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1 小萬同學(xué)是去年高中剛剛畢業(yè)然后開始學(xué)西點(diǎn)烘焙的,開始小萬同學(xué)被家里親戚介紹到一家西點(diǎn)烘焙店當(dāng)學(xué)徒,開始的時(shí)候小萬同學(xué)還是信心滿滿的,認(rèn)為只要自己努力一定可以學(xué)到好的西點(diǎn)烘焙制作技術(shù),所以西點(diǎn)烘焙店里無論任何打雜的事情小萬都很認(rèn)真的去完成,可是過了個(gè)月,小萬發(fā)現(xiàn)自己根本不能動(dòng)手做西點(diǎn)烘焙,只能在旁邊看著師傅做,因?yàn)檫@些西點(diǎn)烘焙都是客戶預(yù)定的,是不可能讓新手來做的,就這樣個(gè)月的時(shí)間,小明不但一分錢沒賺,自己還虧了個(gè)月的生活費(fèi)。
① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、
1,用保鮮膜覆蓋西點(diǎn)烘焙,放在陰涼通風(fēng)的地方,或者放在冰箱冷凍室。雖然上述的西點(diǎn)烘焙保鮮方法很簡單,但操作起來很困難。并不是所有的西點(diǎn)烘焙都適合這些方法。事實(shí)上,好的辦法是把它們放在冰箱或西點(diǎn)烘焙柜里。
1,在高溫天氣的時(shí)候購買鮮奶西點(diǎn)烘焙后,應(yīng)迅速放入冰箱或西點(diǎn)烘焙柜。在夏天,好途中的運(yùn)輸工具也有空調(diào)設(shè)備。西點(diǎn)烘焙一時(shí)半會不能吃完,把它及時(shí)放進(jìn)冰箱,確保在西點(diǎn)烘焙的保鮮期內(nèi)吃。
開一家西點(diǎn)烘焙店
專業(yè)的選擇問題
