現(xiàn)如今要說學什么技能又快又沒有門檻，當屬餐飲方面的技能，關(guān)于六安哪里學做鹵菜好，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.哪里學習鹵菜技術(shù)好？鹵菜培訓那家正宗

哪里學習鹵菜好？這幾年學習鹵菜技術(shù)創(chuàng)業(yè)非?；鸨?，因為選擇鹵菜行業(yè)創(chuàng)業(yè)很適合咱們普通老百姓，本身投資不大、入門門檻不算高、學起來相對容易、技術(shù)操作不復雜、利潤也比較可觀等，但是雖說優(yōu)勢明顯也不是任何人做這個行業(yè)都能掙到錢的，每個人的從業(yè)經(jīng)歷都是不同的，對于行業(yè)小白來說貿(mào)然進入一個全新的行業(yè)創(chuàng)業(yè)，如果沒有領(lǐng)路人指點就會遇到很多想不到的困難，會增大自己的創(chuàng)業(yè)風險，所以小編建議沒有行業(yè)經(jīng)驗但還想從事此行業(yè)的朋友一定要選擇一個靠譜的鹵菜技術(shù)培訓方學習相關(guān)的技能，“哪里學鹵菜好？”關(guān)于這個大家都關(guān)心的問題，小編認為選擇的培訓方必須要有行業(yè)內(nèi)豐富的經(jīng)驗，有實體門店的運營經(jīng)驗，培訓模式要實用，這樣才能給到學員真正的幫助，接下來我就把鹵菜培訓總部應(yīng)該具備什么技術(shù)條件給大家詳細講一下，希望對想從事這個行業(yè)的朋友們帶來一些幫助。* 哪里學鹵菜好？鹵菜技術(shù)培訓方產(chǎn)品口味與同行比要有差異化，顧客吃了后能夠記住、產(chǎn)品種類豐富，讓顧客在你家門店購物時有可供挑選的產(chǎn)品，能夠滿足顧客不同的口味需求。但這兩點只是基礎(chǔ)，鹵菜技術(shù)培訓方要擁有行業(yè)內(nèi)高出貨率技術(shù)，出貨率就是一斤生能出多少斤熟，這個技術(shù)決定了利潤，出貨率高對應(yīng)的是產(chǎn)品成本低、利潤高，這點關(guān)系到鹵菜店老板的收入，所以鹵菜培訓方?jīng)]有這種技術(shù)，學員的利潤就會受到影響，所以考察培訓方時要重點考察。第二 哪里學鹵菜好？鹵菜技術(shù)培訓方要實體店教學，只有實踐教學這種方式才能讓學員把鹵菜技術(shù)真正學會，鹵菜培訓方每天都要讓學員大量的做貨練習，做出的鹵貨師傅檢查沒有問題后拿到前廳銷售，讓顧客檢驗做出的口味，所以如果鹵菜培訓方?jīng)]有讓你大量做貨練習的能力，你如何掌握相關(guān)的技術(shù)？只是簡單拿出幾個產(chǎn)品讓你練練，這種培訓方式如何教出技術(shù)水平過硬的徒弟，這種鹵菜培訓方要慎重選擇。第三 哪里學鹵菜好？要看看鹵菜培訓方是否有完整的培訓模式。說到模式這兩個字，它代表的意思是要全面系統(tǒng)，有計劃、有步驟，實踐已經(jīng)證明的切實可行的方法，一家鹵菜店要從選址開始就要進行規(guī)劃，選址、裝修、學習鹵菜技術(shù)、參加開業(yè)實習練習積累經(jīng)驗，熟悉開業(yè)步驟、節(jié)奏等。這樣的鹵菜培訓方才是為學員創(chuàng)業(yè)考慮，有實力負責任的表現(xiàn)。對于沒有經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說，這樣的鹵菜培訓方才為學員的創(chuàng)業(yè)成功打下了基礎(chǔ)。哪里學鹵菜好？要看哪家能夠教給學員實用的、容易操作的技能就去哪家學習，開鹵菜店創(chuàng)業(yè)前要認真選擇鹵菜技術(shù)培訓方才是少走彎路在鹵菜行業(yè)有好發(fā)展的前提。青島瑞美滋鹵味熟食(總部)

2.蘇州哪里學做鹵菜廚師比較好

我教你好了 知道配方就好做了鹵水的幾種制作方法： 　　　　1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 　　做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 　　2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個） 　　做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。 　　3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 　　做法：加水熬一小時。 　　4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。 　　做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，*是隔日使用。 　　5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克 　　做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時間愈長愈香。 　　保存方法：每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃，每天還要根據(jù)用量的損耗，適當按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制后，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質(zhì)。不能有水份混入防止變質(zhì)。(這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方) 　　6、用料:老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 　　做法：　?。?）用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。 　?。?）將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈Х壬?，加鹽，略微咸一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 　?。?）將湯燒開，倒入香油即可。 　　7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。 　　湯料：老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。 　　調(diào)料：精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。 　　做法：　?。?）老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。 　　（2）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生姜，調(diào)入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然后上火熬約1小時，待充分入味后，調(diào)入味精，雞精，即成鹵水。 　　（3）先把要鹵制的原料治凈，經(jīng)過初步處理后，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節(jié)，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想后，起鍋倒入鹵水鍋中，然后端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。(這個方子好精、好復雜哦) 　　8、原料：干辣椒400g、姜塊50g、蔥段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽100g、味精15g、紅曲米50g、鮮湯5000g、精練油2000g 　　做法： 　　（1）干辣椒剪成節(jié)，其他香料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。 　?。?）凈鍋上火，放油燒至三成熱，下干辣椒節(jié)、瀝干的香料及蔥姜稍炒，參入鮮湯和熬好紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

3.重慶哪里可以學做鹵菜*的鹵菜培訓哪里有

*選擇一家專業(yè)鹵菜涼菜技術(shù)培訓公司進行現(xiàn)場學習，并且取得核心配方，以保證經(jīng)營中產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和掌握。怎么才能開一個鹵菜店？怎么樣做鹵菜才能夠賺錢？怎么樣才能使小本創(chuàng)業(yè)走向致富之路？請看“百家匯特色餐飲研究中心”的網(wǎng)站，上面總結(jié)著鹵菜店經(jīng)營的寶典，匯集著川鹵的數(shù)十種配方，累積著諸多小本創(chuàng)業(yè)者失敗和成功的經(jīng)驗，真正教會你如何做一個賺錢的鹵菜店，共同走向小本創(chuàng)業(yè)成功之路。

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