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1.什么是營養(yǎng)師

隨著社會經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，考取營養(yǎng)師證書的人也是越來越多。而營養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn)，也正適應(yīng)了社會健康的一個需求而產(chǎn)生。營養(yǎng)師的職業(yè)是綜合性的，主要有廚師，保健以及醫(yī)務(wù)等等職業(yè)。他們不僅僅是事物的專家，而且還使得營養(yǎng)更強化，營養(yǎng)評估等幫助人們獲取健康。營養(yǎng)師主要就是專門服務(wù)于健康這一方面的。

2.居民健康狀況分析

收到空氣環(huán)境污染、身體活動不足、人口老齡化、肥胖、超重、不健康飲食、吸煙等的影響，我國癌癥發(fā)病率持續(xù)走高。平均壽命在73左右，而歐美等發(fā)達(dá)*，平均壽命在83左右，據(jù)統(tǒng)計我國脂肪肝患者約為1.2億人，平均10秒就有一個罹患癌癥的，平均30秒就有一個罹患糖尿病的，平均30秒就有一個人死于心血管疾病。在這樣的大數(shù)據(jù)面前，誰都不可能獨善其身。70%人過勞死的風(fēng)險，76%白領(lǐng)處于亞健康狀態(tài)，慢性病死亡率在86%，中年死亡原因中22%是因為心腦血管疾病。

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3.學(xué)習(xí)營養(yǎng)師解決的問題

高級營養(yǎng)師所學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的專業(yè)知識內(nèi)容最基本的便是從源頭上防止并調(diào)節(jié)大家吃的難題?。很多人把高級營養(yǎng)師界定為餐館飲食搭配領(lǐng)域?，這實際上存有一定的錯誤觀念?，高級營養(yǎng)師實際上更偏重保健醫(yī)療領(lǐng)域?，根據(jù)對飲食的調(diào)研和評定?，分辨一個人的健康狀況?，進(jìn)而開展?fàn)I養(yǎng)成分干涉?，把一些可控性可防止的慢性疾病漸漸地?吃。?*衛(wèi)生部也明確提出?：營養(yǎng)成分醫(yī)治是處理慢性疾病的根本所在?。

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