色澤金黃時即可出爐

?蛋糕西點面包甜品:蛋糕西點面包甜品的爐溫時間與蛋糕西點面包甜品糊的配料及制品大小厚薄有關(guān)。般蛋糕西點面包甜品油性蛋糕西點面包甜品時,爐溫控制在℃～ ℃;蛋糕西點面包甜品卷坯的蛋糕西點面包甜品溫度控制在℃～℃之間;清蛋糕西點面包甜品控制在℃～O℃。用竹簽插入蛋糕西點面包甜品中,拔出后不粘面糊即表示蛋糕西點面包甜品已經(jīng)成熟。

?調(diào)制面團(tuán):將高筋面粉砂糖酵母鹽改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻,加入全蛋水油等原料慢速拌勻后轉(zhuǎn)為中速,攪拌至面筋擴(kuò)展(約分鐘),取出靜置 分鐘。

?蛋糕西點面包甜品對網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)的性價比

?蛋糖攪拌法:將蛋液與糖攪拌起發(fā),加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法;全蛋攪拌法:是將蛋液(包括蛋清蛋黃)與糖放入攪拌機(jī)攪拌,待體積增至～倍時加入過篩的面粉等原料,用慢速攪拌均勻;分蛋攪拌法:是將蛋清與蛋黃分別置于兩個攪拌桶內(nèi),將蛋清打發(fā)成蛋白膏,另攪打蛋黃后加入過篩的面粉,制成蛋黃糊,將/蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻,再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌勻