現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海學(xué)習(xí)鹵味，還有這些上海哪的雞翅膀鹵味好吃啊，我要學(xué)做鹵味,誰(shuí)知道那里的味道*?，誰(shuí)告訴我上海常有賣(mài)的鹵味鴨頭的做法，跟大廚學(xué)鹵菜，師傅做的味道遠(yuǎn)近聞名，為何自己開(kāi)店一周卻關(guān)門(mén)？??都是小編精心整理的

1.上海哪的雞翅膀鹵味好吃啊

老天母的*吃了,給你介紹幾家分店老天母鹵味專(zhuān)家麗園店地址: 麗園路865號(hào)(近蒙自路)電話(huà): 021-63045360 老天母鹵味專(zhuān)家徐匯店地址: 大木橋路460號(hào)(近茶陵路)電話(huà): 021-64038348 老天母鹵味專(zhuān)家斜土路店地址: 斜土路2179號(hào)電話(huà): 021-64176797 老天母鹵味專(zhuān)家梅隴路店地址: 梅隴路277號(hào)電話(huà): 021-54288439 老天母鹵味專(zhuān)家烏魯木齊中路店地址: 烏魯木齊中路265號(hào)電話(huà): 021-64339166 老天母鹵味專(zhuān)家萬(wàn)航渡路店地址: 萬(wàn)航渡路617號(hào)電話(huà): 020-62308678 老天母鹵味專(zhuān)家古北店地址: 茅臺(tái)路330號(hào)(近古北路)電話(huà): 021-62344712 老天母鹵味專(zhuān)家玉屏店地址: 玉屏南路352號(hào)(近遵義路)電話(huà): 021-62337048 老天母鹵味專(zhuān)家南泉店地址: 南泉路1251號(hào)(藍(lán)村路)電話(huà): 021-50909555 老天母鹵味專(zhuān)家昌里店地址: 昌里路294號(hào)(歷城路口)電話(huà): 021-58746741 老天母鹵味專(zhuān)家洪山路店地址: 洪山路(齊河路口)電話(huà): 021-58831732 老天母鹵味專(zhuān)家五蓮路店地址: 五蓮路228號(hào)電話(huà): 021-50342403 老天母鹵味專(zhuān)家云南南路店地址: 云南南路358號(hào)電話(huà): 021-63368640 老天母鹵味專(zhuān)家鳳陽(yáng)路店地址: 鳳陽(yáng)路319號(hào)電話(huà): 021-63272748 老天母鹵味專(zhuān)家亞新店地址: 長(zhǎng)壽路401號(hào)亞新生活廣場(chǎng)南門(mén)(新會(huì)路) 老天母鹵味專(zhuān)家蘭溪店地址: 蘭溪路54號(hào)(近白蘭路)電話(huà): 021-52663792 老天母鹵味專(zhuān)家赤峰店地址: 赤峰路三角地菜場(chǎng)(近密云路)電話(huà): 021-65556592 老天母鹵味專(zhuān)家武進(jìn)店地址: 武進(jìn)路450號(hào)(近華聯(lián)超市)電話(huà): 021-63250922 老天母鹵味專(zhuān)家疏影路店地址: 疏影路793號(hào)(近東閘路) 老天母鹵味專(zhuān)家莘譚路店地址: 莘譚路475號(hào)電話(huà): 021-54956489 老天母鹵味專(zhuān)家航華店地址: 航東路503號(hào)電話(huà): 021-27384551 老天母鹵味專(zhuān)家七寶店地址: 七莘路3025弄七寶商城19號(hào) 老天母鹵味專(zhuān)家報(bào)春店地址: 報(bào)春路360號(hào)電話(huà): 021-64140100 老天母鹵味專(zhuān)家古美店地址: 古美西路409號(hào) 老天母鹵味專(zhuān)家長(zhǎng)島路店地址: 長(zhǎng)島路1215號(hào) 老天母鹵味專(zhuān)家嵐皋路店地址: 嵐皋路245號(hào)(近石泉路)電話(huà): 021-62149249 老天母鹵味專(zhuān)家南車(chē)站店地址: 南車(chē)站路148號(hào)(近徽寧路)電話(huà): 021-63674451 老天母鹵味專(zhuān)家武夷店地址: 武夷路269號(hào)(安西路口)電話(huà): 021-62267916 老天母鹵味專(zhuān)家樂(lè)山路店地址: 樂(lè)山路36號(hào)電話(huà): 021-64074446 老天母鹵味專(zhuān)家棲山路店地址: 棲山路1395-10號(hào)電話(huà): 021-58507348 老天母鹵味專(zhuān)家博山路店地址: 博山路28號(hào)電話(huà): 021-68555977 老天母鹵味專(zhuān)家金沙江路店地址: 金沙江路1685號(hào) 老天母鹵味專(zhuān)家華池路店地址: 華池路34號(hào)電話(huà): 021-52910750 老天母鹵味專(zhuān)家桃浦店地址: 雪松路399號(hào)電話(huà): 021-29601333 老天母鹵味專(zhuān)家打浦路店地址: 盧灣區(qū)打浦路339弄4號(hào)(近瞿溪路)電話(huà): 021-63018815 老天母鹵味專(zhuān)家龍漕路地鐵店地址: 徐匯區(qū)輕軌三號(hào)線(xiàn)龍漕路站 老天母鹵味專(zhuān)家漕寶店地址: 徐匯區(qū)漕寶路25號(hào) 老天母鹵味專(zhuān)家漕東路店地址: 徐匯區(qū)漕東路(近漕東支路)

2.我要學(xué)做鹵味,誰(shuí)知道那里的味道*?

