學(xué)包子饅頭可以過來看下莆田巴比包子饅頭哪里學(xué)

1.一年賣出2.8億包子，關(guān)于“*包子*股”巴比食品的冷知識(shí)

昨天饞包子了，平時(shí)早餐都在家解決的我，去到小區(qū)附近的巴比饅頭買了個(gè)粉絲包和豆?jié){，我了個(gè)乖乖，“*包子第1股”赫然出現(xiàn)在豆?jié){的包裝上，這速度，這營(yíng)銷頭腦，這么多上班族買巴比饅頭的，一下就把巴比食品上市的新聞擴(kuò)散出來了。這包子*股來得氣勢(shì)洶洶，12日上市當(dāng)日股價(jià)收漲44%，13、14日接連漲停，市值超過60億元，動(dòng)態(tài)市盈率高達(dá)54.28倍。這包子，真香。從巴比食品的招股書里扒一些有意思的東西。巴比食品靠什么賺錢？簡(jiǎn)單地說，賣包子給加盟商。具體來看，巴比食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)分為三塊，*的一塊是特許加盟銷售，也就是賣給加盟店，2021年?duì)I收占比86.37%；第二大塊是團(tuán)餐銷售，賣給企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等，2021年?duì)I收占比10.72%；第三塊是直營(yíng)門店銷售，占比僅1.58%。按照不同收入類型來分，2021年，食品類的收入為9.48億元，占比89.2%；包裝物及輔料的收入為7311萬(wàn)元，占比6.88%；加盟商管理費(fèi)為4166萬(wàn)元，占比3.92%。一年能賣多少個(gè)包子？巴比食品的產(chǎn)品分為面點(diǎn)系列產(chǎn)品、餡料系列產(chǎn)品以及外購(gòu)系列產(chǎn)品，面點(diǎn)系列包括包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心；餡料就是各種口味的包子餡；外部采購(gòu)的主要有豆?jié){、粥類、粽子、糕點(diǎn)、飲品等。如上圖所示，2021年，加盟店賣出1.67億包子，直營(yíng)店賣出458萬(wàn)包子，團(tuán)餐賣出1.04億包子，總計(jì)賣出2.76億包子；饅頭總計(jì)賣出1.69億個(gè)，豆?jié){總計(jì)賣出2.2億杯。還有個(gè)有意思的地方，加盟店豆?jié){飲品賣的很好，賣出2.1億杯，相比同樣買了上億包子的團(tuán)餐，豆?jié){飲品才賣出60多萬(wàn)杯。這個(gè)也好解釋，一般我們自己買早餐，都會(huì)配個(gè)喝的，不是豆?jié){就是粥；但3塊錢一杯的豆?jié){對(duì)于團(tuán)餐客戶就沒有競(jìng)爭(zhēng)力了，況且巴比的豆?jié){是供應(yīng)商提供的，團(tuán)餐大可以找一手供應(yīng)商。外購(gòu)的豆?jié){飲品其實(shí)比自己的包子賺錢。你看1.67億個(gè)包子的營(yíng)收1.23億元，賣給加盟店平均七毛錢一個(gè)，相比我們買要兩塊錢；2.19億杯豆?jié){飲品的營(yíng)收2.18億元，賣給加盟店不到一塊錢，我們平時(shí)買要3塊錢。一個(gè)包子店一年能賺多少錢？加盟店只給了收入數(shù)據(jù)。