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現(xiàn)在學(xué)烘焙不再像過去那樣,到飯店去當(dāng)學(xué)徒,現(xiàn)在的人更愿意到專業(yè)的學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí),這樣既能夠?qū)W到東西,還能節(jié)約時(shí)間,學(xué)習(xí)起來更加系統(tǒng)科學(xué)。

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現(xiàn)在城市里烘焙店林立,已進(jìn)入惡性競爭的階段,各個(gè)品牌的同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,相互模仿。烘焙的口味直接來自于制作過程中對于原料的選擇和搭配,以及制作的火候,其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此烘焙店的經(jīng)營過程中,原料選擇好在反復(fù)試驗(yàn)后,選擇固定的供應(yīng)商,以確?？谖兜慕y(tǒng)。

現(xiàn)在是年,曾經(jīng)被吐槽瘋狂不穩(wěn)定想法奇特的后,大的也歲了。這個(gè)時(shí)代,正是后的時(shí)代。而那些被稱為更加難管,思維超前的后,小的也歲了?，F(xiàn)在,這群人,正在逐漸成為*市場的主力軍,是大的消費(fèi)群體。

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現(xiàn)在很多的烘焙店由于招不到專業(yè)的員工,只能自己培養(yǎng)或者招些沒有任何技術(shù)或者制作經(jīng)驗(yàn)的員工,因?yàn)楝F(xiàn)在很多的烘焙專業(yè)學(xué)成以后都選擇了自己開店。