學重慶小面，需要了解石家莊哪里教正宗重慶小面
1.關(guān)于到正宗重慶小面培訓學校學技術(shù)，大多數(shù)人學員都有這些顧慮！
一碗沒有臊子的普通素重慶小面的成本不超過3元錢，但卻能賣到7元，有些地方可能更多，這其中的利潤可達到50%左右。高端餐飲行業(yè)都是特別景氣的時候，開一家群眾氣息十足的重慶小面館成為更好的選擇。隨著各方各樣的發(fā)展，餐飲行業(yè)似乎不再是以味道為‘王’，但想要進入餐飲行業(yè)的人們也要明白，做餐飲就算做不到味道*，但至少要滿足消費者的基本需求，不然再好的推廣營銷方式也留不住回頭客。對于新手學員來說，這就涉及到重慶小面制作技術(shù)的問題。沒技術(shù)，想開店，那就學。扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓中心根據(jù)已教學員和咨詢的朋友溝通總結(jié)發(fā)現(xiàn)大家最為關(guān)注的幾個問題： （1）、教的重慶小面味道怎么樣？正不正宗？ （2）、特色重慶小面培訓學費多少錢？ （3）、沒有基礎多長時間能學會？如果你也有這樣的疑問，跟著小編繼續(xù)往下看。先來說說關(guān)于‘正宗重慶小面培訓’的味道是否正宗的問題？小面屬于湯面，味道是又麻又辣，在各種佐料、湯料的作用下形成了復合型麻辣味。主要的佐料包含了鹽、雞精、味精、醬油、陳醋、榨菜粒、油辣子等等，雖然看起來佐料種類不多很簡單，但簡單的一碗小面重在對佐料量的把控以及油辣子的制作方法。如果有臊子還涉及到臊子的制作方法，這個就稍微難一點。就算是在重慶，不同的面館做出來的小面味道可能還有細微的差別（當然，外行很多是吃不出來的），更別說外地和重慶的差別了。其實很多人把正不正宗的界限定位于重慶小面和其它地區(qū)面食的區(qū)別，而不是把界限定在重慶小面之間，這樣的做法還是比較合理的。扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓提醒我們：重慶小面培訓學習技術(shù)，除了考慮‘正宗’以外，還得重點考慮的是味道能不能被當?shù)厝怂邮艿膯栴}。接下來咱們來弄清楚學習重慶小面技術(shù)學費需要多少錢的疑惑？市面上的可學習重慶小面技術(shù)的培訓機構(gòu)很多，在很多方面也存在著很大的差別，教學方法、小面本身的味道、學費等特色重慶小面培訓學費在幾千元之間不等，除了培訓機構(gòu)本身的定位不同以外，學費的多少還可學員說選擇的套餐中所包含的課程數(shù)量、技術(shù)種類的多少有關(guān)系，簡單來說就是想學的多學費就稍多一些，學的種類少，學費就相對便宜些。當然也有些重慶小面培訓機構(gòu)就是一種套餐，學你想學的所有。學習重慶小面技術(shù)，除了以上兩個問題外，擔心短期重慶小面培訓班在自己沒有任何基礎的情況下能否學會如何做重慶小面是眾多新手學員非常關(guān)心的。想要做出一道菜，不外乎菜譜、步驟、用量、細節(jié)處理的方法這幾點。至于有經(jīng)驗與否，這是提升技術(shù)或者是優(yōu)化菜品方面需要掌握的，無關(guān)乎做不做的出來的問題。做重慶小面也是這樣，小面培訓就是學技術(shù)、學煮面方法、學制作臊子方法、學佐料的配方等再加上自己勤加練習就可以。至于學不學的會，一方面也看師傅如何教了。但一般情況下，重慶小面培訓機構(gòu)都是有完整的很系統(tǒng)的知識整理的，這樣教給學員。學員通過系統(tǒng)學習和不斷的重復練習以及師傅隨時指導，通常情況下是很快就能學會的，只是熟練程度要自己多練習。餐飲作為一個低門檻、高穩(wěn)定性、高利潤、成本回流快的行業(yè)，吸引著無數(shù)蜂擁而至的創(chuàng)業(yè)者。想學重慶小面技術(shù)開店，找培訓機構(gòu)要小心謹慎，實地去考察了解具體情況，千萬別慌別急！
