現(xiàn)如今要說學什么技能又快又沒有門檻，當屬餐飲方面的技能，關于廈門哪有學川湘鹵味和涼菜，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.鹵菜的做法講解：制作鹵菜一般要鹵多長時間

鹵菜是烹飪學涼食菜肴的通稱，其中“鹵”是一種烹調技法，是將初加工后的食材放入調制好的鹵水中，經過長時間加熱，使鹵水中的香料、調料、以及底湯蘊含的呈鮮、呈香物質緩緩注入到食材之中，并加熱成熟的烹調技法。雷公子現(xiàn)撈鹵菜培訓班_雷公子現(xiàn)鹵現(xiàn)撈 鹵菜一般要鹵多長時間鹵菜做法？雖然題目短短的四個字，但是回答其中內容卻很繁瑣，因篇幅有限今天這篇文章主要講解鹵菜的做法中關鍵的兩個步驟：鹵水的調制以及正式鹵制食材。鹵水的調制是鹵菜的靈魂，它不僅起到引導主題風味作用，在去除食材腥臭異味的同時，還能賦予其鮮美芳香的復合滋味。鹵水在我國根據地域不同，口味不同，大體分為流派：東北醬糖湯、北方紅鹵、江浙糟鹵，川湘辣鹵以及潮州鹵水，每款鹵水可以說都深受食客喜愛。正式鹵制食材決定了菜肴的味道和口感。一、鹵水的調制準備香料：八角20克，小茴香20克，白蔻18克，花椒15克，草果15克，桂皮15克，白芷10克，砂仁10克，香葉10克，千里香10克，白胡椒10克，山柰6克，甘草6克，陳皮6克，草蔻5克，甘松5克，丁香5克，香茅草8克。調料：菜籽油1500克，花雕酒80克，魚露200克，冰糖150克，鹽240克，味精100克，醪糟一瓶，大紅袍花椒、辣椒王適量，糖色適量，香蔥150克，姜100克。制作：提前吊好的高湯20斤放入不銹鋼桶內（加入豬骨、雞架等）。另起鍋倒入菜籽油燒沸去生菜籽味，當溫度降低放入香蔥和姜片炸出香味，放入郫縣豆瓣醬250克，泡椒50克炒出紅油，并一起倒入高湯鍋內。香料裝入料包，放入溫水中浸泡10分鐘，瀝干水分下入高湯，加入剩余調味料大火燒開，轉小火半小時，過濾料渣（留下香料）鹵水即成。二、正式鹵制食材這款鹵水可以鹵豬貨、鴨貨等，鹵水大約剩余十七八斤，可以再鹵15斤食材。其中辣椒王和花椒的比例可以根據當?shù)乜谖蹲们樘砑?。食材需要經過精細的初加工，比如去毛茬、泡水、焯水等，一些大件食材要提前腌制。在正式鹵制時，鹵水要燒開再下入食材，等再次開鍋，要調味調顏色，全部妥當后，改小火鹵制至恰當?shù)臅r間和口感。鹵菜制作的技巧：1.配置高質量鹵水：鹵水好壞決定了鹵制品的質量，鹵水的關鍵鹵料要齊備，鹵水的配料包括：高湯、香料包、鹽、醬油（可不加）、白糖、糖色等。2.掌握好鹵制火候：鹵的火力多用慢火浸煮，在調味調色時要用中大火，等顏色穩(wěn)定要及時更改。3.鹵水可以連續(xù)使用，但是必須經常加熱燒開，以防變質。并且鹵水要大量勤鹵，鹵的次數(shù)多了，老鹵自然香。

2.廈門哪有學電腦的地方？

福建省東南電腦職業(yè)學校（廈門區(qū)） 發(fā)大中專文憑，包學會，包就業(yè)。 (凡在本校就讀1年制全日制中專班學員可享受*補學金每人每月150元) 本校是省勞動廳直屬重點職業(yè)學校，辦學26周年。 開設有短期培訓、一年、二年\三年\中專、大專班。 開設專業(yè)：高級文秘\財會電算\電子商務\網頁制作\平面設計\鞋業(yè)設計\鞋樣打版\服裝設計\服裝打版\電腦配色\建筑裝璜\模具設計\電腦維修\網絡技術\室內外教果圖設計等。 招生形式:常年招生，隨到隨學，學會為止(外地學員憑近日車票在100元以內全額由學校報銷,超過按比例報銷) 招生對象：電腦愛好者（不論學歷） 就讀形式：1、全日制 2、半工半讀 3、只上夜課 上課時間：全日制：上午8:30-11:30 下午2:00-5:00 夜 課: 晚上:19:00-21:00 半工半讀:時間由本學員與科任教師具體訂時間 招生熱線：0592-5622813 QQ：122211582 E-mail:zqgxm@126.com 網址： www.***.net 可乘坐:11\16\22\26\43\66\83\625\504\520\522路南山站下 或坐:24\101\533\16\102路在東渡六中下一站下 學員到校后簽訂入學合同 包就業(yè)合同，通過考核合格，由省勞動廳頒發(fā)《上崗證》、本校中專制專業(yè)證書,本校結業(yè)證、*教委頒發(fā)中專、大專畢業(yè)證書，CCAT職業(yè)技能認證書等。

