一、餐廳的空間結(jié)構(gòu) 餐廳的設(shè)置方式主要有三種：

　　1）廚房兼餐廳；

　　2）客廳兼餐廳；

　　3）書(shū)房兼餐廳；

　　4）獨(dú)立餐廳；

　　1）廚房兼餐廳 由于面積的限制，相當(dāng)一部分人在餐廳設(shè)計(jì)時(shí)往往把廚房的隔斷墻打掉，做成開(kāi)放式或用推拉門代替；整體空間就相對(duì)來(lái)說(shuō)比較開(kāi)闊。

　　2）客廳兼餐廳 餐廳與客廳合璧是現(xiàn)代家居最常見(jiàn)的。由于客廳的用途較多，占用面積也較大，餐廳往往只占其中一隅，設(shè)計(jì)上必須注意分隔技巧，可從地板著手，將地板的形狀、色彩、圖案、質(zhì)料分成兩個(gè)不同*，餐廳與客廳以此劃分形成兩個(gè)格調(diào)迥異的區(qū)域，也可通過(guò)色彩和燈光來(lái)劃分；在視覺(jué)上輕而易舉地造成兩個(gè)不同區(qū)域，可給人帶來(lái)視覺(jué)上的美感。又保持空間的通透性和整體性

　　3）餐廳與書(shū)房合二為一，*各占一半，或者各占側(cè)重的一半，以顯各司其職，在適當(dāng)?shù)牡胤桨惭b多插孔的電源板，可以用來(lái)看電視或聽(tīng)音樂(lè)。為了不影響讀書(shū)者的視力，照明必須合適?？删目紤]天花板上的燈，使其可高可低，可明可暗，角燈也應(yīng)有合適的光線。為了適用多種用途，通常塑料桌是比較實(shí)用的，可在桌子上加臺(tái)布，這樣既顯得美觀，又不會(huì)弄臟書(shū)本文具；同時(shí)布置得要簡(jiǎn)潔明快，以保證學(xué)習(xí)的興致不受到干擾。配桌子的座椅*不要固定，安置也不必太嚴(yán)格，藤椅、金屬或者木制的椅子均可；另外，餐桌旁還可以放置一個(gè)小臺(tái)桌，用來(lái)放置一些暫時(shí)未上桌的酒瓶、飲料之類，便于隨時(shí)取用，渲染氣氛。

　　4）獨(dú)立式餐廳這種形式是最為理想的。一般對(duì)于餐廳的要求是便捷衛(wèi)生，安靜、舒適，家居設(shè)備主要是桌椅和酒柜等，照明應(yīng)集中在餐桌上面，光線柔和，色彩應(yīng)素雅，墻壁上可適當(dāng)掛些風(fēng)景畫(huà)，餐廳位置應(yīng)靠近廚房。目前，由于人們住房面積普遍不大，餐廳面積較小，因此餐桌、椅、柜的擺放與布置必須為家庭成員的活動(dòng)留出合理的空間。其布置還須與餐廳的空間相結(jié)合，如方形和圓形餐廳，可選用圓形或方形餐桌，居中放置；狹長(zhǎng)的餐廳可在靠墻或窗一邊放一長(zhǎng)桌，桌子另一側(cè)擺上椅子，這樣空間會(huì)顯得大一些。

　　總之，不論餐桌布置在何地，必須盡可能地和廚房靠得近一些。

　　二、餐廳界面處理

　　所謂界面，是指形成一個(gè)使用空間所需要的地面、側(cè)面和頂棚。餐廳的界面材料的品種、質(zhì)地、色彩，與空間本身的特點(diǎn)有著密切的聯(lián)系。 地面一般應(yīng)選擇表面光潔、易清潔的材料，如大理石、花崗巖、地磚。墻面在齊腰位置要考慮用些耐碰撞、耐磨損的材料，如選擇一些木飾、墻磚，做局部裝飾、護(hù)墻處理。頂棚宜以素雅、潔凈材料做裝飾，如乳膠漆、局部木飾，并用，燈具作烘托，有時(shí)可適當(dāng)降低頂棚，可給人以親切感。整個(gè)就餐空間，宜營(yíng)造一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。若餐室內(nèi)就餐空間太小時(shí)，則餐桌可以靠著有鏡子的墻面擺放，或在墻角運(yùn)用一些鏡面與裝飾，餐具柜相結(jié)合，可給人以寬敞感。

