要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關于烤箱烤剝皮魚的做法竅門，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.剝皮魚怎么做*吃？

扒皮魚的做法教你扒皮魚的做法：原料：扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。做法：1、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點點就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。檸香茄汁扒皮魚的做法材料：扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。制作：1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。2.取一個大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關火裝盤即可。小貼士：此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質外酥里嫩，最重要不用理魚刺.扒皮魚的做法我教你做扒皮魚（很簡單，也不費時間，很好熟）：先洗凈用鹽姜淹10分鐘支鍋倒油，油如同平時炒菜量；將淹好的扒皮魚煎黃后取出。然后在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時候的糖主要是起上色作用的）；再放蔥姜蒜炒黃，然后放醬油料酒，少量的鹽、水（開水）后，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開后小火慢燒。等快熟的時候加鹽，然后收湯（就是用大火幾分鐘剩余少量的湯）出鍋時放味精

2.在家自己做烤魚，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚呢？這里分享一個烤箱版本的做法，就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本！先準備新鮮草魚一條（可以在買的時候請人直接處理好，說明是烤魚，從背部開刀去內臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來選擇）。調味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要劃透（也就是魚肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后，去除內臟，清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然后將魚放進一個容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過的蔥也放到魚身上，姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚的時間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮?？鞠漕A熱，把魚身上的蔥姜檢出來不用，把魚放進烤盤里，里里外外刷上香油，刷透?？鞠湓O置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚的大小適當把握時間）。魚在烤箱里烤著，這段時間來炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后，再放生抽攪勻，然后烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜?？颈P如果是可以過明火的材質，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個，抄筷子，開動吧！

3.孜然烤剝皮魚是怎么做的

前言剝皮魚又叫馬面魚?！∵@魚除了那根突出于魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“剝皮魚”這一俗稱。剝皮魚是一種營養(yǎng)相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠材料主料：剝皮魚1200g；輔料：檸檬適量、鹽適量、色拉油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量孜然烤剝皮魚1剝皮魚請商家去皮去內臟洗凈2在魚身2面劃幾刀方便腌制時候入味，撒點鹽腌制10分鐘左右3取錫紙啞光面，鋪上少許薄薄的檸檬片（烤完增香不是，而且去腥），抹點油4魚擺上抹點油，2面撒少許味滿香復合調料（就是類似十三香的）、5撒適量孜然粉和辣椒粉6包裹緊7烤箱中層220-25度左右8取出，打開，（這時候包裹的錫紙上會有少許的湯汁出來，不要倒掉，就這樣留著），9接著在魚身上再撒適量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分鐘左右即可小貼士舞語：烤的時間請根據(jù)魚的大小決定時間先包裹著烤是讓整魚烤熟同時水分不至于流失太多，烤后打開讓烤制片刻是讓魚口感緊致更好些

4.家庭電烤箱怎么烤魚 家庭電烤箱烤魚做法【教程詳解】

我們在平時的烹飪中除了會用煤氣灶進行烹飪食物，我們還會用 電烤箱 進行做菜，一方面用電烤箱進行烹飪的話，不會產生任何的油煙，并且使用的方法也是非常簡單的，食物的口感也是非常好的。不過一般用烤箱做食物的時候，都是需要對其進行腌制，這樣才能放到我們的烤箱進行烹飪，今天小編就給大家說說關于家庭電烤箱烤魚的做法是怎樣的吧，如何做出美味的烤魚呢？下面就來了解一下吧！ 一、準備好材料 我們在制作烤魚之前，首先做的步就是準備好相應的材料，去市場上買一條新鮮的魚，然后處理一下魚，注意要將魚鰓清除干凈，這樣魚腥味也會有所減少，隨后我們在去除內臟和魚鱗。二、其次入味 魚都切制好之后，就要對其進行腌漬，這也是非常重要的，首先先在魚上面撒一層鹽，然后再倒入一些料酒，隨后在里面放一些蔥姜蒜，以及一些調味品，或者我們也可以放一些孜然粉，這樣味道會非常的香。三、用點 檸檬 汁 一般魚是比較腥的，我們可以在魚身上放一些檸檬汁，因為檸檬汁是能夠去腥味的，然后我們在魚身上在弄一些橄欖油，注意一定要把與切成兩半，這樣的魚是比較入味的，腌制一定要到位，否則魚就沒有味道。四、烤箱預熱 當我們的魚腌制好之后，注意在使用烤箱之前，首先要對其進行預熱，一般只要上火的溫度是220度，小火的溫度是200度，預熱結束之后，將魚放進去，等待十幾分鐘就可以裝盤了?！　∫陨暇褪顷P于家庭電烤箱烤魚的做法的相關內容，希望能對大家有幫助！

