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1.廣東云浮，有能學(xué)做腸粉的地方么?

有的。多的是! 就到你吃腸粉那間店拜師嘛。想做*吃、最正宗的請(qǐng)到云浮--新興縣--天堂鎮(zhèn) 來(lái)拜師。不一定有人教哦!

2.廣東腸粉怎么做？哪里可以學(xué)廣東腸粉？

視頻簡(jiǎn)介：深圳嘉美小吃培訓(xùn)中心、為了解決各地學(xué)員做腸粉生意所面臨的難題、研制出每個(gè)地方都可以買(mǎi)到的材料做腸粉、大大的方便學(xué)員的同時(shí)、保證做出來(lái)的腸粉、有韌性、爽滑、成本低。

3.廣東腸粉正宗技術(shù)配方，從米漿到醬料，配方精確到克，做法詳細(xì)，街頭小吃創(chuàng)業(yè)的*！

開(kāi)店專(zhuān)用配方，廣東早餐腸粉配方全盤(pán)分享，學(xué)會(huì)就是賺到，口味可就地方飲食規(guī)律作變更。不有那么句話：*的方式就是站在巨人的肩膀上，你將看到的更遠(yuǎn)與更多美景。那么我們就說(shuō)回主題，現(xiàn)在來(lái)介紹腸粉的備料與制作方法!腸粉米漿比例與制作方法：（全套商用教程 關(guān)注可領(lǐng)?。┮?，水1200克。老米500克，馬鈴薯粉150克。澄面100克，力米粉20克。老米：（是指存放倉(cāng)庫(kù)后一年之后拿出來(lái)使用的米。）制作方法：將老米用水浸泡六個(gè)小時(shí)，然后把米撈起，磨成米漿再加入生粉150克，澄面100克，粟粉20克，腸粉漿即做好。腸粉湯汁材料比例：一，水20斤，蠔油500克，老抽100克，鹽170克，雞粉75克，鮮香粉35克，雞骨架1000克，姜片130克，蒜蓉130克，小洋蔥300克，花生油500克，豬皮300至500克，生粉200至350克。腸粉腸粉湯汁的制作方法：1.將骨架和豬皮放到裝好清水的鍋里大火燒開(kāi)，改中火熬一個(gè)小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)。2.把花生油放到砂鍋里燒至180度左右，然后把小洋蔥姜片，蒜蓉放到油鍋里面炸，炸至黃色即可；再把油鍋里所有的東西放到熬了一個(gè)小時(shí)以上的湯鍋里，再加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞粉，鮮香粉。（鮮香粉要先兌水才能放到湯鍋里），蓋上再熬五至十分鐘，然后把湯鍋上面的渣撈掉，加入生粉（生粉要先兌水才能加入湯鍋，以防生粉下鍋后起團(tuán)。）一邊倒入生粉一邊攪拌湯汁，在把湯汁燒開(kāi)即可關(guān)火，在過(guò)濾掉湯汁里面的渣即可成腸粉的靈魂一一湯汁了！腸粉醬油汁的做法與材料比例：一，姜片5克，蔥20克，洋蔥30克，香菜15克，西芹25克，水500克。把以上的材料放進(jìn)鍋里，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮成250克菜湯，（煮湯的時(shí)候鍋蓋不要蓋。）然后把渣過(guò)濾掉剩菜湯。二，菜湯250克，香菜一棵（湘菜跟調(diào)料放在一起）鹽1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，魚(yú)露5克，味極鮮醬油5克，蜂蜜10克，把250克菜湯先燒開(kāi)后放進(jìn)其他的調(diào)味料即可成醬汁。腸粉蔥油的制作方法：一，洋蔥1斤，把洋蔥切粒，鍋里放進(jìn)3斤油，加熱后倒入1斤切好的洋蔥粒，中小火炸至洋蔥變成金黃色即可，再把洋蔥渣過(guò)濾掉就做成蔥油了。腸粉蒜油的制作方法：一，蒜頭1斤，油3斤，把蒜頭剁成蒜泥；下鍋里放近三斤油加熱后倒入剁好的蒜泥，中小火炸倒蒜泥變成金黃色，過(guò)濾掉蒜渣就制作好蒜油。腸粉拉腸的操作方法：把蒸爐加滿水大火燒開(kāi)（蒸腸粉吃一定要開(kāi)大火），首先在腸粉盤(pán)上刷上食用油，再放入米漿均勻搖晃，接著將腸粉架放入腸粉爐里面蒸30秒左右，再加入餡料，再蒸五秒左右加入青菜，再蒸五秒就可以拉出腸粉架了，然后把腸粉皮分兩半刮起卷成條形放入碟子。上，加入湯汁，醬油汁，蔥油，蒜油即可出品。在這很多朋友可能會(huì)說(shuō)那個(gè)腸粉里面的醬料不是有很多類(lèi)型嗎？有鮮雞蛋的，瘦肉的，那我就在這介紹下瘦肉的制作：首先瘦肉500克要切很小的肉絲，姜末5克，蔥末5克，鹽8克，生抽10克，雞粉10克，玉米淀粉8克，味精5克，水適量，將上面提到的材料魚(yú)瘦肉一起腌制就可配出瘦肉備料了?。ㄟ@里面的備料用法反復(fù)使用上面的瘦肉腌制方法就可以了）；然后雞蛋的就直接敲碎雞蛋殼，加入到腸粉架的腸粉上直接蒸就可以了。定時(shí)更新小吃技術(shù)，分享美食做法，喜歡美食的小伙伴結(jié)合點(diǎn)贊關(guān)注哦 ，福利多多

