金華西點制作學(xué)校，金華西點培訓(xùn)最近這段時間比較熱門，我還意積累了些相關(guān)的資料蛋糕的詳細分類介紹，制作蛋糕時需要注意的細節(jié)，西點就業(yè)需求人群的課程時間安排，為什么學(xué)西點不提倡報周末班，學(xué)西點烘焙有哪些渠道，西點烘焙食品，西點烘焙場前景，西點的設(shè)備使用，西點的手工操作。
1.蛋糕的詳細分類介紹
其中包括戚風(fēng)蛋糕：這是比較常見的一種基礎(chǔ)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。還包括奶酪蛋糕也可以稱為芝士蛋糕，這也是現(xiàn)在比較受大家喜歡的一種蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
2.制作蛋糕時需要注意的細節(jié)
制作蛋糕前首要關(guān)鍵就是蛋糕框里有沒有刷油和撒粉，這也是繼預(yù)熱烤爐后的*個關(guān)鍵細節(jié)，而且這一步驟也決定了蛋糕是否更容易被脫模。其次就是注意面粉有沒有過篩，過篩能除去結(jié)團的面粉從而確保你的蛋糕成品沒有干巴巴的糕塊。而且過篩能夠更好地令發(fā)酵劑發(fā)揮作用從而使得蛋糕發(fā)起更高。
金華西點制作學(xué)校3.西點就業(yè)需求人群的課程時間安排
針對這類學(xué)員，一般都會推薦長期課程的時長為6-9個月，為的是讓學(xué)員有充足的時間熟悉烘焙技術(shù)，打下堅實基本功，多掌握一些產(chǎn)品類別和每個類別的難度技術(shù)，接觸更系統(tǒng)的產(chǎn)品體系，確保其畢業(yè)后有一定的產(chǎn)品分析能力和研發(fā)能力，從而成為一名能被市場認可的專業(yè)技術(shù)型人才。
4.為什么學(xué)西點不提倡報周末班
雖說烘焙技術(shù)更多學(xué)習(xí)的是技巧和手法，但也是考驗?zāi)X力的學(xué)習(xí)過程，是需要延續(xù)性記憶去連貫整個學(xué)習(xí)過程，從而讓烘焙這門技能從腦力活逐漸累積為技術(shù)活，斷斷續(xù)續(xù)的學(xué)習(xí)并不能將知識體系聯(lián)會貫通，周末兩天時間學(xué)習(xí)，況且中間間隔5天工作日，會使精力、思維分散，足夠?qū)⑶懊娴募记蓮哪X中淡化，這樣學(xué)習(xí)起來是非常困難的。
5.學(xué)西點烘焙有哪些渠道
入行西點的選擇方式可以根據(jù)自己的經(jīng)濟實力，如果家里條件不太好，那么可以選擇去門店里面，當學(xué)徒每天都能夠接觸到門店比較流行的產(chǎn)品，而且還會有師傅帶你，主要是經(jīng)濟這塊，不需要學(xué)費而且還會有些工資，主要的缺點就是沒有在專業(yè)的學(xué)校老師教的系統(tǒng)專業(yè)，而且沒有理論基礎(chǔ)，對以后的發(fā)展可能會有一些影響，去參加培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)的話，學(xué)費這塊是需要考慮一下的，優(yōu)點就是學(xué)校的老師是理論加實操，可以系統(tǒng)化專業(yè)化的教學(xué)可以讓你快速的掌握，減少學(xué)習(xí)的時間。
6.西點烘焙食品
西點烘焙食品分為還是比較多的，比如蛋糕面包糕點咖啡飲品等等。對目前來說，西點烘焙食品是占據(jù)一定地位的，人們的生活水平提高了，飯后甜品下午茶生日蛋糕節(jié)日蛋糕等等。如果說你進入西點烘焙行業(yè)，這也意味著你的發(fā)展空間是非常大的。
7.西點烘焙場前景
西點烘焙場前景是非常不錯的，現(xiàn)在人們生活水平的提高，早餐下午茶，生日時的生日蛋糕，過節(jié)相對應(yīng)的蛋糕等等都離不開西點。烘焙的產(chǎn)品可以說是覆蓋面師非常廣泛的，而且場需求量肯定也會越來越大。是個很看好的行業(yè)哦。
8.西點的設(shè)備使用
西點的使用設(shè)備方面，比如攪拌機調(diào)制面團，一定要掌握水溫，投放材料的順序，還有攪拌的速度，攪拌時間等等都得需要掌握好。醒發(fā)箱發(fā)面團，最主要要了解溫箱的溫度，濕度，濕度醒發(fā)的時間。另外烤箱要掌握其溫度和時間等等
9.西點的手工操作
學(xué)習(xí)西點，它的手工操作是最為重要的了。手工和面，團面，裝飾裱花等不管是做哪方面的學(xué)習(xí)，老師教你做示范或許只要幾分鐘，但是你自己肯定得需要掌握最基本的原理外，還需要花很長時間去操作。而且里面細分的內(nèi)容也是比較多的。但一旦學(xué)會了，就是一門非常不錯的技術(shù)哦。
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