5.扒皮魚的制作方法

紅燒扒皮魚原料：扒皮魚、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：1、魚用醬油鹽腌上10分鐘2、魚過油炸至兩面微黃。3、爆香蔥姜蒜，下入炸過的魚。4、放醋，糖，料酒，以及腌魚的汁。5、湯汁燒開放青椒，收汁起鍋裝盤?？景瞧~做法介紹主料：扒皮魚三條,蒜,姜絲,料酒,小蔥,胡椒粉,孜然,油,鹽,適量?！?、將扒皮魚洗凈去頭在魚身劃幾個斜口待用。 　2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚腌30分鐘。 　3、拿一烤盤，上面放上錫紙，把腌好的魚放在上面，在魚的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進入烤箱烤至35分鐘，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚就做好了。糖醋剝皮魚的做法原料：大剝皮魚1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。做法：1、剝皮魚洗凈，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦干后，兩面均勻地抹上適量鹽；2、鍋內倒適量油，放入姜片，待油燒熱、姜片變色時將姜片撈起。放入魚，小火煎至兩面金黃；3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調成汁，連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸后，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚翻面使其均勻入味；4、待湯汁收到合適的程度，調入適量雞精，魚用鏟子輕輕翻動，*撒上蔥花，裝盤。

6.烤魚吃了那么多，可這烤剝皮魚真是*次，魚肉居然更嫩更入味！

　　南方的冬天雖然無法和北方比。但是早晚的溫差還是讓人感覺寒意。晚上散步鍛煉時候，旁邊的燒烤攤傳來陣陣香味，確實讓人有種溫暖的滋味。于是動了自己在家烤魚的念頭。干凈衛(wèi)生看得見，下面一起來制作它吧。一、孜然烤剝皮魚　　主料：剝皮魚 一條　　輔料：檸檬兩片 孜然粉、辣椒粉、色拉油、味滿香、調味料各適量　　制作工藝：　　孜然烤剝皮魚總共有8個步驟：　　1、剝皮魚買的時候請商家將外皮撕去，去內臟清洗干凈　　2、魚身2面劃幾刀方便腌制時候入味，撒點鹽腌制10分鐘左右　　3、取錫紙啞光面，鋪上少許薄薄的檸檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹點油　　4、魚擺上抹點油，2面撒少許味滿香復合調料(就是類似十三香的)、孜然粉和辣椒粉　　5、用錫紙包裹緊　　6、入預熱好的烤箱220度25分鐘左右　　7、取出，打開，(這時候包裹的錫紙上會有少許的湯汁出來，不要倒掉，就這樣留著)，接著在魚身上再撒適量的辣椒粉、孜然粉　　8、重新放入烤箱烤5分鐘左右即可　二、熊貓小貼士　　1、科普：什么是剝皮魚剝皮魚又叫馬面魚，這魚除了那根突出于魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“剝皮魚”這一俗稱。剝皮魚是一種營養(yǎng)相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠　　2、烤的時間請根據(jù)魚的大小決定時間先包裹著烤是讓整魚烤熟同時水分不至于流失太多，烤后打開讓烤制片刻是讓魚口感緊致更好些　　以上就是孜然烤剝皮魚的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。?

