現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海開店學鹵菜技術(shù)，還有這些做鹵菜需要哪些香料，制作過程是怎樣的?，加盟哪個鹵菜*錢???，鹵菜技術(shù)培訓班學做鹵菜技術(shù)，能達到開店標準嗎？，打算自己開鹵味店，是學技術(shù)好還是加盟好？，請問：如皋金橋?qū)W校有廚師培訓是不是也有鹵菜?。课乙_個冷菜店??都是小編精心整理的

1.做鹵菜需要哪些香料，制作過程是怎樣的?

做鹵菜去廚牛餐飲管理(上海)學吧，他們有適合當前市場的制作方法，采用有效的培..訓方式，讓學員掌握技能，既能開店營生，也可自我烹飪。

2.加盟哪個鹵菜*錢???

嗯，鹵菜行業(yè)還不錯哈，是挺賺錢的~@ 給你推薦個四川的著名餐飲品牌加盟項目“廖排骨”哈 廖排骨已經(jīng)30年歷史，在*有400多家加盟店，開店成功率90%以上。 他們的菜系分為鹵菜、涼菜、香辣油炸系列，近70種菜品。加盟費大概5~8萬左右，視不同行政區(qū)域劃分而不同。加盟廖排骨后，總部會提供免費的學員培訓，包吃包住。一般學習時間為25天?？偛窟€會提供店面選址、商圈評估、裝修方案、新菜品共享，免費廣告支持、后期技術(shù)支持、疑難解答等。 也歡迎你來成都考察哈，報銷路費的哈!~ 祝你好運!~

3.鹵菜技術(shù)培訓班學做鹵菜技術(shù)，能達到開店標準嗎？

鹵菜對于廣大消費者來說，算是比較常見的了。價格能接受，經(jīng)營門店不需要太大，投入成本不高，經(jīng)營方式相對簡單，吸引了不少想做小本創(chuàng)業(yè)的朋友。讓創(chuàng)業(yè)者們趕到棘手的問題不是店鋪，不是資金，大多是在‘鹵菜技術(shù)’這一點上犯了難。下面扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓中心來和大家聊聊關(guān)于想學習鹵菜的事情。想學鹵菜技術(shù)開店，得先弄清楚自己學的是什么？現(xiàn)撈和鹵菜有什么區(qū)別？現(xiàn)撈和鹵菜的區(qū)別到底在哪里？其實現(xiàn)撈鹵菜也是屬于鹵菜的一種，嚴格意義上來說是由傳統(tǒng)川鹵演變而成。在鹵制過程，品種，以及后期加工，進行了稍許的變化。撈鹵更辣，而且鹵制素菜，豆制品品種多，味型相對于傳統(tǒng)鹵菜更豐富，現(xiàn)撈味，五香味，醬香味，藤椒味等?，F(xiàn)撈鹵菜第四代全新升級配方是基于傳統(tǒng)川味鹵菜，通過近30味中藥香料組方，秘制配方配制，經(jīng)過多年研究，逐步改善而成，在市面上非常火爆?，F(xiàn)撈鹵菜，葷素皆有，菜品不再單一，可根據(jù)當?shù)仫嬍晨谖读晳T來進行味型調(diào)整。學鹵菜技術(shù)去實體店學習怎么樣？正宗鹵菜技術(shù)培訓班能學到技術(shù)嗎？熟食行業(yè)，不是搞復制。你以為你去復制一個店的技術(shù)，然后你的生意就跟他一樣了嗎？不然，熟食有很大的地域性，要懂得因時因地的變通，千萬不能搞復制，自己不管在哪里學技術(shù)，*的開店，一定要根據(jù)你開店的地域來定菜品，找到屬于你那個地方消費群的適應菜，才是重中之重，做傳統(tǒng)模式，做休閑模式。扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓，以一對一教授技術(shù)更能有效學到正宗的鹵菜技術(shù)，專業(yè)有經(jīng)驗的師傅親自培訓，提升學習的效率。到扶點實際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實后簽訂合同，專業(yè)師傅現(xiàn)場操作培訓，從生到熟都是師傅手把手教整個的操作流程，反復的實踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。沒有餐飲基礎(chǔ)的小白，千萬不要妄想靠個配方就能入門某個行業(yè)，還得要通過專業(yè)的、系統(tǒng)的鹵菜技術(shù)培訓班學過技術(shù)才行。