2021年，巴比食品加盟店有2915家，平均收入31.49萬(wàn)元。*的一年能賣320多萬(wàn)，*的一年賣幾萬(wàn)。直營(yíng)店的數(shù)據(jù)比較詳細(xì)，招股書列出了16家直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)情況，利潤(rùn)相差相當(dāng)懸殊。利潤(rùn)*的店是杭州市江干區(qū)地鐵景芳站店，131.99萬(wàn)的營(yíng)收，18.27萬(wàn)的利潤(rùn)。利潤(rùn)*的是上海市靜安區(qū)上?；疖囌镜?，這個(gè)有意思，按理來說火車站人流很大，但這家店的營(yíng)收只有61.66萬(wàn)元，是直營(yíng)店中排倒數(shù)第二的，虧損28.22萬(wàn)元。不過這家店是2021年新開業(yè)的，前期成本要高些。三年連續(xù)虧損的是上海市長(zhǎng)寧區(qū)凌空 SOHO 店，2021年、2021年、2021年分別虧損24.2萬(wàn)元、24.27萬(wàn)元、17.68萬(wàn)元，凌空SOHO是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)聚居地，照理說碼農(nóng)們消費(fèi)力高，數(shù)據(jù)也顯示這家店的營(yíng)收這三年都位居直營(yíng)店的榜首，那問題就出在高成本上了。包子怎么送？直到昨天我才知道，巴比饅頭的包子是速凍的，以前一直以為是現(xiàn)做的。加盟店大部分每天供貨一次，門店提前一天在上午11點(diǎn)前，在APP下單，第二天公司送貨，每10天對(duì)一次帳。一年加盟費(fèi)多少？平均1萬(wàn)多。2021年加盟商管理費(fèi)為4014.45萬(wàn)元，平均每個(gè)加盟店管理費(fèi)為1.38萬(wàn)元。包含加盟費(fèi)、基本管理費(fèi)、遠(yuǎn)程管理費(fèi)、訂貨服務(wù)費(fèi)等。加盟費(fèi)新開門店是三年12800元，續(xù)約是三年7800；基本管理費(fèi)按照門店評(píng)級(jí)，每月收取0-500元不等；遠(yuǎn)程管理費(fèi)用于公司對(duì)加盟店的檢查和指導(dǎo)，0-66元一次；其他包括新店培訓(xùn)費(fèi)2500元，門店轉(zhuǎn)讓費(fèi)3000元，訂貨APP服務(wù)費(fèi)12元/月，技術(shù)支持費(fèi)225元/天/9小時(shí)。*錢的是什么？從毛利率來看，*錢的是加盟商管理業(yè)務(wù)，2021年毛利率為65.86%；食品類的毛利率為31.78%。按銷售模式來看，占營(yíng)收最小的直營(yíng)店毛利率*，為60.19%，難怪巴比食品此次上市集資的一大目的就是擴(kuò)大直營(yíng)店，直營(yíng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目總投資高達(dá)1.9億元；加盟店為33.12%；團(tuán)餐為29.13%。分產(chǎn)品來看，加盟店毛利率*的是素餡類產(chǎn)品，團(tuán)餐則是饅頭類產(chǎn)品，直營(yíng)店是豆?jié){飲品類產(chǎn)品，各不相同。

