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在歐洲的大部分中,無論是人們的主食,還是餐后點心,西點烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我們西點烘焙行業(yè)也迎來了快速發(fā)展的時期。西點烘焙食品可以說是舶來名詞,來自"baking",即經(jīng)過加工的烘烤谷類食品,會被理解為那樣的西式西點烘焙或西點烘焙。簡言之,西點烘焙食品是以糧油糖蛋等為原料基礎(chǔ),添加適量輔料,并通過和面成型焙烤等工序制成的口味多樣營養(yǎng)豐富的食品。