3.廈門哪有學畫畫或者好的美術培訓班？

你好，你可以來 廈門蓮坂博藝畫室 了解下 博藝畫室是一家以成人美術培訓為主的專業(yè)教育機構，“以人為本，因材施教”的小班制反傳統(tǒng)獨特教學方式，少數(shù)人一起上課，但一對一的課程和教學安排。”以小而精“著稱，讓學生在短時間內保持繪畫積極性下快速的進步。 教學是一對一，小組課上課方式，教學是按職業(yè)和目的針對性教學，會從最基礎，最簡單教起，再不理解就是會分解教學，懂得再繼續(xù)教下面的課程，悟性好的會跳級教學，每個人進度都不同，都有自己一套的教學課程和方式。教的時候也會針對弱點缺點強化訓練。希望對你有所幫助

4.廈門哪有學裁縫的地方？？

裁縫比較容易找的，一般小的培訓班都可以學，也有一些服裝店招學徒的，但是如果能有一本專業(yè)的工具書參考下應該效果更好，《服裝結構設計及其應用》這本書比較專業(yè)實用，139元一本，在目前來說是最貴的一本關于服裝結構方面的工具書，服裝結構設計也叫服裝打版或服裝紙樣，是企業(yè)批量化、標準化的做法，當然也可以作為裁縫的參考書籍。

5.在廈門去哪里吃正宗的湘菜和川菜？看完你就知道啦！

廈門湘菜館推薦湘菜，即湖南菜，在長沙地區(qū)又被稱為本味菜，是*歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風味為主。湘菜制作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。恰逢小伙伴評論問湘菜和川菜的推薦，今天小編就給大家?guī)砟切╇[藏在廈門的好吃的湘菜、川菜館吧~襄陽人家主要做的是小龍蝦等湖北特色菜，喜歡他們的麻辣小龍蝦，很不錯，肉質飽滿新鮮，麻辣也恰到好處；醬大骨選用的材料是新鮮的筒骨，肉質鮮嫩，不肥不瘦，分量很大，讓人能吃得過癮；洪湖藕帶是每位食客去了他們家都必點的一個菜色，藕非常的嫩脆，酸辣可口，非常入味。地址：西林東路9-24號（廣物超市隔壁）廚嫂當家環(huán)境頗有幾分湖南特色，古色古香的，裝潢考究用心；主打的就是湖南菜系，剁椒魚頭味道非常好，腌制得恰到好處，有白酒的那種醇香味；魚頭是水庫養(yǎng)的淡水魚，配上剁椒一蒸，那入味感，簡直了！還有絕味田螺，湯汁拌飯女生都能吃兩大碗！地址：前埔?guī)X兜西路299號田趣園長沙本味菜館他們家的臭豆腐是我必點的，聞著瞅瞅的吃起來超級香，藕尖也是很不錯，我也蠻喜歡的；翹嘴魚頭是他們家的招牌，但是就個人口味而言我更喜歡他們家的椒香魚片，看著好像沒有辣，吃進嘴里就自己嗨起來的，自帶特效的酥麻，地址：蔡塘社358-1號（蔡塘廣場正對面）湘概念·壇椒魚頭專門店推薦他們家的擂辣椒茄子皮蛋，是一道涼菜，把三種菜倒入盅內用棍子搗碎，微辣爽口非常開胃；老壇剁椒蒸霸王魚尾也不錯，很大一條，主要是色澤真的很吸引人，尤其是夏天食欲不佳的時候看到這樣火辣辣的畫面，食欲瞬間打開。還有道酸菜炒湯圓，絕對刷新你對湯圓的認知。地址：蓮前西路366號太川大樓L層C單元川菜即四川菜肴，是*特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、*八大菜系之一、*料理集*者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。廈門的川菜館也是有不少~老牌正宗川菜店面不大，環(huán)境只能說是“大排檔”感覺，但是菜是真的人人叫好的那種，已經是一家開了很多年的老店了，經常有老顧客上門。翡翠田雞是個人認為必點的一個菜，里面的“翡翠”是萵筍，就著萵筍我都能下一碗飯，一點都不夸張。性價比ok的，就是停車不是很方便；對了，青椒盤魚也很不錯，總之就是點點點點！地址：鳳嶼路福津大街86號花璽如果你覺得樓上那家環(huán)境不夠浪漫，那就再給你推薦一家氣氛溫馨適合約會的花璽，有點主題餐廳的感覺，主打的是川菜、家常菜系列，雞絲涼面6個球兒，湯汁酸酸辣辣非常刺激味蕾，面也很筋道，味道棒也管飽~毛血旺的量很足，這個吃起來也是真的嗨~地址：體育路88號奧永廣場1樓騰龍閣說是二十年的精品川菜，有沒有二十年小編沒有考證，但他們家的菜是很夠味道。環(huán)境不錯，兩層的小別墅，天臺有露天位置；夫妻肺片是一直以來的熱門菜，辣度足夠，很是開胃。來這家我每次都點的是泡椒田雞，個人非常迷他們家的泡椒田雞。地址：嘉蓮里7號別墅香辣會這是一家比較高端的川菜館，環(huán)境很是賞心悅目；喜歡這家的極品毛血旺，一盆非常大份，料也是非常豐富，很是過癮；肥腸煲我是看推薦點的，沒想居然還真不錯，外皮酥脆，有嚼勁但又不至于韌到咬不動；香芋球是絕對滿分的，香芋滿滿的那種量，口感十分綿密。地址：仙岳路625號臺灣山莊駿豪美食匯內