4.廣東腸粉（小生意可做）

粉漿不建議自己磨，直接T寶買(mǎi)（白鯊腸粉專(zhuān)用粉）對(duì)水?dāng)嚢杵饋?lái)有點(diǎn)濃稠就好，主要還是醬汁，1??干香菇泡水2??紅蔥頭炒香3??香菇水倒進(jìn)鍋里4??加入生抽、雞精、少許老抽，（顏色味道自己試，不要太黑不要太淡）基本這樣就OK了，準(zhǔn)備雞蛋、生菜、泡香菇水的香菇、小蔥花、（前提你要有腸粉機(jī)）

5.老師傅教你如何制作廣東腸粉，做法很簡(jiǎn)單，好吃到飛起！

腸粉是廣州人的經(jīng)典早點(diǎn)，因價(jià)廉和美味，最受大眾喜愛(ài)的街坊美食之一，廣東人更喜愛(ài)在薄如蟬翼的腸粉中加入蝦仁或肉餡，晶瑩油亮，鮮美爽滑的腸粉實(shí)在讓人欲罷不能，下面教你如何自制廣東腸粉?！　∫?、正宗廣東腸粉(10個(gè))　　粉皮：腸粉粉200克 冷水350克　　內(nèi)餡：豬前夾肉80克 鹽半小勺 雞精少許 姜未少許 蔥末少許 生粉1小勺 老抽少許 料酒1小勺 綠豆芽適量　　味汁：生抽2勺 鮮味露半小勺 蠔油半小勺 糖少許 蔥末適量 麻油1勺 純凈水15克　　制作工藝：　　1、豬前夾肉剁成肉蓉，加入內(nèi)餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻腌制15～20分鐘使其入味　　2、取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水?dāng)嚢璩删鶆虻姆蹪{　　3、炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸　　4、倒適量粉漿入比薩盤(pán)內(nèi)，以轉(zhuǎn)動(dòng)粉漿剛剛蓋住盤(pán)底為宜　　5、將比薩盤(pán)放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鐘，看到粉漿顏色變透明后將盤(pán)取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮　　6、將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內(nèi)折起后再卷成簡(jiǎn)狀　　7、剩余材料重復(fù)以上步驟操作，然后將卷好的腸粉置于蒸格中，大火燒上汽后蒸15分鐘左右　　8、蒸腸粉的同時(shí)將味汁材料中所有調(diào)味料以及水混合均勻　　9、*將蒸好的腸粉裝盤(pán)，淋上調(diào)好的味汁即可　　二、香港齋腸粉　　主料：三象粘米粉150克 澄粉或生粉30克　　輔料：鹽1/4小匙 油1大匙 水500ML 蔥一根 蒜瓣兩個(gè) 蝦皮兩勺 生抽一勺 白芝麻一勺 芝麻醬兩勺 辣椒醬兩勺　　制作工藝：　　1、鍋中入油，炒香蝦皮和蒜泥，盛出備用　　2、將粘米粉，生粉，鹽，油(加油后腸粉會(huì)更滑)，水一起兌勻，放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥，攪拌均勻無(wú)顆粒。(用打蛋器攪拌會(huì)讓粉質(zhì)更細(xì)膩)　　3、平盤(pán)中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開(kāi)　　4、將一勺米粉漿倒入平盤(pán)中，搖晃均勻，擺平，大火入蒸鍋蒸2分鐘即可　　5、蒸好的每一片腸粉可以直接卷起來(lái)，也可以放入蝦仁，素菜等(前后蒸了近十次，如果有大的蒸鍋和方形蒸盤(pán)，可以只蒸三四次直到米粉用完為止)　　6、*將卷起的腸粉切斷，擺入盤(pán)中，灑芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒醬即可　　三、潮汕腸粉做法　　食材：沾米粉200克 水600克 蝦米15克 香菇8個(gè) 雞蛋4個(gè) 豬肉100克 生菜適量　　制作工藝：　　1、準(zhǔn)備材料，將香菇和蝦米先用水泡開(kāi)，豬肉剁碎　　2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開(kāi)下油鍋炒熟，可以加點(diǎn)鹽;沾米粉加水?dāng)嚢杈鶆颉　?、準(zhǔn)備兩個(gè)盤(pán)子，其中一個(gè)刷上油，(我用的是兩個(gè)8寸比薩盤(pán)，油刷一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，不能太多)　　4、在刷好油的比薩盤(pán)倒入兩大勺米湯　　5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開(kāi)的時(shí)候，將裝有米湯的盤(pán)子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右　　6、取出盤(pán)子，用小刮刀沿著周?chē)鷦澮蝗?，將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個(gè)盤(pán)子上　　8、在腸粉的一邊放上肉料，向中間卷起即可　　9、潮汕腸粉醬汁： 水200克 生粉20克 香菇粒適量 醬油1勺 麻油和花生油適量　　四、蝦米滑腸粉　　主料：粘米粉6兩(約240克) 粟粉、生粉、澄面各2湯匙 生油3湯匙 清水4杯 鹽1茶匙 蝦米2兩(約80克) 蔥數(shù)棵　　制作工藝：　　1、蝦米浸軟洗凈，蔥切成蔥花　　2、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)成粉漿　　3、把一塊稍大于蒸盆的白布洗凈、浸水，平鋪在蒸盆上，將粉漿舀入，用手推平，撒上少許蔥花、蝦米，加蓋蒸約2分鐘　　4、將蒸熟之粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒于掃過(guò)熱油之金屬臺(tái)面，拉去白布，把粉皮卷成腸粉即成　　五、小訣竅　　1、腸粉中水與各種粉的比例大約為3:1,太稠則蒸熟后過(guò)硬,易結(jié)塊,過(guò)稀則蒸不成形　　2、如果沒(méi)有條件現(xiàn)磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出來(lái)的腸粉有大米的清香，另外還要再添加澄粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感　　3、如果喜歡皮更薄，更透明的做法，需要將配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉餡和蝦仁等做成美味的早餐腸粉　　4、蒸腸粉的盤(pán)子用的是中號(hào)批薩盤(pán)，比較容易揭開(kāi)，如果有尺寸大一些的方盤(pán)可以更省事，蒸一兩次卷好切斷就夠一家人食用了　　以上就是腸粉的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。