　　三、餐廳家具

　　餐廳家具式樣雖多，但國(guó)內(nèi)最常用的是方桌或圓桌，近年來(lái)，長(zhǎng)圓桌也較為盛行，餐椅結(jié)構(gòu)要求簡(jiǎn)單，*使用折疊式的。特別是在餐廳空間較小的情況下，折疊起不用的餐桌椅，可有效地節(jié)省空間。否則，過(guò)大的餐桌將使餐廳空間顯得擁擠。所以，有些折疊式餐桌更受到青睞。餐椅的造型及色彩，要與餐桌相協(xié)調(diào)，并與整個(gè)餐廳格調(diào)一致。餐廳家具更要注意風(fēng)格處理。顯現(xiàn)天然紋理的原木餐桌椅，透露著自然淳樸的氣息；金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管家具，線條優(yōu)雅，具有時(shí)代感，突出表現(xiàn)質(zhì)地對(duì)比效果；高檔深色硬包鑲家具，顯得風(fēng)格典雅，氣韻深沉，富涵濃郁東方情調(diào)。在餐廳家具安排上，切忌東拼西湊，以免讓人看上去凌亂又不成系統(tǒng)。下面是餐廳常用家具的尺寸：

　　餐桌尺寸 ：（l）方桌 760mm x 760mm的方桌和1070mm x 760mm的長(zhǎng)方形桌是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一張六座位的餐桌，用餐時(shí)，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm的餐桌寬度是標(biāo)準(zhǔn)尺寸，至少也不宜小于700mm，否則，對(duì)坐時(shí)會(huì)因餐桌太窄而互相碰腳。餐桌的腳*是縮在中間，如果四只腳安排在四角，就很不方便。桌高一般為710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐時(shí)，可對(duì)餐桌上的食品看得清楚些。

　?。?）圓桌 如果客廳、餐廳的家具都是方形或長(zhǎng)方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過(guò)大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8－9人，但看起來(lái)空間較寬敞。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過(guò)多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠?？煞?－6張椅子。在人多時(shí)，再用折椅，折椅可在貯物室收藏。

　?。?）開(kāi)合桌 開(kāi)合桌又稱伸展式餐桌，可由一張900mm方桌或直徑1050mm圓桌變成1350－1700mm的長(zhǎng)桌或橢圓桌（有各種尺寸），很適合中小型單位平時(shí)和客人多時(shí)使用。這種餐桌從 15世紀(jì)開(kāi)始流行，至今已有500年的歷史，是一種很受歡迎的餐桌。不過(guò)要留意它的機(jī)械構(gòu)造，開(kāi)會(huì)時(shí)應(yīng)順滑平穩(wěn)，收合時(shí)應(yīng)方便對(duì)準(zhǔn)閉合。用一張圓餐桌，便可得到較好的空間調(diào)整。使用圓桌就餐，還有一個(gè)好處，就是坐的人數(shù)有較大的寬容度。只要把椅子拉離桌面一點(diǎn)，就可多坐火，不存在使用方桌時(shí)坐轉(zhuǎn)角位不方便的弊端。

　　4)一個(gè)六人餐桌選 140×７0厘米左右的比較合適。 對(duì)于長(zhǎng)方形和橢圓形的餐桌這個(gè)尺寸是最合適的?，F(xiàn)在的餐廳空間一般都為長(zhǎng)方形的，所以大方桌及圓桌較少使用，長(zhǎng)方型的六人餐桌是最普遍的，如果家里人口不多，為了省地兒，可以選購(gòu)一些可以伸縮的餐桌，平時(shí)占面積很少，來(lái)朋友時(shí)，再打開(kāi)非常實(shí)用。

　　5) 餐桌離墻的距離80厘米左右比較好。 這個(gè)距離是包括把椅子拉出來(lái)，以及能使就餐的人方便活動(dòng)的最小距離。一般人們用餐時(shí)還是希望能有一個(gè)寬敞的空間，可以隨意的進(jìn)出，所以如果離墻的距離過(guò)近，會(huì)使用餐不太舒適。

　　6)餐桌的標(biāo)準(zhǔn)高度在 72厘米左右。 這是桌子的合適高度，一般餐椅的高度為45厘米較為舒適。目前市場(chǎng)上餐椅的高度有些差別，挑選時(shí)*先試坐一下，看看是否與餐桌的高度合適。