6.學習鹵菜涼拌菜應該注意的問題？

學習鹵菜涼拌菜應該注意的問題？ 學習鹵菜涼拌菜應該注意哪些問題對于剛剛介入鹵菜熟食行業(yè)的朋友們非常重要，因為只有避開問題才能學到核心技術。鹵肉熟食已經有上千年歷史，不同時代關注度有差異，但是始終沒有離開老百姓餐桌。在咱們父輩那個時代，找對師傅認真學好鹵菜涼拌菜技術養(yǎng)活一家人問題不大，但是現(xiàn)在時代不一樣了，不能要老眼光看待這個行業(yè)了，接下來小編就帶大家一起梳理一下。 問題一：學習鹵菜涼拌菜哪些品種？現(xiàn)在市面上熟食店鹵菜涼拌菜品種越來越多，傳統(tǒng)鹵貨、現(xiàn)代熟食、炸貨、涼拌菜、熟食店伴侶等等各種大類小類很多。有朋友說學一種最有特色的就行，備貨也方便，量*本也低；有朋友說得多學點，用幾年時間學遍大江南北，學成行家創(chuàng)業(yè)才保險。這兩類朋友說得好像都有道理，可現(xiàn)實是單品單口味再好也只能好一陣，顧客不可能經常購買，無法長久經營；另一種*學幾年，這種幾年學成專家不現(xiàn)實，有可能把自己學糊涂了，再說大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者哪有這么多時間，等學完了，這幾年鹵味熟食的發(fā)展勢頭可能就過去了，機會就錯過了。*的方式是選取鹵貨、炸貨、涼拌菜幾個大類，有整體布局的熟食培訓。問題二：如何確保學到核心技術得到真配方？對于剛剛介入鹵味熟食行業(yè)的朋友來說，確實不好辨別，鹵肉培訓方很多，但是教核心技術給真配方的十個才能有一個，單純嘗口味也不保險，有些學習時 做的口味和自己開店做的口味差異很大，有些直接賣料包賣老湯。最穩(wěn)妥的確認方式就是看培訓方的學員店開業(yè)率和生意情況，學員學習之后遲遲不敢開業(yè)，說明學員對配方不自信，鹵肉培訓方的學員開業(yè)率高生意好才能證明學員學到了核心技術得到的是真配方。問題三：鹵菜培訓方的規(guī)模、教學師傅資歷、后續(xù)服務怎么樣？為什么要和大家聊培訓方的規(guī)模、教學師傅的資歷、后續(xù)服務這幾點？其實這幾點是相輔相成的，資歷深實戰(zhàn)經驗多的師傅才能讓鹵菜培訓方做大做強，鹵菜培訓方有一定規(guī)模才能更好的做好后續(xù)服務，才能給學員創(chuàng)業(yè)做整體布局。對于想在鹵味熟食行業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友來說，考察熟食培訓方時要從方方面面去看這家企業(yè)有沒有長久經營的能力和計劃，一個經營狀況不好的培訓方你指望他做學員的后續(xù)服務，很難。其實想學鹵菜涼拌菜創(chuàng)業(yè)的朋友們，關注以上幾個問題，你就能找到靠譜的鹵菜培訓方。*祝大家在鹵菜熟食行業(yè)創(chuàng)業(yè)的過程中一帆風順，大家共同將整個行業(yè)越做越規(guī)范，讓我們每個從業(yè)者都能成為受老百姓尊敬的熟食創(chuàng)業(yè)人！