2.石家莊的正宗安徽牛肉板面，怎么才叫正宗？
地道河北人，石家莊*期間正好趕上五七路那個板面攤位剛開業(yè)不久，被同學帶去吃了*次板面后就成了?？?。在石家莊板面界，乃至整個河北板面界里，五七路板面那絕對是響當當?shù)淖钫诘陌不张Ｈ獍迕妫晕覍φ趦蓚€字也比較挑剔。一、板面正宗的是寬條的。當然現(xiàn)在人么們口味多了，寬條細條可以自選，都叫板面了。加上寬條面條彈性太好，彈一下會飛濺出很多湯汁，牛油的湯汁到衣服上非常難洗，所以現(xiàn)在細面條更受人歡迎了，但是要吃純正的還是寬條的。二、正宗的板面鹵制作十分麻煩，用料特別多，步驟也相當繁瑣。我*個工作公司老板的弟弟曾經(jīng)花巨資學寫過板面做法，后來在石家莊開了一家板面攤位，現(xiàn)在20多年過去了已經(jīng)成了80多平米的板面店鋪了。他學回來后要打印一份電子版存檔，但是自己不會打字（2000年前后），就找我?guī)兔Γ覀z關(guān)系還不錯，所以這個小忙就幫他了。打字的時候我才知道平時吃的板面有那么多原料和講究。1、制作麻煩：板面鹵的制作需要4-6個小時，很多原料處理24小時前就開始制作了。經(jīng)理弟弟每周制作一次（那時候他剛開始做生意剛起步人不多），凌晨4點開始做到上午10點才好，那香味飄的滿小區(qū)都是。但是制作的時候相當用心，好的牛肉切小丁，很多原料稱量用的是天平，為了保證油溫高價買了測溫的專用溫度計。2、用料特別多：原料表上有四十多種原料，我們常見的能買到的20多種，剩下的都需要專門批發(fā)佐料香料的橋西批發(fā)市場或者佳農(nóng)市場個別大店才能找到，很多原料我需要查半天才知道怎么打出來，我們那個公司當年可是做飯店點菜和后廚管理系統(tǒng)的，專門的后廚庫存資料庫的香料都找不到。3、步驟相當繁瑣：要經(jīng)歷牛油炸，加水熬住等等。很多原料并不是一次放進去，而是分不通過加工方法，不同時間嚴格加進去的。比如辣椒分干辣椒和鮮辣椒兩種，干辣椒油炸一部分后面加水后燉煮一部分，鮮辣椒少量油炸大部分燉煮。所以正宗板面的辣椒是兩種甚至四種顏色的，黑色，紅黑色，暗紅色和鮮紅色?？诟形兜蓝疾淮笙嗤ㄖ谱魈爆?，現(xiàn)在及本行判斷正宗的黑色和紅色辣椒兩種就好了），常吃板面的人會對辣椒都有不同愛好，我喜歡吃紅嫩的辣椒，不過很多同事喜歡油炸的辣椒。三、板面的面條是特色，北方人喜歡說軟硬，硬一些的就是南方人說的勁道（好吧，我這個標準北方人也說勁道），有嚼頭，板面的面對面粉要求很高，加工也要求很高，里面添加了一些原料讓板面特別結(jié)實勁道，顏色暗黃色，里面加了鹽和堿的緣故。所以板面雖然好吃，但是不建議多吃，我這個愛吃的一般一周也就吃兩三次，最多不超過五次。四、板面的咸是和多南方同事慕名而來最接受不了的，河北人喜歡吃東西咸香口味，估計這也是板面在河北流傳比較廣的原因之一吧。不過可以囑咐老板口味淡一些，一把老板加鹵汁的時候少放一些，味道就下來了。