現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海哪里學(xué)鹵肉鹵菜，還有這些鹵鴨翅是怎么做的，在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜，學(xué)習(xí)鹵菜手藝需要七八千，從網(wǎng)上花100元買個配方不行嗎？，實不相瞞，這五類人不適合做鹵菜，30年的老師傅解密殘酷真相，阿拉伯烤肉到長沙哪里學(xué)??都是小編精心整理的

1.鹵鴨翅是怎么做的

前言鹵味是節(jié)日家庭餐桌上必不可少的一道下飯菜。每年的年節(jié)日前，我都會提前制作一些鹵制品，一是便于招待，二是美味好吃。這道鹵鴨翅是過年期間做的，正好姐姐單位發(fā)福利，有兩包鴨翅，不會也不愿做飯的姐姐一骨腦地都送到了我這兒，她說，有我這廚師在，她不用費心就能吃到好吃的了，呵呵，會做飯的人走哪兒都受歡迎哈。材料主料：鴨翅1000g；輔料：油適量、鹽3勺、蔥姜適量、草果1個、料酒1勺、八角3個、花椒15粒、桂皮1個、香葉3片、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1勺、雞精適量鹵鴨翅1鴨翅洗凈，一剁為二。2飛水，撈出，放在流水中，反復(fù)沖洗表面，控干，備用。3草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片（或用現(xiàn)成的鹵肉料也可），用紗布或鹵料盒包好。4鐵鍋放水，放入蔥段、姜片及鹵料包（盒）。5倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調(diào)味（喜辣者，可放一個干紅辣椒），大火燒開。6將飛過水的鴨翅放入，再次燒開后，轉(zhuǎn)小火，鹵制20分鐘，關(guān)火。7浸鹵半天，待入味，即可食用。小貼士鹵好的鴨翅一定浸鹵在鹵湯中，吃得時候再撈出來，這樣，更進(jìn)味。

2.在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜

隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也是越來越快。鹵菜以其獨有的香味和口感，以及方便快捷的飲食方式，越來越受到年輕一代的接受。 *選擇一家專業(yè)鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)公司進(jìn)行現(xiàn)場學(xué)習(xí)，并且取得核心配方，以保證經(jīng)營中產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和掌握。 我知道的重慶益坤企業(yè)管理顧問有限公司是重慶宏昌職校旗下的專業(yè)連鎖經(jīng)營傳播機(jī)構(gòu),也是重慶地區(qū)*創(chuàng)造性的連鎖經(jīng)營公司。 他們開設(shè)的“渝派罐香雞”熟食加盟店已受到市場廣泛認(rèn)可，五香系列、辣鹵系列、香辣系列、涼拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鴨子系列、養(yǎng)身鹵菜系列等，因其取材方便、開胃可口、葷素皆宜、價格實惠、不分季節(jié)、豐儉喜擇而日益博得美食者的青睞！ 讓加盟商真正得到實惠，遠(yuǎn)離風(fēng)險，使加盟商真正毫無壓力，輕松賺錢 凡去他們那里考察的加盟者可免費品嘗公司菜品，品嘗不滿意者還可以賠償差旅費。 如果你想詳細(xì)了解！您可以搜【渝派罐香雞】即可找到貴公司的相關(guān)信息

3.學(xué)習(xí)鹵菜手藝需要七八千，從網(wǎng)上花100元買個配方不行嗎？

鹵菜對于我們來說，已經(jīng)成了家喻戶曉的美食，聚會、請客、酒席等經(jīng)常能看到它的身影。隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的朋友越來越多，投資少，利潤高的鹵菜項目受到很多人的歡迎。我們知道做鹵菜的核心是配方，然而在咨詢學(xué)習(xí)了鹵菜的費用之后，少則兩三千，多則上萬的學(xué)費讓新手感到有些昂貴。特別是上網(wǎng)搜索“免費配方”、“百元配方”比比皆是，相比較上千元的學(xué)費便宜不少。新手是否可以選擇網(wǎng)上的便宜配方學(xué)鹵菜開店呢？開了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這個問題，一起來看看吧。網(wǎng)上的配方是否可信如果你對鹵菜配方?jīng)]有過高的要求，想要學(xué)習(xí)做鹵菜則可以選擇網(wǎng)上的便宜配方。而若是打算通常鹵菜擺攤或者開店則不建議使用網(wǎng)上的配方。對于做商用來說，除了要有自已的核心秘方之外，味道還要受到顧客歡迎。反觀網(wǎng)上的配方，幾乎是以家用的形式出現(xiàn)，雖然做出來的味道也不錯，但是由于缺乏香料創(chuàng)新，容易被模仿，不具備自已的核心競爭力。因此對于網(wǎng)上的配方，自已在家做即可，想要商用卻有些困難。新手如何學(xué)鹵菜手藝曾經(jīng)遇到一位學(xué)員就是吃了便宜的虧，認(rèn)為自已有廚藝基礎(chǔ)，只要花幾百元從網(wǎng)上買個便宜的配方， 加上自已的改良，就能做出商用味道。然而一切準(zhǔn)備就緒后卻發(fā)現(xiàn)并沒有自已想的這么簡單。不僅花費了大量的時間和金錢，還推遲了自已開店計劃。因此新手想學(xué)習(xí)鹵菜手藝，需要先找靠譜的師傅學(xué)習(xí)，掌握鹵菜技巧和經(jīng)驗之后才能為開店做準(zhǔn)備。鹵肉小技巧家用和商家的鹵菜配方有一定的區(qū)別，很多新手做鹵菜時觀念沒有及時改正，導(dǎo)致做出的鹵菜味道不盡如意，在做鹵菜時有哪些小技巧呢？首先就是對于鹵肉上色需要選擇糖色和紅曲粉，這樣上色會更自然、更有賣相，千萬不要使用醬油上色，否則做出的鹵肉顏色發(fā)黑，不利于售賣。另外就是在鹵肉前，可以適當(dāng)腌制一段時間，這樣鹵出的肉更有味道。在跟著師傅做鹵水時，由于師傅在一旁指導(dǎo)，不會擔(dān)心鹵水味道不正等問題。而當(dāng)自已在家做鹵水時，需要掌握鹵水的制作以及保養(yǎng)等，無論哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響到鹵肉口感。因此在家做鹵水時可以先少量做鹵水，獨自完成制作和保養(yǎng)，防止出現(xiàn)較為嚴(yán)重浪費，造成損失。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門店，實體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

