本文是關(guān)于東莞哪里可以學(xué)蒸腸粉，通過本文的在深圳和東莞哪里有*的培訓(xùn)機構(gòu)可以學(xué)做腸粉和早餐類，老師傅教你如何制作廣東腸粉，做法很簡單，好吃到飛起！??帶您了解更多腸粉技能
1.在深圳和東莞哪里有*的培訓(xùn)機構(gòu)可以學(xué)做腸粉和早餐類
東莞爽歪歪美食公司就可以學(xué)的啊，我就是在貴公司學(xué)的蒸腸粉和原味湯粉，很滿意，我在網(wǎng)上找的，他們知道度很高的，到處都是貴公司的廣告，希望對你有幫助。
2.老師傅教你如何制作廣東腸粉，做法很簡單，好吃到飛起！
腸粉是廣州人的經(jīng)典早點，因價廉和美味，最受大眾喜愛的街坊美食之一，廣東人更喜愛在薄如蟬翼的腸粉中加入蝦仁或肉餡，晶瑩油亮，鮮美爽滑的腸粉實在讓人欲罷不能，下面教你如何自制廣東腸粉?！ ∫?、正宗廣東腸粉(10個) 粉皮：腸粉粉200克 冷水350克 內(nèi)餡：豬前夾肉80克 鹽半小勺 雞精少許 姜未少許 蔥末少許 生粉1小勺 老抽少許 料酒1小勺 綠豆芽適量 味汁：生抽2勺 鮮味露半小勺 蠔油半小勺 糖少許 蔥末適量 麻油1勺 純凈水15克 制作工藝： 1、豬前夾肉剁成肉蓉，加入內(nèi)餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒，拌勻腌制15～20分鐘使其入味 2、取一大碗，將200克腸粉粉倒入大碗中，加入350克冷水?dāng)嚢璩删鶆虻姆蹪{ 3、炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸 4、倒適量粉漿入比薩盤內(nèi)，以轉(zhuǎn)動粉漿剛剛蓋住盤底為宜 5、將比薩盤放入沸水中，使其浮在水面上，蓋上鍋蓋蒸1～2分鐘，看到粉漿顏色變透明后將盤取出，趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮 6、將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽，將腸粉皮左右向內(nèi)折起后再卷成簡狀 7、剩余材料重復(fù)以上步驟操作，然后將卷好的腸粉置于蒸格中，大火燒上汽后蒸15分鐘左右 8、蒸腸粉的同時將味汁材料中所有調(diào)味料以及水混合均勻 9、*將蒸好的腸粉裝盤，淋上調(diào)好的味汁即可 二、香港齋腸粉 主料：三象粘米粉150克 澄粉或生粉30克 輔料：鹽1/4小匙 油1大匙 水500ML 蔥一根 蒜瓣兩個 蝦皮兩勺 生抽一勺 白芝麻一勺 芝麻醬兩勺 辣椒醬兩勺 制作工藝： 1、鍋中入油，炒香蝦皮和蒜泥，盛出備用 2、將粘米粉，生粉，鹽，油(加油后腸粉會更滑)，水一起兌勻，放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥，攪拌均勻無顆粒。(用打蛋器攪拌會讓粉質(zhì)更細(xì)膩) 3、平盤中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開 4、將一勺米粉漿倒入平盤中，搖晃均勻，擺平，大火入蒸鍋蒸2分鐘即可 5、蒸好的每一片腸粉可以直接卷起來，也可以放入蝦仁，素菜等(前后蒸了近十次，如果有大的蒸鍋和方形蒸盤，可以只蒸三四次直到米粉用完為止) 6、*將卷起的腸粉切斷，擺入盤中，灑芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒醬即可 三、潮汕腸粉做法 食材：沾米粉200克 水600克 蝦米15克 香菇8個 雞蛋4個 豬肉100克 生菜適量 制作工藝： 1、準(zhǔn)備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎 2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽;沾米粉加水?dāng)嚢杈鶆颉 ?、準(zhǔn)備兩個盤子，其中一個刷上油，(我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多) 4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯 5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有米湯的盤子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右 6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈，將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上 8、在腸粉的一邊放上肉料，向中間卷起即可 9、潮汕腸粉醬汁： 水200克 生粉20克 香菇粒適量 醬油1勺 麻油和花生油適量 四、蝦米滑腸粉 主料：粘米粉6兩(約240克) 粟粉、生粉、澄面各2湯匙 生油3湯匙 清水4杯 鹽1茶匙 蝦米2兩(約80克) 蔥數(shù)棵 制作工藝： 1、蝦米浸軟洗凈，蔥切成蔥花 2、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻，再加清水調(diào)成粉漿 3、把一塊稍大于蒸盆的白布洗凈、浸水，平鋪在蒸盆上，將粉漿舀入，用手推平，撒上少許蔥花、蝦米，加蓋蒸約2分鐘 4、將蒸熟之粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒于掃過熱油之金屬臺面，拉去白布，把粉皮卷成腸粉即成 五、小訣竅 1、腸粉中水與各種粉的比例大約為3:1,太稠則蒸熟后過硬,易結(jié)塊,過稀則蒸不成形 2、如果沒有條件現(xiàn)磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出來的腸粉有大米的清香，另外還要再添加澄粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感 3、如果喜歡皮更薄，更透明的做法，需要將配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉餡和蝦仁等做成美味的早餐腸粉 4、蒸腸粉的盤子用的是中號批薩盤，比較容易揭開，如果有尺寸大一些的方盤可以更省事，蒸一兩次卷好切斷就夠一家人食用了 以上就是腸粉的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。
通過以上的講解希望對您有所幫助