當然，達到南方那種清淡不可能，因為板面的面條本身是加了鹽的，河北人很多人吃板面必喝湯，我們美味喝湯的時候，南方同事那種眼神……好吧，他們喝過后，雖然咸的回去猛喝水或者當場猛喝飲料，但是板面味道的魔力，欲罷不能啊。五、板面的特點是香，辣，做鹵的方法和四川火鍋底料有點相似，當然只是有點，味道也有一些接近。所以板面最吸引人的就是那特殊的香味，特別的香，牛肉，牛油，香料等等的混合香味。辣也是很特殊的，板面辣分辣油和辣椒，其實辣油更辣，辣椒處理后不怎么辣的。按理說河北不是傳統(tǒng)愛吃辣的地方，與湖南和四川差距很大，但是作為河北或者石家莊名小吃的正宗安徽牛肉板面，卻是辣為主，雖然也有不辣，微辣的選擇（不辣的也稍稍有點辣的味道），但是板面最真宗，最刺激的那是那個辣的味道。有些人特別愛吃那個辣油，只要辣油不要辣椒。有的人愛吃辣椒，只要辣椒不要辣油。真正愛吃辣的就都多要，辣椒恨不得一碗面一碗辣椒（*時候我們宿舍兩三人去五七路板面吃，要多加辣椒，老板*趕嘴單獨一碗辣椒給我們自己加，不另加錢，五七路板面味道確實可以，但是說多正宗也不好說，但是人家老板很會做生意）。最有意思，板面鹵只有一鍋，要辣的從那鍋里加，要不辣的要從那鍋里加。區(qū)別就是要不辣的把辣椒和辣油弄到一邊，加下面的鹵湯。要辣的就是加一些上面的辣油和辣椒。這樣的也是板面神奇的地方，下面鹵湯并不辣（因為加了很多香辛料也微辣），辣味全部在上面的油和辣椒里。六、板面*特點，其實是便宜，量大?，F(xiàn)在莊里板面幾乎任何一條街都最少一家，個別小吃一條街甚至七八家板面店。一般不是大的CBD或者車站附近價格7元小份，8元大份，雞蛋，丸子，豆皮等一元一個。很多南方同事來國際莊都點名吃板面，我們都建議他們先考慮小份，結(jié)果他們小份大部分吃不完，當然南方也有飯量大的，不過大部分都吃不完小份。一碗板面+一個雞蛋+一個丸子的經(jīng)典套餐也不多十元。雞蛋要板面鹵里腌制最少一天很有味道的，丸子一般正大的肉丸子。即便是CBD附近，如萬達，北國，勒泰等地精裝的板面，一般也是9元小份，10元大份居多，雞蛋丸子等1.5元或者2元一個。一份小份板面，一個雞蛋，一個丸子，一個豆皮，再來一瓶肥宅快樂水或者王老吉，這是板面小資套餐，哪怕在北國對面，價格不超二十元，在普通街道也就十五元以內(nèi)。七、板面各階層都喜歡：板面本來剛進石家莊是地攤食品，便宜，2002年左右1元到1.5元一碗。到現(xiàn)在也不貴，有建筑工地的地方附近必定有好多板面攤位，大份板面多加辣椒和辣油，再加上雞蛋丸子和一瓶啤酒是石家莊建筑工地打工人*套餐。而很多高端板面店也有，比如市內(nèi)很多掛著五七路燈板面牌子的，有一段時間門前停的寶馬，奔馳，瑪莎拉蒂多的堵住街口。
3.重慶小面生意好做嗎？我想在石家莊開的面館。
重慶小面在重慶賣的很好，但是石家莊就不知道了，重慶小面因為味道濃很容易讓人喜歡吃，不過在重慶也不止買小面這一樣，要是這一樣可沒有多少人去吃，牛肉面，肥腸面，炸醬面，豌豆炸醬面，這些都是味道濃的，還有餃子，抄手，酸辣粉，米線等等，有的還有炒飯這些，小面館就是裝修用不了多少，投資少，就可以開，只要味道好就好賣
通過關(guān)于到正宗重慶小面培訓學校學技術(shù)，大多數(shù)人學員都有這些顧慮！，石家莊的正宗安徽牛肉板面，怎么才叫正宗？，重慶小面生意好做嗎？我想在石家莊開的面館。??的講解希望對你有所幫助