　　7）餐椅尺寸如何確定？ 餐椅太高或太低，吃飯時(shí)都會(huì)感到不舒服，餐椅太高，如400－430mm，會(huì)令人腰酸腳疼（許多進(jìn)口餐椅是480mm）。也不宜坐沙發(fā)吃飯，餐椅高度一般以410mm左右為宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°－3°為妥）坐墊約20mm厚，連底板也不過(guò)25mm厚。有些餐椅做有50mm軟墊，下面還有蛇形彈弓，坐此餐椅吃飯，比不上前述的椅子來(lái)得舒服。

　　四、家庭酒吧

　　家庭酒吧是居室中的“特區(qū)”，這一空間區(qū)域應(yīng)該成為室內(nèi)的視覺(jué)中心。設(shè)計(jì)時(shí)，主要是確定柜位、燈位、杯位、瓶位、食具位等。可制作或選購(gòu)高度為1－1．2m的酒吧專用玻璃柜。柜內(nèi)上方安有照明和裝飾用的燈具，柜內(nèi)后壁*鑲有一塊玻璃鏡，以反射柜內(nèi)的物品，給人以賞心悅目的感覺(jué)。有時(shí)也可襯以粗曠的石材，通過(guò)對(duì)比來(lái)反映酒柜內(nèi)物品的精美，酒柜上方，燈光不宜太亮，采用15W橘紅色燈泡，可取得一種溫暖朦朧的效果，另一種則是以較為強(qiáng)烈的投光射燈，通過(guò)背景的亮度，增添一種強(qiáng)烈氣氛，以形成室內(nèi)的視覺(jué)****。這兩種設(shè)計(jì)手法分別作現(xiàn)出一種浪漫優(yōu)雅和現(xiàn)代時(shí)尚的風(fēng)格。夏季則換上15W藍(lán)色燈泡，以獲得清涼寧?kù)o的效果。吧柜一般放置在客廳或?qū)挼倪^(guò)道中，柜形可根據(jù)具體空間來(lái)設(shè)計(jì)或購(gòu)買，一字形或L形都可以。

　　五、餐廳的色彩

　　就餐環(huán)境的色彩配置，對(duì)人們的就餐心理影響很大。一是食物的色彩能影響人的食欲，二是餐廳環(huán)境的色彩也能影響人們就餐時(shí)的情緒。餐廳的色彩因個(gè)人愛(ài)好和性格不同而有較大差異。但總的說(shuō)來(lái)，餐廳色彩宜以明朗輕快的色調(diào)為主，最適合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。這兩種色彩都有刺激食欲的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進(jìn)餐者的興致。整體色彩搭配時(shí)，還應(yīng)注意地面色調(diào)直深，墻面可用中間色調(diào)，天花板色調(diào)則淺，以增加穩(wěn)重感。在不同的時(shí)間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，人們對(duì)色彩的感受會(huì)有所變化，這時(shí)，可利用燈光來(lái)調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛，以達(dá)到利于飲食的目的。家具顏色較深時(shí)，可通過(guò)明快清新的淡色或藍(lán)白、綠白、紅白相間的臺(tái)布來(lái)襯托。桌面配以絨白餐具，可更具除力。例如，一個(gè)人進(jìn)餐時(shí)，往往顯得乏味，可使用紅色桌布以消除孤獨(dú)感。燈具可選用白熾燈，經(jīng)反光罩以柔和的橙光映照室內(nèi)，形成橙黃色環(huán)境，消除死氣沉沉的低落感。冬夜，可選用燭光色彩的光源照明，或選用橙色射燈，使光線集中在餐桌上，也會(huì)產(chǎn)生溫暖的感覺(jué)。

　　六、餐廳照明

　　燈光不僅可以營(yíng)造空間氣氛，而且能夠傳達(dá)不同的空間表情。用餐氣氛的好壞，除了與餐廳空間的設(shè)計(jì)和陳設(shè)有關(guān)之外，燈光更是不容忽視的重要一環(huán)。 營(yíng)造一個(gè)溫馨的家庭環(huán)境，需要有些巧思和關(guān)注，只有把握空間照明的原理，精心挑選設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)恼彰髟O(shè)備，不僅可以節(jié)省電費(fèi)開(kāi)支，維護(hù)視力健康，而且能夠增添家庭氣氛。同樣，選擇一盞或多盞合適美觀的餐廳吊燈，不僅可以增進(jìn)食欲，更能夠凝聚家人情感，洋溢滿室溫馨情懷。