4.實不相瞞，這五類人不適合做鹵菜，30年的老師傅解密殘酷真相

很多新手說做鹵菜簡單，但是缺乏專業(yè)師傅的指導(dǎo)，依然做不出受歡迎的味道。因此隨著越來越多人想要學(xué)習(xí)鹵菜手藝，也有了師傅教徒弟教鹵菜手藝這一職業(yè)。對于新手來說，想要學(xué)習(xí)鹵菜時需要先交納學(xué)費，隨后才能自已開鹵菜店。是不是所有的新新手都適合做鹵菜呢？開了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這五類人不適合學(xué)鹵菜，一起來看看吧。嘗不出味道對于餐飲行業(yè)來說，首要的就是自已要掌握味道。有些新手嘗不出味道的好壞，只要能吃就覺得好吃，做出來的鹵味也不例外。這樣當(dāng)自已做出來后，雖然自已品嘗出來的很滿意，但是顧客卻不買單，這樣的生意經(jīng)營起來非常困難。對于鹵菜師傅來說，不能要能品嘗出食物味道好壞的能力，而且要比顧客對食物的味道更挑剔，這樣才能做出顧客滿意的味道。不肯吃苦一些朋友藍(lán)島鹵菜師傅很輕松，每天只用給顧客打包即可。殊不知背后的辛苦很多人沒有看到。將食材焯水，放入鹵水中鹵制，*在出鍋，每一步都需要大量的精力。另外在天冷時每天六七點就要起床準(zhǔn)備食材，對于不能吃苦的人很難堅持下來。不懂得借助資源除了正常的售賣之外，平時還有各種節(jié)假日，這時時候很多商家為了做活動，會進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠等，如滿20元減5元，滿30元贈送某一特價菜品等。通常做活動既能提高門店的人氣，也能增加新顧客，讓門店的生意越做越好。性格急躁對于做生意來說，遇到事情一定要穩(wěn)，這樣才能更好地解決問題。有時候在買鹵肉時與顧客有一些小爭端，只要態(tài)度良好，積極認(rèn)錯也能大事化小，小事化了。然而商家性格本身有些急躁，遇到小事容易沖動，這樣雖然問題解決了，但是在顧客心中留下不好的標(biāo)簽，很難再二次進(jìn)店。不會重視顧客體驗這點屬于顧客在購買時和購買后對該門店的心中印象，印象越好越能增加二次進(jìn)店消費。想象一下，若顧客進(jìn)店時看到商家板著臉，一副欠錢不還的表情，試問顧客還有心情在門店消費嗎？再者說如果顧客問顧客該味道如何，商家也是愛答不理，自顧自已玩手機(jī)，疏遠(yuǎn)了與顧客的距離，這時無論鹵菜的口味有多好，生意卻難以長久做下去。對于開鹵菜店來說，不僅需要掌握好各種香料的技巧，同樣對于各種銷售方式以及顧客心理同樣也不能忽視。只有將小細(xì)節(jié)做好，達(dá)到顧客滿意，自然顧客也就會經(jīng)常光顧，這時的生意也會穩(wěn)定增長。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門店，實體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

5.阿拉伯烤肉到長沙哪里學(xué)

長沙 好火計特色小吃技術(shù)研發(fā)中心致力于研究，流行火爆的街頭小吃，專門開發(fā)適應(yīng)于失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士，能輕松創(chuàng)業(yè)的項目。集技術(shù)培訓(xùn)、項目加盟、原料配送為一體的綜合性技術(shù)推廣中心。是一家竭誠為創(chuàng)業(yè)者服務(wù)的機(jī)構(gòu)!培訓(xùn)項目 阿拉伯烤肉 ， 無核冰糖葫蘆 ，瘋狂烤翅，火爆鐵板魷魚，爆漿撒尿牛丸，重慶酸辣粉，絕味鴨霸王，櫻花壽 司，鹵菜涼拌菜，麻辣熟食系列，韓國炒年糕，坡子街熱鹵，奇味麻辣燙，臺灣無骨雞柳，上海香炸里脊肉，大湘西酸蘿卜，咖喱魚蛋，香煎豆腐，糖炒板栗，特色無煙燒烤，夢幻果凍，貴哥鹵肉卷，珍珠米漢堡，果汁調(diào)制秘方(毛錢一杯成本) 加盟項目 章魚小丸子，炫轉(zhuǎn)薯塔，qq蛋仔，全能小吃車，蛋之燒，關(guān)東煮，現(xiàn)制土豆粉，巧克力鮮果串，棒棒香熱狗棒，現(xiàn)烤魷魚絲 ，土耳其烤肉， 好火計--------掌握致富好火技，成為創(chuàng)業(yè)好伙計!

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