現(xiàn)如今要說學(xué)什么技能又快又沒有門檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于學(xué)涼菜和鹵菜哪里好，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.為什么這家鹵菜店三個(gè)月就打敗了周圍老店，不懂這些就不要先開店

隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)浪潮的興起，很多朋友都有了開店的打算。特別是對(duì)于中年朋友來說，由于身體原因，已經(jīng)不能再繼續(xù)外出打工。而選擇成家附近開個(gè)小店既能解決就業(yè)問題，還能給家庭增加收入。其中的鹵菜的入門低、回報(bào)快成了大家開店的*選擇。今天劉師傅就和大家聊聊新開的鹵菜店這樣做輕松打敗老店的事情，如果你也有開鹵菜店的想法，不妨來看看。開鹵菜店的優(yōu)勢(shì)我們發(fā)現(xiàn)大街上開鹵菜店越來越多，甚至每隔，一個(gè)路口都有鹵菜攤，開鹵菜店有哪些優(yōu)勢(shì)呢？首先就是價(jià)格比較輕親民，從定價(jià)上我們可以看出，一般搭配涼菜在10元一份，而葷菜的價(jià)格在30元每斤，兩個(gè)人使用的客單價(jià)在20元左右，相比較兩個(gè)人在飯店吃飯，價(jià)格上便宜很多。另外就是鹵菜店入門低，不論男女老幼、有無經(jīng)驗(yàn)，只需要學(xué)習(xí)一段時(shí)間就能掌握做鹵肉的秘訣，這時(shí)就能擺攤或者開店售賣。對(duì)新店來說，想要打敗老店，需要做哪些準(zhǔn)備呢？劉師傅給大家三點(diǎn)建議。味道上要有優(yōu)勢(shì)老店能存活下來，其中最重要的就是口味已經(jīng)得到大家的認(rèn)可。如果自已的口味很差，很快就會(huì)被顧客拋之腦后，生意也就就會(huì)越來越難做。因此在開鹵菜店之前，需要先學(xué)習(xí)正宗的鹵菜手藝。在味道雖然說不能與老店一模一樣，但是也能靠獨(dú)特的味道征服顧客，從而在鹵菜行業(yè)中占據(jù)一席之地。隨后在不停地鉆研自已的菜品，做出受大家歡迎的鹵菜味道。增加銷售渠道以前的銷售渠道只有線下，而隨著現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的興起，線上渠道也成了餐飲界不可忽視的地方。因此在門店中上線外賣、開通的直播等也是選擇自已門店方式之一。提高門店的曝光量，增加顧客對(duì)門店的認(rèn)知，生意也就就會(huì)越來越好做。剩余的鹵菜不能弄虛作假現(xiàn)在很多鹵菜店都打出“不買隔夜菜”，這也是向顧客證明自已的菜品干凈。特別是對(duì)于現(xiàn)在追求健康飲食的情況下，顧客也希望能買到新鮮的鹵菜。而有些新店由于擔(dān)心當(dāng)天的鹵菜直接處理會(huì)影響到自己的利潤(rùn)，想著第二天與新鹵一起賣，如果保存不當(dāng)導(dǎo)致上面出現(xiàn)細(xì)菌，影響了顧客身體健康，將會(huì)嚴(yán)重影響門店口碑。劉師傅建議大家晚上快結(jié)束時(shí)對(duì)*的鹵菜采取邊買邊送，避免有剩余。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門店，做出的鹵味有自已獨(dú)特的口感深受大家的歡迎。如果你想了解更多的鹵菜技術(shù)，可以私信或者在下方留言，了解更多的一起學(xué)習(xí)更多的鹵菜知識(shí)。回復(fù)“學(xué)習(xí)”，了解更多的學(xué)習(xí)環(huán)境。

2.成都哪里可以學(xué)習(xí)鹵菜涼菜技術(shù)，口碑較好的。

哈哈，涼菜鹵菜是很多人都喜愛的，方便味道好，夏天煮上稀飯配上涼菜簡(jiǎn)直好吃，你可以去看看紅景泰小吃培訓(xùn)，他們那里有培訓(xùn)的，口碑好，而且品種也很多，你也可以看看別的菜品。