6.腸粉制作培訓(xùn) 學(xué)做廣東腸粉哪里好

　　學(xué)做廣東腸粉可以到新東方，地址在成都市金牛區(qū)金周路626號(hào)?！　∧c粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱(chēng)布拉腸粉、拉腸、卷粉、拉腸、捆粄，不同于豬腸粉（形似豬腸） 。因?yàn)樵缡袖N(xiāo)量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱(chēng)為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱(chēng)。

7.腸粉的做法，哪里有學(xué)，正宗廣東早餐腸粉的做法？

學(xué)習(xí)腸粉的做法可以到"深圳神洲小吃培訓(xùn)"，是正規(guī)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我建議你去看看了解下，不錯(cuò)的，我挺喜歡那里的小吃味道。 

8.腸粉自由！不用去廣州，從零開(kāi)始在家也能做出好腸粉！

剛畢業(yè)那會(huì)在廣州工作過(guò)半年對(duì)那邊最深的印象應(yīng)該就是早上去排隊(duì)買(mǎi)腸粉了那時(shí)腸粉的味道已經(jīng)忘記了只是經(jīng)常的莫名想吃作為美食博主想吃的都是自己在家解決在家做腸粉可以自己打米漿也可以買(mǎi)現(xiàn)成的粘米粉只是要注意鋪米漿的時(shí)候不要太厚薄薄的一層做出的腸粉才會(huì)又嫩又滑【牛肉腸粉】-食材-牛肉100克 / 雞蛋1個(gè)大米300克 / 小麥淀粉50克大蒜30克 / 生抽30克蠔油20克 / 料酒10克油適量 / 黑胡椒適量水淀粉適量 / 雞精適量鹽適量-步驟--1-▲牛肉剁成肉沫-2-▲放入料酒、油、黑胡椒和鹽拌均勻腌制-3-▲泡一夜的大米放入500ML水，用破壁機(jī)打成米漿（也可以買(mǎi)粘米粉）-4-▲打好的米漿倒入碗中-5-▲米漿放入小麥淀粉、油和鹽-6-▲攪拌均勻-7-▲熱鍋放入少量的油將大蒜炒香-8-▲炒香后放入小半鍋水大火煮開(kāi)-9-▲放入生抽、蠔油、雞精和鹽調(diào)味-10-▲放入水淀粉攪拌均勻，關(guān)火備用-11-▲托盤(pán)刷一層薄薄的油-12-▲米漿攪拌均勻，然后舀一勺放入托盤(pán)，晃動(dòng)托盤(pán)讓米漿均勻的鋪在托盤(pán)上，米漿多了的話倒回碗中，米漿太多的話，做出來(lái)的腸粉會(huì)太厚口感不好-13-▲放入蛋液攪拌均勻-14-▲再放入牛肉沫攪拌均勻-15-▲放入蒸箱蒸2-3分鐘-16-▲取出托盤(pán)刮出腸粉-17-▲*澆上煮好的醬汁

通過(guò)以上的講解希望對(duì)您有所幫助