7.賽過烤魚店的硬菜——烤箱版烤魚

有多久沒吃炸雞、燒烤了？今天為大家獻上簡單易做，味道不輸給燒烤店的家常版烤魚只需要你擁有一雙巧手和一臺烤箱主食材配料：黑魚/草魚一條（給師傅說要做烤魚，他會幫你把魚弄好）種自己喜歡吃的配菜：土豆、魔芋、金針菇、黃瓜、藕片、金針菇等調味品：半顆洋蔥、蔥姜蒜、花椒八角、香葉、桂皮、干辣椒、孜然、十三香、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火鍋料/豆瓣醬/香辣醬步驟：1、把準備好的魚背上劃花刀，注意不要切斷了，放入洋蔥，老姜 ，大蒜，生抽 ，蠔油 ，老抽，提前腌制半小時；2、魚腌制好了之后，在烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷油，魚的全身也刷少許油，把魚平鋪在烤盤上；3、烤箱230度，上下火提前預熱8分鐘，魚放入烤箱之后，再烤25分鐘，注意看火，每家烤箱脾氣不同，烤到8分熟取出；我是單身狗，我用的小烤箱，烤魚還是不錯的，烤蛋撻等更是不在話下。所以沒有對象的上班族我比較推薦這款烤箱。4、烤魚的同時，來準備配菜（這才是靈魂）土豆片，魔芋片等這些不易熟的食材先焯水，變軟撈出；5、鍋燒熱后放多一點食用油，再放入蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 干辣椒 火鍋料/豆瓣醬/香辣醬等煸香，接著放入土豆片和魔芋片翻炒。翻炒幾下后，放入鹽，蠔油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖，翻炒的差不多了，再加入剩余的配菜翻炒，加少許水，把湯汁熬濃稠一點注意時不時嘗一下咸淡，可以稍微重口一點，不然烤魚會不入味6、烤魚烤到8分熟的時候取出，均勻澆上炒好的配菜和湯汁，撒上白芝麻，澆上一點麻油，繼續(xù)放入烤箱里上下火烤10分鐘左右，香噴噴的家常版烤魚就大功告成啦！是那句話，注意看火，配方里的時間只代表我家烤箱的烘烤時間，每家烤箱脾氣不一樣哦。喜歡的朋友順手點個贊和收藏哦?。。?/p>

8.香草橙香烤剝皮魚的做法有哪些？

前言剝皮魚，兒子的*，但凡是烤制的他都喜歡，于是我會變著法子做給他吃，加入香橙，也減少了魚腥味材料主料：剝皮魚1200g；輔料：香橙適量、鹽適量、香草碎適量、黑胡椒顆粒適量、橄欖油適量香草橙香烤剝皮魚1剝皮魚撕去外衣，去內臟，洗凈，在表面劃幾刀，然后撒點鹽和黑胡椒碎腌制10分鐘左右2錫紙上墊上香橙3將剝皮魚放上，刷橄欖油，撒香草碎，擠香橙汁4擺幾片香橙上面5用錫紙包，入烤箱烤制25分鐘左右6打開，再撒些黑胡椒碎和香草，繼續(xù)烤5分鐘左右即可小貼士用錫紙包著烤可以鎖住水分

對于想要學習小吃方面的學習，通過剝皮魚怎么做*吃？，在家自己做烤魚，完美！，孜然烤剝皮魚是怎么做的，家庭電烤箱怎么烤魚 家庭電烤箱烤魚做法【教程詳解】，扒皮魚的制作方法，烤魚吃了那么多，可這烤剝皮魚真是*次，魚肉居然更嫩更入味！，賽過烤魚店的硬菜——烤箱版烤魚，香草橙香烤剝皮魚的做法有哪些？?? 也能有一些基本的了解。