　　一般來(lái)說(shuō)，餐廳照明以懸掛在餐桌上方的吊燈效果*，柔和的光暈聚集在餐桌中心，具有凝聚視覺(jué)和用餐情緒的作用。但餐廳吊燈懸掛的高度、燈罩和燈球的材質(zhì)與形式需小心選擇，以免造成令人和舒服的眩光。同時(shí)，還需避免裝帶眩目強(qiáng)光的吊燈懸掛在屋燈上，需選擇具有隨意上升下降裝置的吊燈，以便調(diào)整和選擇高度。市場(chǎng)上千百種琳瑯滿目的吊燈，究竟什么形式的吊燈最適合運(yùn)用在餐廳？基本上，以造型較為簡(jiǎn)單、溫馨和素雅的吊燈最合適，由于餐廳是一家人用餐的環(huán)境，不像客廳那樣給別人這個(gè)家庭的*印象和門面，在燈具造型上需講究華麗貴氣。

　　因此，在選擇餐廳吊燈時(shí)，除了個(gè)人品位和喜好之外，還需注意以下幾點(diǎn)：

　　首先是吊燈的大小和形式需與餐廳的整體風(fēng)格和餐桌的形式搭配，因?yàn)榭臻g的大小和餐桌的形式均與吊燈的盞數(shù)、亮度和配置方式息息相關(guān)。

　　其次是吊燈亮度的可變性。餐廳吊燈大多懸掛在餐桌上方，其亮度直接影響用餐者的視覺(jué)和用餐情緒，因此選擇可以隨著場(chǎng)合和環(huán)境適合調(diào)整亮度的吊燈，遠(yuǎn)比只有一種功能的吊燈更為實(shí)用。

　　再者是考慮吊燈的高低位置是否可以任意調(diào)整。由于每個(gè)家庭的天花板高度不完全相同，因此為了滿足每個(gè)家庭的不同需求，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的吊燈大多具有可以調(diào)整高度的裝置，或是由燈具廠商到家中丈量后配置，一般來(lái)說(shuō)，以可以調(diào)整高度的吊燈較受消費(fèi)者的歡迎。

　　*考慮吊燈的材質(zhì)和質(zhì)感，以及清潔和保養(yǎng)的難易程度?；旧?，常見(jiàn)的吊燈材質(zhì)以耐高溫或熔點(diǎn)較高的玻璃和塑膠居多，近年來(lái)出現(xiàn)的紙制燈罩也是現(xiàn)代時(shí)興吊燈的材質(zhì)；如果以吊燈材質(zhì)的質(zhì)感來(lái)說(shuō)，玻璃燈罩吊燈*，其次才是塑膠燈罩吊燈，但玻璃燈罩吊燈造價(jià)較高，而且造型也無(wú)法像塑膠燈罩吊燈那樣豐富多變；就清潔和保養(yǎng)來(lái)說(shuō)，兩者均可以很好清潔和保養(yǎng)，由于懸掛在空中，比較不易沾染灰塵。

　　七、餐廳陳設(shè)

　　餐廳的陳設(shè)既要美觀，又要實(shí)用，不可信手拈來(lái)，隨意堆砌。各類裝飾用品因其就餐環(huán)境不間而不同。設(shè)置在廚房中的餐廳的裝飾，應(yīng)注意與廚房?jī)?nèi)的設(shè)施相協(xié)調(diào)；設(shè)置在客廳中的餐廳的裝飾，應(yīng)注意與客廳的功能和格調(diào)相統(tǒng)一，若餐廳為獨(dú)立型，則可按照居室整體格局設(shè)計(jì)得輕松浪漫一些，相對(duì)來(lái)說(shuō)，裝飾獨(dú)立型餐廳時(shí)，其自由較大。具體地講，餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應(yīng)盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實(shí)的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生；花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。例如，在暗淡燈光的下晚宴，若采用紅、藍(lán)、緊等深色花瓶，會(huì)令人感到穩(wěn)重。同樣這些花，若用子午宴時(shí)，會(huì)顯得熱烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，則會(huì)顯得明亮耀眼，使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧，長(zhǎng)方形的餐桌，瓶花的插置宜構(gòu)成三角形，而圓形餐桌，瓶花的插置以構(gòu)成圓形為好。應(yīng)該注意到餐廳中主要是品嘗佳肴，故不可用濃香的品種，以免干擾食品的韻味。餐廳的空間也宜用垂直綠化形式，在豎向空間上，以垂吊或掛碳等形式點(diǎn)綴以綠色植物。燈具造型不要太繁瑣，以方便實(shí)用的上下拉動(dòng)式燈具為宜Z有時(shí)也可運(yùn)用發(fā)光孔，通過(guò)柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落，*能安排一只音箱，就餐時(shí)，適時(shí)播放一首輕柔美妙的背景樂(lè)曲，在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為可促進(jìn)人體內(nèi)消化酶的分泌，促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，有利于食物消化。其他的軟裝飾品，如字畫(huà)、瓷盤、壁掛等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可因此喧賓奪主，以免餐廳顯得雜亂無(wú)章。

