東莞虎門學(xué)蛋糕技術(shù)在哪里學(xué),學(xué)習(xí)能讓人變得充實、有趣,除了東莞西點培訓(xùn),下面我們來看看學(xué)習(xí)烘焙要掌握哪些知識,學(xué)烘焙的方法,蛋糕裱花,什么可以加快糕點的產(chǎn)量,去哪學(xué)面包師好,自學(xué)西點烘焙能開店嗎。
1.學(xué)習(xí)烘焙要掌握哪些知識
學(xué)習(xí)烘焙需要掌握一些基本知識,是入門一定要掌握的。學(xué)習(xí)烘焙一定要有興趣,然后你還得對數(shù)字要有概念。糕點本身是比較小巧,所以在學(xué)習(xí)的時候一定要注意細(xì)節(jié),有的時候配方差一個字口味就不一樣了哦。還要勤快,不能懶散,還有烤箱的基本知識要熟悉,還要有藝術(shù)細(xì)胞,這個美觀很重要。
2.學(xué)烘焙的方法
很多新人咨詢過我這個問題:我可以去烘焙店當(dāng)學(xué)徒嗎? 為什么很多人有這個想法,因為學(xué)徒不僅能學(xué)習(xí),還給發(fā)工資,這等好事誰不愿意呢?但實際上,通過當(dāng)學(xué)徒的方式學(xué)習(xí),是很浪費時間的,學(xué)徒的工作基本上就是打雜,打下手,關(guān)鍵的技術(shù),一時半會兒是學(xué)不到的,有的師傅甚至?xí)室獍涯阒ч_。所以,有的朋友當(dāng)了兩年學(xué)徒,還啥都不會。選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才是正確的選擇。
3.蛋糕裱花
在這里要說的是裱花,裱花主要是以裝飾為主,但是又不能不學(xué)的技能。裱花不是獨立存在的,裱花不能單獨給你創(chuàng)造利潤。你要在蛋糕上面做裱花對吧,你要會做蛋糕,你要會抹胚,你要會打奶油打發(fā)奶油狀態(tài)保持高穩(wěn)定性要點技術(shù)的,植物奶油穩(wěn)定性更好,更適合裱花,但動物奶油更健康,適合抹胚和夾心。
4.什么可以加快糕點的產(chǎn)量
做蛋糕這個過程不熟悉、手藝還沒有達(dá)到那個程度并且很多作坊的機(jī)器,比如:烤箱。都比我們家用規(guī)模大很多。所以你覺得一個蛋糕要做很久。更讓你有成本高的感覺了。因為有大機(jī)器,作坊很多時候是大批量同時做很多個蛋糕胚待用,所以只要花和我們在家自制差不多的時常就能做出那么多蛋糕胚了。然后他們的裱花技術(shù)也很成熟,自然而然做出來比我們快。
5.去哪學(xué)面包師好
想做面包師有兩種途徑,很多人都是直接去店里學(xué)好,又不用花培訓(xùn)費,也有人說到培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)好。這里小編說一下,首先店里是開店服務(wù)客人的,沒有完整教學(xué)體系,你在學(xué)習(xí)過程中知識吸收容易斷層,基礎(chǔ)功底薄弱,以后的就業(yè)影響是很大的,會影響后期的工作,說烘焙,如果是作為職業(yè)發(fā)展,建議去學(xué)校,只有專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才有系統(tǒng)的培訓(xùn),花點學(xué)費,早點把技術(shù)學(xué)好,憑自己技術(shù)能力掙錢,不好嗎?
6.自學(xué)西點烘焙能開店嗎
學(xué)西點烘焙非常重要的一點就是練習(xí),自學(xué)在試學(xué)的過程中,需要不斷地反復(fù)試錯,只有出錯才能有更大的進(jìn)步。如果沒有技術(shù)老師的指導(dǎo),材料的浪費也是一筆不小的開支,而且還會對西點烘焙技術(shù)琢磨不透,走的彎路太多了。對于自學(xué)者而言,想做得跟店里的味道一樣,幾乎是不可能的。
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