3.這家不起眼的涼拌菜店，卻是府城人二十年的私藏！

這家藏在府城老巷里的四川涼拌菜，不打廣告，不做宣傳。沒有精致的裝修，服務(wù)態(tài)度還一般。但卻憑“好吃、爽口”四個(gè)字，擄獲了府城人的心，一開就是二十年。 （記得翻到*，文末有小互動(dòng)哦～） 老板脾氣略大，但不影響我愛來 如歸川菜館是藏在府城少史巷里一家很不起眼的小店，主打各類川式小炒、酸菜魚，還有四川涼拌菜。雖然有人說老板脾氣略大，但不影響發(fā)現(xiàn)妹愛來，尤其是他們家的涼拌菜，從學(xué)生時(shí)代愛到現(xiàn)在。四川涼拌菜，也是鹵菜，還有人管這叫一鍋香，兩個(gè)大鐵鍋，一鍋葷，一鍋素，共三十余種。△素菜：胡蘿卜、豆腐泡、豆皮、香干、腐竹、魔芋、素雞、藕片、竹筍等豆腐泡、豬耳朵、臘肉、藕片、豆皮各類鹵菜滿滿當(dāng)當(dāng)擺滿了整個(gè)柜臺(tái)，讓人看著就很有食欲。△這一鍋都是肉類，豬腸、豬肘、豬皮、豬耳朵等等△川式臘肉、煙熏香腸，口味淡的人可能會(huì)覺得偏咸，得配米飯△各式各樣的香腸門口放著盤，根據(jù)個(gè)人喜好夾菜，千萬別客氣，因?yàn)榈搅孙堻c(diǎn)人就開始涌過來了，到時(shí)想吃，還得排隊(duì)。挑選鹵菜是一件很爽的事情，這個(gè)、這個(gè)，還有這個(gè)都想吃！挑好后，你只需要靜靜等待，一份美味鹵菜的誕生就好～ 20年老店，還是那個(gè)味 一直都覺得，現(xiàn)切現(xiàn)拌的新鮮感，是超市熟食區(qū)里的涼拌替代不了的。柜臺(tái)后幾平方的空間是老板娘的一方天地，有調(diào)料區(qū)，切菜區(qū)、拌菜區(qū)，雖然窄小，但不妨礙她大顯身手。老板娘接過發(fā)現(xiàn)妹選好的菜后，便麻利地將菜切小切段，備好。這時(shí)你可以選擇你的口味，不然請(qǐng)小心老板娘默認(rèn)你的口味：和她一樣很能吃辣！話說涼拌菜的靈魂要?dú)w功于拌它的料，這個(gè)靈魂工序自然是由老板娘親自操作，放哪種調(diào)料放多少都是學(xué)問。切好后的菜放進(jìn)鐵盆里，再淋上紅油、蒜泥、醋等佐料，再撒上香菜末，然后開始瘋狂地?cái)嚢?。直至每一種食材都均勻地吸收了調(diào)料汁，倒出來裝盤便可上桌了。哇～拌好的涼拌菜散發(fā)著紅油的香氣，辣，但又不是外面盒裝涼拌的那種辛辣，而是香辣。帶著咸鮮，神奇的是，口感又出奇的清爽。主食發(fā)現(xiàn)妹選擇了涼面，勁道的涼面包裹了涼拌菜里的鹵汁，絕絕子～吃涼拌菜不吃豬耳朵像話嗎？簡(jiǎn)直人間美味，友情提示：大家在選的時(shí)候盡量選帶著脆骨多的那塊哦～這個(gè)鹵過的豬皮說實(shí)話還蠻硬的，但發(fā)現(xiàn)妹就很愛這股嚼勁，裹著紅油的豬皮嚼著嚼著特別香。沾了鹵汁的火腿腸也好好吃！為什么它明明那么普通，卻變得那么出彩，一定是鹵汁賦予了它靈魂！除此之外，豆制品也是必點(diǎn)的哈。豆腐泡、腐竹、豆皮等等，但是發(fā)現(xiàn)妹最推薦的豆制品不是它們，而是是素雞！素雞！素雞！重要的事情說三遍。一頓下來，發(fā)現(xiàn)妹和發(fā)現(xiàn)君已經(jīng)吃撐了。 治愈我的，總是那些老街巷啊 這家開了20年的涼拌菜館，老板是一對(duì)四川夫婦，一般都是老板負(fù)責(zé)鹵菜，老板娘負(fù)責(zé)拌菜。20年了，環(huán)境依舊沒翻新過，略微潮濕的空間、起皮的墻面、舊舊的桌椅。在拍攝過程中，老板看見發(fā)現(xiàn)妹拿著相機(jī)對(duì)著老板娘，還假裝呵斥：“你別把我的媳婦拍跑了哦。”“阿姨這么多年都沒變過，是時(shí)候給叔叔制造一點(diǎn)危機(jī)感了哈?！崩习迥锫牭桨l(fā)現(xiàn)妹這句話的時(shí)候，還不好意思地笑了一下，看得出老兩口的感情很好，一起經(jīng)營(yíng)一家小店忙忙碌碌，年復(fù)一年，日復(fù)一日。真的是印證了那句話，用初心，幾十年如一日做好一件事情，真好～也難怪味道和回頭客依然沒變，到了飯點(diǎn)，老顧客會(huì)準(zhǔn)時(shí)來報(bào)道，通常會(huì)點(diǎn)上一份涼菜，再來點(diǎn)小酒，舒服得很咧～有的愛加辣，有的吃不了辣，有的口味重，有的口味淡，有的沒那么多講究，老板和老客之間，早已心照不宣。從如歸餐館出來后，走在巷子里，看見穿著校服的學(xué)生來來往往，記憶仿佛回到了10年前和同學(xué)，來這里解饞的日子。走在巷子里，你會(huì)撞見“old school”美發(fā)屋、陽(yáng)光灑滿的水果店，也許還會(huì)有熱情健談的居民問你：“阿妹喂，你拿著相機(jī)在拍什么膩？”海口這種老巷子一直治愈，不光治愈胃，還治愈心。如果你也和發(fā)現(xiàn)妹一樣，吃膩了遍地開花的網(wǎng)紅餐廳，不如挑一個(gè)天氣好的時(shí)候，來?？谶@些犄角旮旯的老巷子里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。相信發(fā)現(xiàn)妹，你會(huì)收獲意想不到的驚喜～ 店名 如歸餐館 地址 ?？谑协偵絽^(qū)府城少史巷11號(hào) 人均 20元 互動(dòng) 留言告訴發(fā)現(xiàn)妹至今為止你最喜歡海南哪家老店END主編：ELVA 編輯:一顆圓香芹商務(wù)咨詢請(qǐng)撥：（微信同號(hào)）

對(duì)于想要學(xué)習(xí)餐飲方面的童靴，可以通過為什么這家鹵菜店三個(gè)月就打敗了周圍老店，不懂這些就不要先開店，成都哪里可以學(xué)習(xí)鹵菜涼菜技術(shù)，口碑較好的。，這家不起眼的涼拌菜店，卻是府城人二十年的私藏！?? 也能有一些基本的了解。