7.川味鹵菜技術做法，行業(yè)的入門門檻并不高

鹵菜是一種特殊的烹調方法。它將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜*的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可作為佐酒佳肴，鹵菜怎么做項目非常受歡迎。隨著國人對吃越來越重視，都追求要吃得健康，吃得安全，作為眾多食品中的一種，鹵菜有著國人對其特有的喜愛。 無亂是在大宴小酌，色、香、味俱佳的鹵菜都必不可少。鹵菜（涼菜）采用的制作工藝是非常復雜的，包括鹵制作、處理、混合調味等工藝，所制作出來的每一碗面都有不同的口感，加上含有中藥成分的特色鹵菜，讓鹵菜更加滋補有營養(yǎng)，非常的有市場前景。鹵菜技術培訓流程：1.鹵菜加工用具的配置使用和采購。2.中藥材（鹵料）香料的作用及選料與加工。3.高湯、鹵湯的配方與制作。4.鹵湯調色調味方法與技巧5.畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。6.系列葷素鹵品加工的全程工藝。7.鹵湯、鹵制品加工的注意事項。8.鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。9.老湯的形成及保存要領及鹵湯的清湯方法；鹵菜系列: 鹵豬頭肉、鹵肚片、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭、鹵豬蹄、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵鴨肫、鹵雞、鹵鴨、鹵牛肉、鹵鴨、豬大腸、鹵豬心、鹵豬尾、鹵蹄膀、鹵牛健、鹵牛肝、鹵毛豆、鹵海帶、鹵千張、鹵腐竹、鹵藕片、鹵面筋、鹵豆油皮、鹵蓑衣干子、鹵千葉豆腐、鹵牛皮干子 川味鹵菜技術做法，對于一個想要開鹵味熟食店的人來說，鹵味技術培訓幾乎是一門必修課。伴隨著鹵味熟食行業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人開起了鹵味熟食店。 鹵菜生意全年旺鋪，無淡季，周末、節(jié)假日效果更佳，甚至日賣萬元也不是什么稀奇的事情。肉熟食經過腌制、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。鹵水的保管。因為鹵水只有使用的次數(shù)愈多，保存時間愈長，質量才會愈高，味道愈好，所以妥善保管尤為重要。鹵菜技術的做法是每次鹵完原料后，都會過濾打渣，并撇去浮油。既使在不用的情況下，也每日燒沸，不過春冬季節(jié)氣溫較低時可隔日燒開。 川味鹵菜技術做法，需要注意的是，燒沸后不能再隨意攪動，更不能有生水滴入，否則易引起鹵水發(fā)酸變質。另外，香料包也要及時更換，因為鹵水每使用一次，味道就會減弱，使用次數(shù)越多，味道越寡。為了使鹵水的口味始終如一，長久不變，只有及時添加調料，更換香料包。做法是，調料每次鹵制前都酌情適量添加一些，而香料包一般2～3次更換一回，有時也在舊的基礎上再添加一個新的香料包。 川味鹵菜技術做法，鹵味熟食是老百姓熱愛的美食，飯桌上少不了鹵味熟食的身影，有人喜歡辣點的、有人喜歡麻點的、有人想吃清淡的、有人想要咸鮮的等等，不管你是喜歡哪種口味、總能選到自己喜歡的鹵菜產品。鹵菜這個行業(yè)的入門門檻并不高，與你的學歷高低、你曾經從事的行業(yè)，你的性別等沒有多大的關系，都可以學習這門技術，但因為原材料選擇、產品的出貨率、營銷體系、同行競爭等，也不是隨便開個鹵菜店就能賺到錢的，以上這些自己沒有經驗據需要找個能夠教給你的培訓方學習，鹵菜如何選擇培訓小編有以下的觀點，大家看看能否給到各位幫助。

8.請問廈門哪有學做鹵料的

沒有專門的。 不過路邊店里的鹵料攤，你可以去當當徒弟，或者說：你要當工人。這時就可以偷師了。祝你偷得精華~

對于想要學習餐飲方面的童靴，可以通過鹵菜的做法講解：制作鹵菜一般要鹵多長時間，廈門哪有學電腦的地方？，廈門哪有學畫畫或者好的美術培訓班？，廈門哪有學裁縫的地方？？，在廈門去哪里吃正宗的湘菜和川菜？看完你就知道啦！，學習鹵菜涼拌菜應該注意的問題？，川味鹵菜技術做法，行業(yè)的入門門檻并不高，請問廈門哪有學做鹵料的?? 也能有一些基本的了解。