樓主可以了解一下渝香源”，他們的東西我吃過(guò)真的挺不錯(cuò)。多年來(lái)，“渝香源”以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿(mǎn)意為保證，著力傳播““渝香源”地方熟食品牌餐飲文化建設(shè)。堅(jiān)持幫助創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，傳授地道四川鹵味技術(shù)，免加盟費(fèi)。讓更多的人會(huì)做地道川鹵美食，讓更多的人會(huì)吃川鹵美食。為顧客奉獻(xiàn)更安全更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的川鹵美食。聯(lián)系人：王師傅 手機(jī)：186ー0005ー6906

3.誰(shuí)告訴我上海常有賣(mài)的鹵味鴨頭的做法

主料：鴨頭(約3斤) 醬油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉、胡椒粉 各少許 爆香料：蔥白段 數(shù)支 姜片 數(shù)片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙 鹵汁：米酒 1瓶 醬油 1杯 水 1杯 制作過(guò)程： (1)鴨頭用腌料腌4～5小時(shí)。 (2)鍋?zhàn)宇A(yù)熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，將腌好的鴨頭放入，乾爆上色。 (3)倒入所有的鹵汁材料，以中火鹵45～50分鐘即可。

4.跟大廚學(xué)鹵菜，師傅做的味道遠(yuǎn)近聞名，為何自己開(kāi)店一周卻關(guān)門(mén)？

昨天有個(gè)粉絲在后臺(tái)留言，說(shuō)自已跟著十幾年的師傅學(xué)習(xí)鹵味技術(shù)，*做出的味道和師傅一致，為什么在回去開(kāi)店后卻生意慘淡？甚至出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不下去的情況呢？相信很多新手也遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，不知道該如何解決？開(kāi)了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這個(gè)問(wèn)題，希望能幫助到你。顧客的口味不同我們知道新手在跟著師傅學(xué)習(xí)鹵味時(shí)，味道也是要以師傅當(dāng)?shù)氐目谖稙橹?，這時(shí)做出來(lái)的味道不僅受到師傅的陳贊，而且也能獲得當(dāng)?shù)仡櫩偷姆Q(chēng)贊。然而我們知道每個(gè)地區(qū)的人群口味不同，若按照同樣的鹵肉口味，容易造成部分人的口味不適應(yīng)。如湖南的喜歡偏辣，而上海的口味較清淡，用湖南的口味拿到上海去賣(mài)自然不會(huì)受到顧客的喜愛(ài)。同樣新手學(xué)習(xí)了師傅當(dāng)?shù)氐目谖?，再換另一個(gè)地方售賣(mài)，由于兩地的口味相差較大，生意也會(huì)出現(xiàn)天壤之別。新手如何學(xué)習(xí)鹵菜既然說(shuō)到當(dāng)?shù)氐目谖杜c師傅做的口味不同，是否就不能學(xué)習(xí)鹵菜手藝呢？我們知道鹵味的味道與香料有關(guān)，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，在學(xué)習(xí)之前，可以先到自已當(dāng)?shù)亻_(kāi)的時(shí)間較久的鹵菜店，品嘗他們的味道，在學(xué)習(xí)時(shí)讓師傅幫助做出偏該口味。這樣在學(xué)成后，味道就能適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖丁?在經(jīng)過(guò)自已不斷總結(jié)聯(lián)系，做出符合自己當(dāng)?shù)乜谖短厣柠u味。什么時(shí)候適合學(xué)習(xí)鹵菜那當(dāng)然是夏天。對(duì)于外行人來(lái)看，夏天喜歡吃鹵菜的較多，這時(shí)學(xué)習(xí)鹵菜更能被大家接受。然而劉師傅這里建議大家要選擇在冬天學(xué)習(xí)鹵菜手藝，這是由于新手學(xué)習(xí)鹵菜后，從找到-開(kāi)店-裝修-口味達(dá)到大家滿(mǎn)意，前前后后大概需要一個(gè)多月的時(shí)間，我們?nèi)舻鹊缴廨^火時(shí)在學(xué)習(xí)鹵菜手藝，試問(wèn)一切準(zhǔn)備好后，這時(shí)還會(huì)有生意嗎？另外冬天師傅更能全心教每一位學(xué)員，讓每一位學(xué)員學(xué)到真正的鹵菜手藝。也有很多學(xué)員問(wèn)我，學(xué)習(xí)鹵菜最快需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？通常來(lái)說(shuō)是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人的餐飲經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人的掌握能力每個(gè)人的學(xué)習(xí)情況也不一樣。這里劉師傅建議大家在學(xué)習(xí)鹵味時(shí)不要追求快速，而是是要根據(jù)自已的掌握能力循序漸進(jìn)，一步一個(gè)腳步，當(dāng)掌握所有的香料特性和火候之后，后面自已在開(kāi)店時(shí)能輕松應(yīng)對(duì)鹵菜口味，做出受大家歡迎的鹵味。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門(mén)店，實(shí)體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開(kāi)鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

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