2.九陰真經(jīng)包子和饅頭在哪里買得到

廚師做出來的。。一般擺攤的地方會(huì)有賣的。。

3.你熟悉的巴比食品，其實(shí)從來都不是早餐店 | 商業(yè)分析

巴比食品：真是連鎖早餐店？普通消費(fèi)者對(duì)巴比食品的印象更多為小區(qū)門口的連鎖早餐店。其最早起源于上海市南京路上的一家包子店——?jiǎng)煾荡蟀?003年正式更名為“巴比饅頭”，從事早餐品牌連鎖經(jīng)營(yíng)。后來進(jìn)行品牌升級(jí)，2016年更名為巴比食品。根據(jù)年報(bào)中的介紹，巴比食品的產(chǎn)品包含自產(chǎn)包子、饅頭、粗糧點(diǎn)心、餡料、水餃煎餃以及外購(gòu)食品飲品等。年報(bào)中對(duì)其自身的定位是“致力于‘工業(yè)化生產(chǎn)，全冷鏈配送，直營(yíng)、加盟、團(tuán)體供餐為一體’的經(jīng)營(yíng)模式，是一家‘連鎖門店銷售為主，團(tuán)體供餐銷售為輔’的中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè)。”其業(yè)務(wù)模式是將面點(diǎn)成品產(chǎn)品、餡料銷售給加盟商，加盟商直接將從公司購(gòu)買成品或利用從公司購(gòu)買的餡料加工成符合要求的成品后再銷售給終端客戶。目前已覆蓋上海、江蘇、浙江、北京、廣東等地幾十余座城市的直營(yíng)和特許加盟銷售網(wǎng)絡(luò)。受到疫情影響，2021年，巴比食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.75億元，較2021年同期下降8.35%；凈利潤(rùn)1.75億元，較2021年同期增長(zhǎng)13.41。2021年主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率27.86%，其中食品類毛利率為26.00%，加盟店管理毛利率為61.70%。2021年*季度營(yíng)業(yè)收入比上年同期增長(zhǎng)131.80%，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)3.43%。為何不是早餐店？雖然巴比食品以早餐店的形式銷售產(chǎn)品，但其實(shí)際上是一家食品供應(yīng)鏈企業(yè)?！?021*餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨首屆*餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)盛典”上，巴比食品董事長(zhǎng)劉會(huì)平表示，“巴比饅頭能順利上市，核心在于巴比饅頭已經(jīng)在多年發(fā)展中逐漸成長(zhǎng)為餐飲食品供應(yīng)鏈企業(yè)。他強(qiáng)調(diào)，準(zhǔn)確來說，巴比食品是一個(gè)食品供應(yīng)鏈企業(yè)?！庇腥c(diǎn)表現(xiàn)可以支持巴比食品是一個(gè)食品供應(yīng)鏈企業(yè)。首先，巴比食品的自營(yíng)門店比例較低。巴比食品的業(yè)務(wù)模式主要是向B端大客戶和以加盟為主的門店客戶進(jìn)行供貨。銷售渠道以門店銷售為主。但從門店數(shù)量分布來看，截至2021年度末，加盟門店數(shù)共計(jì)3089家，直營(yíng)門店數(shù)僅有17家。其次，巴比食品的產(chǎn)品層次有能力銷售到便利店等其他渠道。巴比食品的SKU可覆蓋早餐店對(duì)中式早餐的幾乎所有需求。其產(chǎn)品系列包含包子、粗糧點(diǎn)心、饅頭等各類面點(diǎn)。另外，巴比食品的產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格也具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。1688平臺(tái)上，羅森同款肉包價(jià)格為15.90元510克，而巴比食品的肉包價(jià)格為18.5元1000克。是不是好的食品供應(yīng)鏈企業(yè)？從主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來看，巴比食品的真正競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是速凍面米食品制造企業(yè)，但其尚未形成足夠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。作為一家供應(yīng)鏈企業(yè)，巴比食品面對(duì)的真正競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包含三全食品、千味央廚、安井食品等速凍面米食品制造企業(yè)。巴比食品的業(yè)務(wù)主要圍繞B端供應(yīng)展開，但其B端業(yè)務(wù)主要是為加盟的連鎖門店供貨展開。