　　八、餐廳風(fēng)水

　　布置良好的餐廳，可使家庭和睦、身體健康、財(cái)源廣進(jìn)。俗話說(shuō)，家和萬(wàn)事興，餐廳風(fēng)水好，不僅是促進(jìn)家庭成員和睦相處的關(guān)鍵；也有利于凝聚家人的向心力，更好地交流感情。因此要注意以下幾方面：

　　1）格局就風(fēng)水角度而言，餐廳和其他房間一樣，格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。長(zhǎng)方形或正方形的格局為上，也容易擺設(shè)，視覺(jué)效果也很好。

　　2）位置餐廳應(yīng)位於客廳和廚房之間，位居住宅的中心位置。這樣的布局可增進(jìn)親子間關(guān)系的合諧。餐廳切忌位於上一層樓的廁所的正下方，因?yàn)椴蛷d的好運(yùn)會(huì)受到壓制。裝飾家庭的能量部分來(lái)自於進(jìn)餐的食物。由於餐廳是進(jìn)食的區(qū)域，所以跟家庭的財(cái)富大有關(guān)系。餐廳應(yīng)采用亮色的材料和明亮的照明，以增加火行的能量，蓄積陽(yáng)氣。在此處放置植物更可增強(qiáng)陽(yáng)氣和財(cái)富。

　　3）陰陽(yáng)調(diào)合將餐廳布置成陰陽(yáng)平衡，但略偏陽(yáng)的空間。為了增加陽(yáng)氣，祖先畫(huà)像或古董家俱等屬陰的物品*不要擺在餐廳。陰氣太重有害家運(yùn)。另一方面，陽(yáng)氣過(guò)盛又會(huì)造成家庭失和。

　　4）屋角和梁柱尖銳的屋角和梁柱會(huì)放射煞氣，應(yīng)用家俱和盆景化解屋角，同時(shí)要避免坐在梁下，如果無(wú)法避免，可用紅繩在梁上懸掛兩支竹蕭，竹蕭成四十五度角相對(duì)，蕭口朝下，如此即可化解煞氣。另一個(gè)方法就是裝設(shè)仰角照明燈，燈光直射屋梁。

　　5）餐桌造型餐桌的形狀具有重要的風(fēng)水意義。餐桌*是圓形或橢圓形，避免有尖銳的桌角。象徵家業(yè)的興隆和團(tuán)結(jié)。如果使用方形的餐桌，則應(yīng)避免坐在桌角，以免被煞氣沖到。

　　6）幸運(yùn)數(shù)字餐桌的座位數(shù)對(duì)家運(yùn)也有影響。理論上，六、八、九都是屬陽(yáng)的幸運(yùn)數(shù)字。雖然家中的用餐人數(shù)都是固定的，不過(guò)在宴客時(shí)可據(jù)以決定該請(qǐng)幾位客人。

　　7）吉方家中每位成員用餐時(shí)都應(yīng)朝向本命卦的四個(gè)吉方之一而坐。調(diào)整家中負(fù)責(zé)生計(jì)者的座位，讓他朝生氣方而坐。母親則應(yīng)朝延年方而坐，因?yàn)檫@代表家庭和樂(lè)。在學(xué)的子女*朝向伏位，有發(fā)旺文昌運(yùn)之效。家中長(zhǎng)輩面對(duì)天醫(yī)方而坐，則可長(zhǎng)保健康。

　　8）鏡子在用餐區(qū)裝設(shè)鏡子，映照出餐桌上的食物，有使財(cái)富加倍的效果。其它諸如廚房是絕對(duì)不能掛鏡子，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致意外情況發(fā)生。

　　9）吉祥物餐廳適合擺福祿壽三仙，象征財(cái)富、健康和長(zhǎng)壽。此外，水果和食品的圖畫(huà)，也會(huì)帶來(lái)好運(yùn)。橘子代表富貴，桃子代表長(zhǎng)壽和健康，石榴代表多子多孫。

　　10）餐具*人習(xí)慣用筷子和湯匙進(jìn)食，避免使用尖銳的刀叉，防止沖煞。碗盤通常也有龍、蝙蝠或桃子等吉祥物做為裝飾。*人飯後喜歡喝茶，去除油膩。