哈嘍大家好，最近有很多小伙伴向我了解：服務(wù)員與客人溝通技巧培訓(xùn)。今天就把服務(wù)員與客人溝通技巧培訓(xùn)相關(guān)的幾個(gè)問題都整理出來給大家參考下。分別是：服務(wù)員如何提升自己的說話技巧，餐飲行業(yè)服務(wù)技巧，讓服務(wù)員學(xué)會(huì)多說一些話!??

1.服務(wù)員如何提升自己的說話技巧

餐飲服務(wù)十分講究禮貌，西式快餐也不例外，服務(wù)人員需要掌握一些說話技巧，哪些話不能說，哪些話該怎么說，必須有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)。下面就整理一些服務(wù)員要怎么說話技巧以供參考。1.懂得贊美客人。有一客人經(jīng)常到某家飯店吃飯，服務(wù)員對(duì)他比較熟悉。每次來的時(shí)候，服務(wù)員就會(huì)噓寒問暖：“張總，看到您太高興了，您今天戴的這個(gè)絲巾真漂亮，什么時(shí)候也教教我怎么搭配衣服?！比缓笠贿吅眩贿叞芽腿祟I(lǐng)了進(jìn)去。其實(shí)這位服務(wù)員并不是真的想學(xué)搭配衣服，她無非是找一個(gè)話題贊美客人，但是客人聽了會(huì)很高興。通過贊美客人，可以拉近與顧客之間的關(guān)系。當(dāng)然，這種贊美要發(fā)自內(nèi)心，要針對(duì)客人的優(yōu)點(diǎn)加以贊揚(yáng)，如果是明顯的牛頭不對(duì)馬嘴，虛情假意，只會(huì)適得其反。2.懂得氣候分析。一個(gè)服務(wù)員拿茶單給我看，我看了一下有點(diǎn)猶豫。服務(wù)員馬上說：“盧先生，最近氣溫很高，人容易上火，喝點(diǎn)羅漢果菊花茶吧!對(duì)身體挺好的”。3.懂得察言觀色。如果看見顧客在不停的翻看菜單，他們一般都是沒有想好要吃什么。這時(shí)服務(wù)員馬上給顧客提出一些建議，如：“先生，您好，我們這兩天新推出一款XXX特色菜，是用XXX做的，價(jià)格也比較適合，您要不來一份嘗嘗?”4.懂得借題發(fā)揮。當(dāng)客人問：“這道菜好吃嗎?”，可以這樣說：“這道菜味道確實(shí)很好，前兩天某某人到我們這邊就餐，就特意點(diǎn)了這道菜。先生您看，旁邊的客人也點(diǎn)了這道菜，要不您也來一份嘗嘗?”善于借用，可以幫助客人快速下單

2.餐飲行業(yè)服務(wù)技巧，讓服務(wù)員學(xué)會(huì)多說一些話!

?餐飲行業(yè)服務(wù)技巧，讓服務(wù)員學(xué)會(huì)多說一些話!作為餐飲行業(yè)，一定要讓員工學(xué)會(huì)多說一句話：一句關(guān)心，一句感謝，一個(gè)體貼的提醒，一句幽默的玩笑，一個(gè)善意的眼神，這都可能成為你區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的“武器”，看似簡(jiǎn)單，但顧客感受完全不同。一句關(guān)心：送客時(shí)，服務(wù)員一般會(huì)說“慢走，歡迎下次光臨!”其實(shí)，有時(shí)候龍鼎爐火鍋服務(wù)員會(huì)多說一句：“明天天氣會(huì)降溫，姐，您記得多穿件衣服呀。”溫暖又體貼。一個(gè)感謝：顧客在餐中提了一個(gè)小意見或者小建議，臨走時(shí)服務(wù)員可以再說一句：“謝謝您今天給我們提了那么好的建議，要不我們都沒有進(jìn)步的機(jī)會(huì)!”把本來也許是顧客的“抱怨”，變成我們對(duì)他的“感謝”，他會(huì)不高興嗎?一句大氣的話：“沒關(guān)系，你不用餐，我也愿意陪您轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，您來看看我們的酒店就是我們的榮幸?！边@是記者在一家生意很好的酒店經(jīng)歷的一幕。老板說，一定要讓員工表現(xiàn)出大氣的一面，誰說這位顧客現(xiàn)在不用餐，未來就不來吃飯?他的親戚朋友不會(huì)來吃飯?就這和商場(chǎng)賣衣服一樣，一定要讓顧客試衣服，不試，永遠(yuǎn)沒賣掉的機(jī)會(huì)。一句幽默的玩笑：很多服務(wù)員不敢和顧客開玩笑，實(shí)際上，適時(shí)適當(dāng)?shù)挠哪粌H不會(huì)突兀，反而會(huì)增加親切感。有次一幫男客來成都里吃火鍋，席間他們開一個(gè)最胖的顧客玩笑，胖子自嘲說“胖子沒有美女愛”，這時(shí)，服務(wù)員在一旁接上一句話：“有的女孩子就專門喜歡胖的，覺得胖的才帥呢!”她一句話引得全桌哈哈大笑。這些看似簡(jiǎn)單樸素的話語，有時(shí)最能打動(dòng)人心，你學(xué)會(huì)了嗎?

上面服務(wù)員如何提升自己的說話技巧，餐飲行業(yè)服務(wù)技巧，讓服務(wù)員學(xué)會(huì)多說一些話!??就是我對(duì)服務(wù)員與客人溝通技巧培訓(xùn)整理出來的一些網(wǎng)友的觀點(diǎn)，如果您還有我們疑問，可以與我們客服小姐姐聯(lián)系咨詢！