這樣的模式在保證了門店貨品質(zhì)量與口味統(tǒng)一的同時(shí)，也會(huì)在一定程度上限制巴比食品作為一家食品供應(yīng)鏈企業(yè)的業(yè)務(wù)范圍。首先，將這三家企業(yè)與巴比食品進(jìn)行業(yè)務(wù)對(duì)比，我們可以發(fā)現(xiàn)如果作為供應(yīng)鏈企業(yè)來說，當(dāng)前巴比食品的銷售渠道及產(chǎn)品覆蓋度不足。巴比食品專注面點(diǎn)產(chǎn)品，且門店輻射范圍有限制，所覆蓋的消費(fèi)者范圍自然難以與商超等經(jīng)銷體系相比。其次，從財(cái)務(wù)表現(xiàn)上看，2021年巴比食品營(yíng)業(yè)收入與凈利潤(rùn)表現(xiàn)均不及安井食品與三全食品（千味央廚尚未上市）。主要考慮到疫情影響，巴比食品門店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)造成收入下降。安井食品與三全食品則受益于消費(fèi)者在家用餐的需求增加。由此，門店抗風(fēng)險(xiǎn)性不足也在一定程度上限制了巴比食品的發(fā)展。*，巴比食品的產(chǎn)品銷售主要依靠早餐消費(fèi)，但早餐的消費(fèi)場(chǎng)景包含在家、便利店、街邊夫妻店、連鎖早餐店、食堂等。巴比食品目前覆蓋的場(chǎng)景主要為連鎖早餐店，場(chǎng)景可替代性較強(qiáng)。而三全食品覆蓋的湯圓、水餃、粽子類產(chǎn)品矩陣覆蓋的消費(fèi)場(chǎng)景更多，業(yè)務(wù)范圍也更廣。巴比食品：未來業(yè)務(wù)展望如若定位為供應(yīng)鏈企業(yè)，對(duì)巴比食品來說，只專注于早餐市場(chǎng)可能出現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小的問題。一是早餐市場(chǎng)的客單價(jià)相對(duì)正餐較低，且早餐的有效經(jīng)營(yíng)時(shí)間有限；二是早餐市場(chǎng)更加分散，市場(chǎng)參與者不僅數(shù)量眾多，而且經(jīng)營(yíng)模式豐富，涉及中西式快餐店、街邊夫妻老婆店、便利店、連鎖早餐店等；三是早餐產(chǎn)品品類極具豐富性與地域性。巴比食品的門店目前仍更多分布在華東地區(qū)，產(chǎn)品口味也具有一定偏向性。未來發(fā)展來看，巴比食品可考慮進(jìn)入正餐市場(chǎng)。這樣做有兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。一是巴比食品具備成熟的速凍面點(diǎn)食品供應(yīng)鏈，在此基礎(chǔ)上開拓更多品類的行業(yè)壁壘相對(duì)較低；二是通過更多品類的預(yù)制品，巴比食品可實(shí)現(xiàn)進(jìn)入家庭消費(fèi)場(chǎng)景，并加強(qiáng)消費(fèi)者心中的品牌認(rèn)知度；另外，通過更大范圍的經(jīng)銷體系，巴比食品有望打開更大的C端市場(chǎng)。需要注意的是，巴比食品進(jìn)入正餐市場(chǎng)可能出現(xiàn)與其他企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)的問題。作為后入局者，可能在初期出現(xiàn)消費(fèi)者信任不足的情況。另外，巴比食品原有門店規(guī)格并不支持正餐場(chǎng)景。原有的門店經(jīng)營(yíng)體系在正餐領(lǐng)域并不具備先天優(yōu)勢(shì)。從整體上，巴比食品進(jìn)入正餐領(lǐng)域利大于弊。對(duì)巴比食品來說，拓寬產(chǎn)品矩陣及經(jīng)銷渠道，將有利于擴(kuò)大公司規(guī)模，提升品牌認(rèn)知度。目前巴比食品正在積極探索能覆蓋更多消費(fèi)場(chǎng)景的C端預(yù)制產(chǎn)品，如餃子等。此外，巴比食品還采用了新興營(yíng)銷手段，選擇在B站平臺(tái)上發(fā)布土味視頻來宣傳*C端產(chǎn)品。作者：客策略組（報(bào)告作者：張舒媛）

4.嘉定哪里有賣包子饅頭機(jī)還有和面機(jī)的？?jī)r(jià)格是多少？

在安徽阜陽(yáng)有家叫致誠(chéng)機(jī)械的一家公司，賣的和面機(jī)是1350元，包子機(jī)可能貴些也就是1萬(wàn)多塊錢，饅頭機(jī)是根據(jù)自己的需要 你可以上網(wǎng)查查看致誠(chéng)機(jī)械！

5.我想開早餐店做包子饅頭，溫州哪里可以學(xué)

找個(gè)賣天津包子店做段時(shí)間，比直接去學(xué)來的更快。，

通過一年賣出2.8億包子，關(guān)于“*包子*股”巴比食品的冷知識(shí)，九陰真經(jīng)包子和饅頭在哪里買得到，你熟悉的巴比食品，其實(shí)從來都不是早餐店 | 商業(yè)分析，嘉定哪里有賣包子饅頭機(jī)還有和面機(jī)的？?jī)r(jià)格是多少？，我想開早餐店做包子饅頭，溫州哪里可以學(xué)??的講解希望對(duì)你有所幫助