當(dāng)制品即將放進(jìn)烤爐時(shí),爐溫應(yīng)為西點(diǎn)烘焙該品種所要求的溫度。這樣,制品才能得到更多更快的熱滲透,使西點(diǎn)烘焙時(shí)間縮短,成品質(zhì)量較好。所以,西點(diǎn)烘焙前烤爐需要預(yù)熱。不同的烤爐預(yù)熱所需的時(shí)間不同。電熱式烘烤爐其溫度升到℃約需-分鐘。

當(dāng)學(xué)徒,實(shí)操時(shí)間少,可能只有的時(shí)間給你,大多數(shù)時(shí)間還是打雜。去小型培訓(xùn)機(jī)構(gòu)實(shí)踐時(shí)間般在下,主要是以理論為主;在杭州港焙西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)這種等大型機(jī)構(gòu)主要是以實(shí)操為主,占到的時(shí)間,都知道學(xué)技術(shù)不實(shí)操是完全不行的。杭州港焙西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)教學(xué)設(shè)施設(shè)備也很齊全,讓你不用等別人用完再用,既方便又省時(shí)間,讓你的實(shí)操更多些!

當(dāng)學(xué)徒學(xué)真本事難

當(dāng)前形勢(shì)

當(dāng)混合物的溫度達(dá)到°C時(shí),點(diǎn)點(diǎn)地混入奶油塊。

當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)和水混合后,將會(huì)形成*人愛(ài)吃的種美食,那就是‘面筋’。其中蘊(yùn)含的面筋越多,面團(tuán)的彈性也將會(huì)越大。

當(dāng)然,家學(xué)校正不正規(guī)我們說(shuō)得不算,學(xué)員說(shuō)得才算,大部分商家都會(huì)自賣(mài)自夸,而【港焙】則是很少,我們默默做事,與其花那自賣(mài)自夸的時(shí)間,不如把這時(shí)間花在研發(fā)西點(diǎn)烘焙技術(shù)上,給學(xué)員個(gè)更好的學(xué)習(xí)配方。

當(dāng)然,不放心外面買(mǎi)的西點(diǎn)烘焙卷,或者是想吃自己做得西點(diǎn)烘焙卷,家有烤箱的朋友們大可以自己在家嘗試著制作西點(diǎn)烘焙卷,這款芝麻西點(diǎn)烘焙卷就非常合適,不僅賞心悅目,而且還健康美味。炎炎夏日,來(lái)塊西點(diǎn)烘焙卷,杯西點(diǎn)烘焙或杯清茶,美好的食光里享受愉悅的心情!加入了黑芝麻和紅薯夾心的西點(diǎn)烘焙卷,更加養(yǎng)生健康。

當(dāng)然,中種法雖然有其優(yōu)點(diǎn),但也并不是沒(méi)有缺陷,比如操作時(shí)間較長(zhǎng),發(fā)酵氣味較重,步驟較多。這些方法,都是西點(diǎn)烘焙師需要掌握的

當(dāng)然,在學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技術(shù)這塊,需要花費(fèi)定的時(shí)間精力金錢(qián),畢竟任何事情都不是蹴而就的。因此,在進(jìn)入西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)前,必需做好十足的準(zhǔn)備工作。擁有專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)烘焙技術(shù)是你未來(lái)進(jìn)入西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的能否有好的發(fā)展道路的重要基礎(chǔ)。