但是不了解蛋糕面包的人,覺(jué)得它太過(guò)甜膩;了解它的人,卻無(wú)法完美的駕馭它,塑形的時(shí)候總是塌掉,做糖花的時(shí)候總是太軟而定不了型……會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題,主要是因?yàn)閷?duì)于蛋糕面包材料的認(rèn)知不夠清晰蛋糕面包材料究竟有哪些?制作時(shí)該如何選擇?今天港焙國(guó)際蛋糕面包學(xué)校跟大家講解下不同材料的實(shí)際運(yùn)用跟區(qū)別:
但是不了解蛋糕面包的人,覺(jué)得它太過(guò)甜膩;了解它的人,卻無(wú)法完美的駕馭它,塑形的時(shí)候總是塌掉,做糖花的時(shí)候總是太軟而定不了型……其實(shí)會(huì)出現(xiàn)這些問(wèn)題,主要是因?yàn)閷?duì)于蛋糕面包材料的認(rèn)知不夠清晰蛋糕面包材料究竟有哪些?制作時(shí)該如何選擇?今天港焙國(guó)際蛋糕面包學(xué)校跟大家講解下不同材料的實(shí)際運(yùn)用跟區(qū)別:
但是像法式蛋糕面包韓式裱花蛋糕面包等這幾個(gè)比較中高端的蛋糕面包,學(xué)習(xí)過(guò)程中因?yàn)橛性腺M(fèi)還有實(shí)操所用的工具,所以要想把它學(xué)精致,做到和大師樣的水平,般費(fèi)用都會(huì)比較高,選擇低價(jià)位的,肯定是實(shí)操課比較少,想學(xué)習(xí)技術(shù)這類的,就要以多練習(xí)為主,不可以只聽(tīng)課,不操作,而價(jià)格肯定和實(shí)踐有關(guān)系,學(xué)費(fèi)基本都在萬(wàn)元以上的,否則學(xué)不到真東西。
但是像法式蛋糕面包韓式裱花蛋糕面包等這幾個(gè)比較中高端的蛋糕面包,學(xué)習(xí)過(guò)程中因?yàn)橛性腺M(fèi)還有實(shí)操所用的工具,所以要想把它學(xué)精致,做到和大師樣的水平,般費(fèi)用都會(huì)比較高,如果選擇低價(jià)位的,肯定是實(shí)操課比較少,想學(xué)習(xí)技術(shù)這類的,就要以多練習(xí)為主,不可以只聽(tīng)課,
不操作,而價(jià)格肯定和實(shí)踐有關(guān)系,學(xué)費(fèi)基本都在萬(wàn)元以上的,否則學(xué)不到真東西。
作為個(gè)朝陽(yáng)行業(yè),蛋糕面包的發(fā)展可謂是如火如荼,從事于蛋糕面包師的年薪普遍都在-萬(wàn),對(duì)于蛋糕面包技師來(lái)說(shuō)年薪甚至高達(dá)萬(wàn)以上,并且蛋糕面包的工作崗位干凈整潔且壓力相比中式烹調(diào)師來(lái)說(shuō)非常低,而畢業(yè)后開(kāi)家小的蛋糕面包店自己當(dāng)老板也是許多學(xué)員不錯(cuò)的選擇。
作為門潮流專業(yè),西式面點(diǎn)師已經(jīng)成為目前非常熱門的高薪職業(yè),由于收入高,空間大,讓現(xiàn)在年輕人尤其是對(duì)書本學(xué)習(xí)方面沒(méi)有欲望的年輕人所親睞。在蛋糕面包行業(yè)中的廚師,被稱為蛋糕面包師,這種職稱,在勞動(dòng)*分為初級(jí)中級(jí)高級(jí)初級(jí)技師和高級(jí)技師個(gè)級(jí)別?？梢?jiàn),蛋糕面包制作也和水電維修樣,是門專業(yè),是門被大家認(rèn)可的技術(shù)。
作為初高中畢業(yè)之后想學(xué)門技術(shù),可以參加蛋糕面包培訓(xùn),那么
作為學(xué)員,我們不但希望學(xué)到貨真價(jià)實(shí)的技術(shù),還希望在未來(lái)因?yàn)橛性趥€(gè)學(xué)校學(xué)習(xí)獲得更多的福利和資源,比如港焙國(guó)際蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校,在學(xué)習(xí)過(guò)程中教學(xué)的老師盡職盡責(zé)的傾囊相授,在畢業(yè)后還會(huì)幫助學(xué)員就業(yè)和創(chuàng)業(yè),另外還會(huì)有新的產(chǎn)品配方教給學(xué)員,非常的周到貼心。
低油脂面團(tuán)高油脂面團(tuán)搟制發(fā)酵面團(tuán)(千層面團(tuán))
低油脂蛋糕面包 ℃-℃法式蛋糕面包(不含糖,長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵)℃-℃高油脂蛋糕面包℃-℃
低脂摜奶油的脂肪含量為~,這種神奇的奶油也是由正常打發(fā)出來(lái)的,不過(guò)它還添加了乳化劑和穩(wěn)定劑。打發(fā)后多脂奶油和低脂摜奶油,其體積均增加倍。
低脂鮮奶油-高脂鮮奶油-重奶油
低筋面粉 克
你打算做蛋糕面包給誰(shuí)吃