4.打算自己開鹵味店，是學技術(shù)好還是加盟好？

很多人想開鹵菜店創(chuàng)業(yè)的時候，都會首先面臨一個問題，究竟是選擇鹵菜加盟開店還是去學鹵菜技術(shù)自己開店單干。 這兩種主要學習哪種*？各自有什么優(yōu)劣勢？別急，下面咱們就來分析分析。一、費用方面不管是加盟還是自己去學技術(shù)，都是需要基礎(chǔ)成本的。一般來說，自己去學鹵味技術(shù)的話，只有兩個途徑，一是去專門的培訓學校學，另外一個就是找老師傅拜師學藝。鹵菜加盟費用多在幾千元到幾萬塊不等，找鹵味師傅拜師學藝的話，即使經(jīng)驗特別豐富的老師傅，一般也不會超過5K，聊得投機的可能你隨便買條煙也就完事了。（以前收過一個女徒弟，負債19W帶娃賣鹵味，就收了她一條煙，也不吹她現(xiàn)在境遇多好，但絕對比以前好太多了。）加上后期的裝修費用、十平米的店鋪租金等，前期投入在兩三萬的樣子（如果無店鋪，選擇攤位經(jīng)營的話，投入不會超過一萬），所以在費用方面，鹵菜加盟和學技術(shù)是差不多的。 二、技術(shù)學習有特色的鹵菜口味是開店成功的基礎(chǔ)，不管是鹵菜加盟還是學技術(shù)，都需要我們擦亮眼睛，在親自考察、試吃的基礎(chǔ)上，決定學習什么樣的鹵菜技術(shù)。而且最重要的一點，我們也需要根據(jù)準備開店的居民口味來選擇，比如你所在地方喜歡吃鵝，你非要開個鹵雞店，可想而知生意是不可能多好的。三、后期服務（加盟的優(yōu)勢）開一家鹵菜店，不僅涉及到鹵菜技術(shù)學習，還需要租門店、買原材料、裝修、買器具、鹵菜店營銷等，這些有關(guān)知識都要求我們掌握。然而對于鹵菜創(chuàng)業(yè)新手來說，面對這么多問題，可能真的“一臉懵”吧，根本就無從下手??！這個時候鹵菜加盟的優(yōu)勢就凸顯了。相比較學技術(shù)，鹵菜加盟有專業(yè)的人員提供必要的開店扶持，包括上面的那些問題。四、開店銷售（加盟的優(yōu)勢）門店開起來，就要想辦法盈利，除了鹵菜口味以外，能引起消費者目光的恐怕就是品牌效應了。品牌效應，也是鹵菜加盟比較重要的優(yōu)勢。試想一下，同樣的價格、差不多的口味，你會選擇鹵菜品牌店還是會選擇一個不*的鹵菜店，恐怕大部分人都會選擇鹵菜加盟品牌店。據(jù)統(tǒng)計，品牌對于利潤的影響高達60%以上，也就是說一家鹵菜店的利潤，六成以上是靠品牌的營銷力帶來的。五、重點！重點！重點?。▎螌W技術(shù)的優(yōu)勢） 我雖然是單教技術(shù)的，但平心而論，加盟的優(yōu)勢確實比單學技術(shù)多。但是！學技術(shù)的其中一個優(yōu)勢，是加盟學不到的，而且也是最重要的一個優(yōu)勢。那就是口味！一個優(yōu)秀的鹵味師傅，必然有自己最拿手的幾道鹵味菜壓門店，這在加盟上是學不到的。而且，在鹵味的口感、味道、香氣等方面，有經(jīng)驗的鹵味師傅可以依據(jù)你開店的城市，教你最適應當?shù)厝丝谖兜柠u味（一個優(yōu)秀的鹵味師傅，必然東西南北不同口味的鹵味都會做）。 以上五點可以看出，學習鹵菜技術(shù)方面，鹵菜加盟和學習技術(shù)，都需要我們仔細分辨，擦亮眼睛，兩者差不多。但是在開店支持、后期服務、以及后期品牌營銷力營銷方面，鹵菜加盟還是要優(yōu)于單學技術(shù)的。但如果你注重味道口感，加盟肯定是不如單學技術(shù)的。想從事鹵菜創(chuàng)業(yè)的你，知道選擇哪個了嗎？想學鹵味的可以加我，首先可以肯定的是，你在網(wǎng)絡上能搜索到的一切鹵味方法，都是小兒科，真正的技術(shù)你是不可能在網(wǎng)上搜到的，畢竟沒人會把自己吃飯的本事廣而告之，想學幾手真本事的可以加我。李記秘制鹵方包括以下幾個系列：1、豬肉系列（秘制豬蹄、豬頭肉、肘子，豬耳，排骨等）2、雞肉系列（宮廷雞、藤椒雞，鹵水雞，燒雞，椒麻雞，口水雞，大盤雞，黃燜雞等）3、鴨肉系列（宮廷御鴨、醬鴨、鴨附件，鹵水鴨，絕味鴨，周黑鴨，醬香鴨等）4、牛肉系列（五香牛肉、鹵水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉系列（孜然羊肉、風味羊蹄，胡辣羊頭等）6、涼拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、醬菜系列以及十幾個私房小涼菜等）7、豆制品系列 （風味鹵豆干，豆皮，涼拌腐竹等等）8、川鹵系列（棒棒雞、紅油耳片、紅油兔丁、無骨鳳爪、夫妻肺片等）另外涉及4種工藝：五香系列、醬香系列、麻辣系列、潮汕系列。

5.請問：如皋金橋?qū)W校有廚師培訓是不是也有鹵菜??？我要開個冷菜店

有的，好些人在如皋金橋?qū)W鹵菜回去開店了，那個顧師傅是個大廚，對做菜相當精通，還得過省級大獎，教得確實不錯你去看看w///w///w.kxschool.c///o/

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