老話說得好,巧婦難為無米之炊。學(xué)輕食簡(jiǎn)餐技術(shù)同樣如此,所學(xué)校教學(xué)實(shí)力的高低,將直接決定了你未來的技術(shù)實(shí)力。沒有專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì),沒有專業(yè)的設(shè)備,沒有齊全的材料,你就沒法步步操作,不能很好學(xué)習(xí)烘烤輕食簡(jiǎn)餐,更別提學(xué)什么專業(yè)的技術(shù)了。所以你在選擇輕食簡(jiǎn)餐學(xué)校時(shí),定要認(rèn)準(zhǔn)學(xué)校的實(shí)力。

地方風(fēng)味。蘇式輕食簡(jiǎn)餐充分利用地方資源,原材料采用大量的當(dāng)?shù)孛倒寤ü鸹ǔ茸悠さ?而且用量較重。

地域因素,不同的地域消費(fèi)水平是不樣的,所以在不同的地方學(xué)習(xí),學(xué)費(fèi)自然不樣,北上廣地區(qū)比起普通的線城市,學(xué)費(fèi)會(huì)高很多。另外就是看你在輕食簡(jiǎn)餐店學(xué)習(xí)還是在專門的輕食簡(jiǎn)餐學(xué)校培訓(xùn),就專業(yè)方面考慮,建議還是到輕食簡(jiǎn)餐培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

芒果去皮切小塊,攪打成泥狀(這里攪打不夠細(xì)膩)。?將細(xì)砂糖加入芒果漿中,隔水加熱至細(xì)砂糖融化。?

芒果醬加入打發(fā)的淡奶油中拌勻。?取片輕食簡(jiǎn)餐片放入模具底部。?將拌勻的慕斯液倒入/在模具中。?再蓋上片輕食簡(jiǎn)餐片。?

亞成熟也是輕食簡(jiǎn)餐塌陷的常見原因之,很多小伙伴不確定輕食簡(jiǎn)餐是否成熟,為了檢查會(huì)將輕食簡(jiǎn)餐取出來,這時(shí)候輕食簡(jiǎn)餐是亞成熟狀態(tài),塌陷幾乎就是必然的。因此,檢查是否成熟時(shí)好不要將輕食簡(jiǎn)餐取出,而是帶著厚手套將牙簽插入,無生面粉附著,大概率是成熟了。也可以用手拍輕食簡(jiǎn)餐表面,有明顯的沙沙聲,回彈好。

芝士輕食簡(jiǎn)餐通常都以餅干作為底層,口味固定幾種,如原味芝士香草起士等,表層加上裝飾亦有不裝飾的,此類輕食簡(jiǎn)餐結(jié)構(gòu)扎實(shí),質(zhì)地綿軟,口感較般的輕食簡(jiǎn)餐來得濕潤(rùn),重要的點(diǎn)是做法需隔水烤制

芝麻輕食簡(jiǎn)餐卷

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過度攪拌面糊

過度攪拌面糊也是常犯的失誤,尤其是現(xiàn)在大多數(shù)人都依賴立式攪拌機(jī)。將太多的空氣混合進(jìn)面糊很容易導(dǎo)致輕食簡(jiǎn)餐塌陷。旦加入了白砂糖和黃油,好繼續(xù)往里加入少許的干性配料,輕柔地混合起。

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再有就是輕食簡(jiǎn)餐學(xué)校課程學(xué)習(xí)效率高,自然時(shí)間就能夠大大縮短,也便利了許多外地學(xué)員來學(xué)習(xí),關(guān)于上班族來說更是很好的挑選。

再次是工作環(huán)境好-餐飲行業(yè)終日面對(duì)大量的油煙,計(jì)算機(jī)行業(yè)每天對(duì)著電腦久坐,頸椎腰椎及眼睛都會(huì)出現(xiàn)問題。而輕食簡(jiǎn)餐師,在彌漫著輕食簡(jiǎn)餐豆輕食簡(jiǎn)餐香味的優(yōu)雅場(chǎng)所中,拿著高薪,手起杯落間變魔術(shù)般地創(chuàng)造各種造型口味的輕食簡(jiǎn)餐。